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Bouillie de marchand


Ingrédients pour faire de la bouillie de marchand

  1. Gruau de sarrasin 200 grammes
  2. Champignons frais 100-250 grammes
  3. Gros oignon 1 pièce
  4. 2-3 œufs
  5. Beurre 50-80 grammes
  6. Huile végétale pour friture
  7. Sel au goût
  8. Assaisonnement de champignons au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux Oeufs, champignons, sarrasin
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole moyenne avec couvercle, planche à découper, couteau de cuisine, assiette - 3 pièces, une petite casserole, une cuisinière, une cuillère à soupe, une poêle à frire, une spatule en bois, un plat de service, un petit bol, une serviette en tissu épais

Bouillie de marchand de cuisine:

Étape 1: préparez les œufs.


Nous pondons les œufs dans une petite casserole et remplissons d'eau froide ordinaire du robinet. Nous mettons le récipient à feu moyen et attendons que le liquide bout. Immédiatement après cela, nous détectons 10 minutes et cuire des œufs durs.

Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le brûleur et, en tenant la casserole à l'aide de punaises de cuisine, mettez-la dans l'évier. Ouvrez l'eau froide du robinet et refroidissez les œufs. Ensuite, avec des mains propres, nous nettoyons le composant de la coque et le posons sur une planche à découper.

À l'aide d'un couteau, hacher finement les œufs en cubes et verser dans une assiette propre.

Étape 2: préparez les champignons.


Rincer soigneusement les champignons sous l'eau courante et poser sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous enlevons les endroits grossiers sur les chapeaux et les jambes. Ensuite, broyez les champignons en morceaux et versez dans une assiette gratuite.

Étape 3: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et hachez finement les carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette propre et laissez-le de côté pendant un moment.

Étape 4: préparer le sarrasin.


Versez le sarrasin dans un petit bol et versez l'eau chaude ordinaire du robinet. Avec des mains propres, mélangez le contenu dans le récipient et égouttez soigneusement le liquide dans l'évier. Nous effectuons cette procédure plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau s'éclaircisse.

Étape 5: préparer la bouillie du commerçant.


Versez des gruaux de sarrasin propres dans la casserole du milieu et remplissez-les d'eau froide ordinaire pour que le liquide recouvre le composant exactement deux doigts. Nous mettons le récipient à feu moyen et le couvrons d'un couvercle. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et faites bouillir le sarrasin pendant 20-25 minutesjusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et ajoutez un morceau de beurre à la poêle. Mélangez délicatement le tout avec une cuillère à soupe, couvrez avec un couvercle et enveloppez-le avec une serviette en tissu épais pour que la chaleur ne laisse pas la bouillie.

Immédiatement après cela, versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient se réchauffe bien, versez l'oignon haché ici. De temps en temps, en remuant l'ingrédient avec une spatule en bois, faites-le frire jusqu'à une teinte dorée douce. Ajoutez ensuite les champignons finement hachés dans la poêle. Encore une fois, nous mélangeons le tout jusqu'à ce qu'il soit uniforme avec du matériel improvisé et continuons à tout mijoter jusqu'à ce que le liquide du champignon s'évapore. Maintenant, faites frire les champignons dans une douce couleur dorée et éteignez le brûleur. Attention: s'il n'y a pas assez d'huile végétale dans la casserole, ajoutez-la dans la quantité que vous jugez nécessaire.

Dans une casserole avec du sarrasin, étalez les œufs hachés et les champignons frits aux oignons. Pour goûter, ajoutez du sel, de l'assaisonnement pour les champignons et le poivre noir moulu ici et, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Immédiatement après cela, nous réunissons tout le monde à la table du dîner.

Étape 6: servez la bouillie du marchand.


Servir le porridge marchand forcément chaud. Pour ce faire, versez-le dans une assiette spéciale et traitez le ménage avec divers plats de viande et une salade de légumes frais. De plus, pour la beauté, la bouillie peut être saupoudrée de persil ou d'aneth finement haché, ce que je fais, en fait, habituellement.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- la bouillie marchande est cuite à la fois, car, après avoir été mise au réfrigérateur, elle perd son goût. La seule chose qui peut être faite n'est pas de mélanger tous les composants du plat, mais de les stocker séparément dans un endroit frais. Avant de servir, réchauffez le tout et mélangez;

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans le plat. Par exemple, il pourrait s'agir de «houblon suneli», de coriandre moulue et d'un mélange d'herbes italiennes;

- Au lieu de champignons, vous pouvez mettre d'autres champignons dans la bouillie de votre marchand, choisie à votre discrétion. L'essentiel est qu'ils soient correctement traités et passent par le processus de friture.

Regardez la video: CACAHUETES FRAICHES BOUILLIES ILE DE LA REUNION (Août 2020).