Les sauces

Russe Hrenoder


Ingrédients pour la préparation d'une hrenodera russe

  1. Tomates mûres 1 kg
  2. Raifort 300 grammes
  3. Ail 100 grammes
  4. Piment de taille moyenne 1/2 partie
  5. Sel 1 cuillère à soupe
  6. Sucre 1 cuillère à soupe
  7. Huile végétale 1 cuillère à café
  8. Vinaigre de table 0,5 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: tomate, raifort, ail
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, mixeur, grand bol, assiette - 2 pièces, petit bol, gants jetables, une cuillère à soupe, une cuillère à café, un pot en verre d'un litre, une éponge de cuisine, un détergent à vaisselle, un couvercle en métal pour une boîte, un bol profond pour servir , réfrigérateur, serviette en tissu

Cuisiner un cavalier en russe:

Étape 1: préparez les tomates.


Rincez soigneusement les tomates sous l'eau courante et placez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez l'endroit auquel la queue était attachée, puis coupez les composants en deux parties. Mettez les moitiés dans un grand bol et laissez-les de côté pendant un moment.

Étape 2: préparez les piments rouges.


Nous lavons le piment sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. Attention: avant de couper un composant, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains afin de ne pas nous brûler. Maintenant, à l'aide d'un couteau, coupez la queue, coupez le légume en deux parties et retirez les graines de chacune. Nous transférons les moitiés de piment dans une assiette gratuite.

Étape 3: préparer le raifort.


Avec un couteau, décollez le raifort de la peau et rincez légèrement sous l'eau courante. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et broyez-le en morceaux. Raifort finement haché nous entrons dans un petit bol.

Étape 4: préparez l'ail.


Nous étendons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec la pointe d'un couteau. Ensuite, avec des mains propres, nous épluchons chaque gousse de cosse et rincons à l'eau courante.

Nous transférons le composant préparé sur une plaque propre et le laissons tranquille pendant un certain temps. Attention: si vous avez un gros ail, il peut être coupé en deux.

Étape 5: préparer le pot avec le couvercle.


À l'aide d'une éponge de cuisine et d'un détergent, rincez soigneusement un bocal en verre avec un couvercle sous l'eau courante. Nous le faisons jusqu'à ce que les parois du conteneur commencent à craquer, si nous les tenons avec les mains mouillées. Maintenant, nous mettons le récipient à l'envers sur une serviette en tissu propre et le laissons de côté jusqu'à ce qu'il sèche. Attention: Pour conserver un raifort pendant une longue période, il n'est pas nécessaire de stériliser le récipient. Rincez-le suffisamment et conservez la sauce au réfrigérateur sous un couvercle hermétiquement fermé.

Étape 6: préparer le cavalier russe.


Nous répartissons les moitiés de tomates dans un bol mixeur et les hachons à grande vitesse jusqu'à ce que les légumes se transforment en purée. Versez-le ensuite dans un bol profond et broyez le reste des ingrédients.

Maintenant, mettez dans un bol des moitiés de poivron rouge chaud, des morceaux de raifort et des gousses d'ail. Allumez le mélangeur à vitesse maximale et broyez tout pour 3 minutes. Lorsque les composants se transforment en suspension, nous terminons la phase de préparation.

Versez la purée de tomates dans le bol et versez le sel et le sucre. Mélangez tout à nouveau à grande vitesse pour 3 minutes. Immédiatement après cela, éteignez l'appareil et versez la sauce dans un grand bol. Ajoutez du vinaigre ici et, à l'aide d'une cuillère à soupe propre, mélangez bien le tout.

Versez le raifort dans un bocal en verre propre. Et pour protéger votre travail et votre sauce de l'aigreur, ajoutez une cuillère à café d'huile végétale par le haut. Fermez maintenant hermétiquement le récipient avec un couvercle et mettez la chorender dans le réfrigérateur.

Étape 7: soumettez l'hrenoder en russe.


Un cavalier russe prêt à l'emploi peut être servi immédiatement à la table du dîner comme sauce pour les plats de viande principaux, ainsi que des pâtes cuites, des pommes de terre frites et bien plus encore si vous le souhaitez. Par conséquent, nous obtenons un pot de sauce du réfrigérateur et utilisons une cuillère à soupe pour l'étaler dans un bol profond.
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- si vous craignez qu'une peau de tomate ne se retrouve dans la sauce, il est préférable de blanchir avant d'écraser le composant dans un mélangeur. Pour ce faire, mettez les légumes dans un grand bol et remplissez-les d'eau très chaude. Laisser reposer 7 à 10 minutes de côté, et après le temps imparti, égoutter le liquide et déposer les tomates sur une planche à découper. Après avoir coupé avec un couteau l'endroit auquel la queue était attachée, retirez la peau avec des mains propres et seulement après avoir coupé les composants en deux;

- en train de broyer le jus de raifort est libéré. Mais lorsqu'il interagit avec l'aluminium, il s'oxyde et change de couleur en bleu avec une nuance de gris. Par conséquent, afin de ne pas gâcher notre hrenoder, je propose de le faire sur un hachoir à viande en acier inoxydable galvanisé. Il est également très important que les couteaux du mélangeur soient en acier inoxydable;

- Le vinaigre ne peut pas être ajouté à la sauce si, par exemple, il est conservé au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais. Pour une option comme une cave, il vaut mieux ne pas manquer cet ingrédient liquide de la recette;

- si vous avez un estomac très sensible qui n'aime pas les aigus, alors il vaut mieux ne pas faire cuire du raifort du tout. En raison du fait que la sauce est très épicée, il est recommandé de ne profiter que des personnes qui aiment sentir le feu après avoir mangé dans la bouche et le sternum.

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