La viande

Escalopes de vapeur dans un multicuiseur


Ingrédients pour la cuisson des escalopes vapeur dans un multicuiseur

  1. Pulpe de porc fraîche 300-350 grammes
  2. Pulpe de boeuf fraîche 300-350 grammes
  3. Gros oignon 1 pièce
  4. Ail taille moyenne 1-2 gousses
  5. Miche longue 1-2 tranches
  6. Lait ou eau pure 100 millilitres
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Eau froide pure 2 multi-verres
  • Ingrédients principaux Boeuf, Porc
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Mijoteuse, planche à découper, cuiseur vapeur pour multicuiseur, multi-verre, couteau de cuisine, mixeur ou hachoir à viande, bol moyen, bol profond, fourchette, assiette - 3 pièces, presse-ail, soucoupe, petite casserole ou turc, cuisinière, plat de service, cuillère à soupe essuie-tout de cuisine

Cuisson des escalopes vapeur dans une mijoteuse:

Étape 1: préparer les oignons.


À l'aide d'un couteau de cuisine, épluchez l'oignon de la cosse, puis rincez abondamment à l'eau courante. Nous déposons le composant sur une planche à découper et le coupons finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette propre et laissez-le de côté pendant un moment.

Étape 2: préparez le porc.


Nous lavons soigneusement le porc sous l'eau chaude courante, l'essuyons avec du papier absorbant et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, si nécessaire, nous nettoyons la viande des veines, des graisses et des pellicules. Ensuite, coupez le composant en morceaux moyens et transférez-le dans une assiette propre.

Étape 3: préparer le boeuf.


Nous lavons bien le bœuf sous l'eau courante tiède pour éliminer tout fragment des os. Ensuite, nous essuyons avec du papier absorbant et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez les veines et les films de la viande. Maintenant, broyez le composant en morceaux et transférez-le sur une plaque libre.

Étape 4: préparez l'ail.


Nous étalons l'ail sur une planche à découper et, en utilisant la pointe d'un couteau, appuyez légèrement. Grâce à ce processus, nous pouvons retirer rapidement la cosse. Maintenant, nous lavons les clous de girofle sous l'eau courante et les broyons avec un presse-ail directement sur la planche à découper. Versez l'ail finement haché dans une soucoupe gratuite.

Étape 5: préparez le pain.


Pour la préparation des boulettes de viande, nous avons besoin de pain. Par conséquent, tout d'abord, avec des mains propres, nous le déchirons en morceaux et le mettons dans un bol profond. Remarque: le pain peut également être disposé sur une planche à découper et coupé en morceaux moyens à l'aide d'un couteau de cuisine.

Étape 6: préparer le lait.


Versez le lait dans une petite casserole ou de la Turquie et mettez à feu moyen. Nous chauffons littéralement le contenu du récipient 1 à 2 minutes. Attention: le liquide doit être suffisamment chaud. Lorsqu'il atteint cette température, éteignez le brûleur et passez immédiatement au processus de cuisson suivant.

Étape 7: préparer le lait et la masse de lait.


Verser le lait chaud dans un bol avec des tranches de pain et laisser de côté pendant 5 minutes. Laissez le premier composant être bien saturé de liquide et ramollissez. Après le temps imparti, bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe à la consistance de la purée de pommes de terre. Tout, le lait et la masse de lait sont prêts!

Étape 8: préparer la viande hachée pour les côtelettes.


Il existe deux options pour la cuisson de la viande hachée. Le premier utilise un mélangeur. Pour ce faire, nous étalons à leur tour de petits morceaux de bœuf et de porc dans un bol d'un appareil électrique et broyons à grande vitesse jusqu'à une masse homogène. Transférer le mélange fini dans un bol moyen à l'aide d'une cuillère à soupe.

J'aime plus la première option, mais il y en a une deuxième pour ceux qui, malheureusement, n'ont pas de mixeur. Nous étalons les morceaux de viande dans un hachoir à viande et les hachons à l'état de viande hachée, assurez-vous d'utiliser un gril fin. Important: dans ce mode de réalisation, vous pouvez moudre le porc avec du bœuf deux fois afin que les escalopes ne tombent pas sur les escalopes.

Maintenant, ajoutez l'ail haché, l'oignon, le sel et le poivre noir au goût, ainsi que le lait et la masse de lait dans un bol avec le mélange de viande. Attention: s'il reste du lait au fond du bol, versez-le également sur tous les ingrédients. Ensuite, à l'aide de mains propres ou d'une cuillère à soupe, bien mélanger le contenu du bol jusqu'à formation d'une masse homogène. Voilà, la viande hachée pour côtelettes est prête, vous pouvez donc commencer à cuisiner!

Étape 9: préparer les escalopes vapeur dans une mijoteuse.


Avant de cuire les côtelettes, nous devons façonner la viande hachée. Pour ce faire, humidifiez légèrement les mains propres sous l'eau courante (afin que le mélange de viande ne colle pas) et ramassez une petite quantité du contenu du bol avec elles. Écraser doucement une portion de viande hachée et lui donner une forme ronde ou ovale. Ensuite, placez la galette sur une planche à découper, mouillez-vous à nouveau les mains sous l'eau courante et répétez la procédure du début à la fin. Et ainsi de suite jusqu'à la fin de la viande hachée.

Lorsque tout est prêt, versez deux verres d'eau froide propre dans le bac multicuiseur. Nous plaçons une partie des côtelettes sur une plaque spéciale et la plaçons dans un récipient profond. Fermez l'appareil avec un couvercle, réglez le mode cuit à la vapeur et cuire le plat pour 20 minutes. Après le temps imparti, nous vérifions l'état de préparation des côtelettes. Pour ce faire, ouvrez le couvercle du multicuiseur et utilisez une fourchette pour en obtenir un. À l'aide d'un couteau, nous pratiquons une incision au centre jusqu'au milieu. Nous regardons si la viande hachée est à l'intérieur d'une couleur brune douce, alors le plat est prêt et vous pouvez mettre la portion suivante dans la mijoteuse. Sinon, vous devez prolonger le temps de cuisson d'un autre 7-10 minutes. Lorsque toutes les boulettes de viande sont d'un brun appétissant, vous pouvez éteindre la mijoteuse et réunir les ménages à la table à manger.

Étape 10: servez les escalopes vapeur dans une mijoteuse.


Nous mettons les galettes sur une assiette plate spéciale et servons à la table à manger avec toutes sortes de plats d'accompagnement. Par exemple, il peut s'agir de pâtes frites, de purée de pommes de terre, de divers types de céréales (riz, sarrasin, orge perlé, maïs et bien plus), ainsi que de salades de légumes frais. Tout cela donnera au plat principal un goût inoubliable et un réel plaisir dès le déjeuner ou le dîner.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans la viande hachée. Par exemple, il peut s'agir de "houblon-suneli", de coriandre moulue, ainsi que d'un mélange de poivrons. Dans tous les cas, les côtelettes se révéleront savoureuses et parfumées;

- en parallèle avec des escalopes sur la cuisinière, vous pouvez préparer une sauce de pâte de tomate avec des oignons frits et des carottes, ainsi qu'une pincée de farine de blé pour lier tous les ingrédients ensemble;

- avant de servir, les escalopes peuvent être décorées d'herbes fraîches, ainsi que saupoudrées de persil finement haché, d'aneth ou d'oignons verts.

Regardez la video: Cuire un filet de poulet à la vapeur. Cuisiner la volaille (Août 2020).