Plats d'accompagnement

Champignons frits avec mayonnaise


Ingrédients pour la cuisson de champignons frits avec de la mayonnaise

  1. Champignons frais (champignons) 500 grammes
  2. Oignon 2 pièces
  3. Fromage à pâte dure 150 grammes
  4. Mayonnaise 100 millilitres
  5. Crème sure 100 millilitres
  6. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, champignons, crème sure
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine, planche à découper - 2 pièces, un bol - 3 pièces, une cuisinière, un four, une forme résistante à la chaleur en céramique, une râpe, des essuie-tout en papier, une poêle à frire avec couvercle, une cuillère à soupe, une spatule de cuisine en bois, des maniques de cuisine, une assiette.

Cuisson des champignons frits avec de la mayonnaise:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Ce plat rappelle un peu la célèbre julienne française, avec quelques ajustements dans la composition et le processus de cuisson. Tout d'abord, avec un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez les oignons et retirez les racines des champignons. Ensuite, nous lavons les légumes sous un jet d'eau courante froide, les séchez avec du papier absorbant, tour à tour sur une planche à découper et continuons la préparation. Nous hachons l'oignon avec des cubes de 1 centimètre et les champignons avec des couches de 5-6 millimètres d'épaisseur.
Ensuite, avec un couteau propre, coupez la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et broyez-la sur une râpe grande ou moyenne. Nous plaçons les tranches dans des bols séparés, mettons sur la table de la cuisine tous les autres ingrédients nécessaires qui seront nécessaires pour préparer le plat et passons à l'étape suivante.

Étape 2: préparer le mélange de champignons.


Allumez et préchauffez le four à 175-180 degrés Celsius, beaucoup de chaleur n'est pas nécessaire. Après cela, nous mettons la poêle à feu moyen et y versons la bonne quantité d'huile végétale. Après quelques minutes, lorsque la graisse se réchauffe, trempez les oignons hachés et faites-les frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ainsi qu'une légère croûte dorée.
Dès que le légume est doré, ajoutez-y des champignons et assaisonnez le tout au goût avec du sel et du poivre noir. Nous faisons mijoter les ingrédients presque jusqu'à ce que les champignons soient prêts, en remuant périodiquement avec une spatule de cuisine en bois. Ce processus prendra environ 10-15 minutes.

Versez ensuite la mayonnaise et la crème sure dans la poêle. Mélanger soigneusement les produits pour obtenir une consistance et un goût homogènes et, si nécessaire, ajouter plus d'épices. Réduire ensuite la chaleur à un niveau compris entre petit et moyen, couvrir le mélange aromatique avec un couvercle, laisser mijoter encore 5 minutes et retirer du poêle.

Étape 3: amenez le plat à pleine disponibilité.


Maintenant, nous décidons dans quoi nous allons cuire le plat. Une excellente option est une forme profonde ou plusieurs petits contenants antiadhésifs ou résistants à la chaleur: bols, pots. S'il n'y a pas un tel équipement dans la maison, vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire avec une poignée amovible. Alors, mettez les légumes mijotés dans les plats sélectionnés, au niveau d'une cuillère à soupe et saupoudrez de fromage haché.

Ensuite, nous mettons le formulaire dans un four préchauffé et le laissons là jusqu'à ce que le fromage soit doré, environ 10-12 minutes. Passé ce délai, tous les ingrédients des aliments atteindront leur pleine préparation. Nous mettons des gants de cuisine, sortons le formulaire du four, le réorganisons sur une planche à découper, préalablement posé sur le comptoir, et laissons les aliments aromatiques refroidir un peu, c'est assez 5-6 minutes. Ensuite, nous divisons la casserole résultante en 4-6 portions, les disposons dans des assiettes et servons à la table.

Étape 4: servez les champignons frits avec de la mayonnaise.


Les champignons frits avec de la mayonnaise sont servis chauds comme collation, mais vous pouvez les servir comme deuxième plat végétarien principal avec un plat d'accompagnement, par exemple, des pommes de terre bouillies ou cuites au four, des pâtes, des céréales de diverses céréales, des salades, des marinades, des cornichons ou des légumes frais. Savourez des plats délicieux et faciles à cuisiner!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un excellent substitut à l'huile végétale - crème, il donnera au plat une saveur plus délicate, douce et noble;

- le sel et le poivre noir sont des épices standard qui ne sont pas indispensables. Vous pouvez également utiliser d'autres épices et herbes séchées qui assaisonnent les plats de légumes, par exemple la coriandre, les clous de girofle, le curry, le shambhala, le cumin, l'asafoetida, la muscade, le gingembre, le fenouil et autres;

- très souvent, dans une casserole avec de la crème sure et de la mayonnaise, 1 à 2 gousses d'ail pelées sont pressées à l'aide d'une presse;

- champignons - la meilleure option pour ce plat, ils peuvent être achetés en toute quantité dans un magasin, un supermarché ou sur le marché. Mais cela ne signifie pas que les autres champignons sont pires, n'oubliez pas leur préparation, leur nettoyage et parfois même leur trempage et leur pré-cuisson, surtout si vous les récoltez en forêt.

Regardez la video: Technique de cuisine : cuire des champignons (Août 2020).