Cuisson

Casserole de légumes


Ingrédients pour la cuisson de casseroles de viande avec des légumes

  1. Courgettes fraîches 1 kilogramme
  2. Carottes fraîches 200 grammes
  3. Oignon 150 grammes
  4. Pulpe de porc fraîche 250 grammes
  5. Pulpe de boeuf fraîche 250 grammes
  6. Fromage à pâte dure 100 grammes
  7. Huile végétale 40 millilitres
  8. Beurre 50 grammes
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Carotte, Courgette, Fromage
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, hachoir à viande, petit bol - 2 pièces, râpe grossière, cuisinière, spatule en bois, poêle à frire - 2 pièces, râpe fine, film alimentaire, soucoupe, assiette - 2 pièces, plat de cuisson profond, four, bol moyen , maniques de cuisine, plateau de service, essuie-tout de cuisine

Cuisson des plats en viande avec des légumes:

Étape 1: préparer le porc.


Nous lavons soigneusement le porc sous l'eau chaude courante, l'essuyons avec du papier absorbant et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines et d'un film. Ensuite, coupez le composant en morceaux moyens et transférez-le dans un petit bol.

Étape 2: préparer le boeuf.


Bien rincer le bœuf sous l'eau chaude courante pour éliminer tout fragment osseux résiduel. Maintenant, nous essuyons la viande avec du papier absorbant et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons le composant des veines, de la graisse et du film, puis nous le coupons en morceaux moyens et le transférons dans un bol de porc.

Étape 3: préparez le porc et le boeuf hachés.


Pour préparer la casserole, nous devons hacher la viande. Pour ce faire, nous utilisons un hachoir à viande, mais assurez-vous d'utiliser un gril peu profond afin que les morceaux de porc et de boeuf ne se retrouvent pas dans le plat. Broyer les composants directement au-dessus du bol dans lequel ils se trouvent. Attention: pour rendre la viande hachée homogène, passez-la 2 fois dans le hachoir à viande.

Étape 4: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Maintenant, nous plaçons le composant sur une planche à découper et les coupons finement en cubes. Versez les oignons hachés dans une assiette propre et passez à la préparation du légume suivant.

Étape 5: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, peler les carottes de la peau puis bien rincer à l'eau courante. Maintenant, à l'aide d'une râpe grossière, broyez le légume directement sur la planche à découper. Versez les chips de carotte dans une assiette libre et laissez-les de côté pendant un moment.

Étape 6: préparez les courgettes.


Pour préparer des courgettes pour un plat, vous pouvez appliquer plusieurs options pour hacher les légumes. La première consiste à utiliser une râpe grossière et à râper les ingrédients directement au-dessus du petit bol gratuit. Dans cette recette, j'utilise généralement cette méthode de couper les légumes.

Deuxièmement: mettre les courgettes sur une planche à découper, retirer les bords avec un couteau puis couper le composant en demi-cercles fins d'une épaisseur pas plus de 0,5 centimètre.

Et la dernière option est de couper les courgettes en petits cubes de la taille de 1-1,5 centimètres en longueur et en largeur. À la fin, versez les légumes hachés dans un petit bol propre et passez aux étapes finales de la cuisson.

Étape 7: Préparez le fromage à pâte dure


À l'aide d'une râpe fine, broyez le fromage à pâte dure directement sur une planche à découper. Ensuite, nous versons les chips dans une soucoupe propre et les enveloppons d'un film alimentaire afin que le composant ne se détache pas pendant que nous fabriquons des pâtisseries pour les casseroles.

Étape 8: préparer la casserole de viande avec des légumes.


Dans la première casserole, versez une petite quantité d'huile végétale et mettez à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est bien réchauffé, versez l'oignon haché ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le composant pour 3-4 minutes. Après le temps imparti, ajoutez le porc haché dans la poêle. Encore une fois, mélangez le tout avec un équipement improvisé et continuez de faire frire le mélange jusqu'à ce qu'il acquière une couleur brune prononcée. Cela signifie que la viande hachée est bien cuite et que vous pouvez passer à l'étape suivante de la cuisson de la casserole.

Verser l'huile végétale restante dans une autre casserole et mettre à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est bien réchauffé, placez les chips de carotte ici et mélangez bien avec une spatule en bois. Faites frire le légume haché pour obtenir une teinte dorée pâle. Immédiatement après cela, ajoutez les courgettes à la poêle et continuez à cuire le mélange de légumes pour une autre 5-7 minutes. Attention: n'oubliez pas de mélanger les ingrédients de temps en temps avec du matériel improvisé pour qu'ils ne brûlent pas à la base du récipient.

Après le temps imparti, éteignez le brûleur et transférez soigneusement le contenu du récipient dans le bol du milieu. Nous ajoutons également de la viande hachée frite avec des oignons, du sel au goût et tout bien mélanger avec une cuillère à soupe.

Graissez maintenant le fond et les parois d'un plat allant au four avec un morceau de beurre et placez ensuite le mélange ici. Nivelez sa surface avec une cuillère à soupe puis saupoudrez de fromage à pâte dure râpé.

Allumez le four et chauffez-le à température 180 ° C. Immédiatement après cela, placez la casserole au niveau moyen et faites cuire le plat pour 20 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse à la surface. Après le temps imparti, éteignez le four, retirez le formulaire à l'aide de gants de cuisine et laissez de côté. Laissez la casserole refroidir légèrement.

Étape 9: servez la casserole de viande avec des légumes.


À l'aide d'un couteau, coupez la casserole finie en morceaux et transférez-les, à l'aide d'une spatule en bois, dans une assiette spéciale. Le plat étant assez copieux, nous le servons à table avec des tranches de pain ou du pain pita.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la cuisson des casseroles, au lieu des courgettes, vous pouvez utiliser du chou blanc. Pour ce faire, il doit également être broyé à l'avance. Dans cette option, il est préférable de hacher le légume sur une planche à découper avec un couteau ou de le râper sur une râpe grossière (bien que de cette façon le chou donnera plus de jus et ne se ressentira guère dans le plat);

- pour rendre le plat affûté, vous pouvez y ajouter une petite quantité de mélange de poivre moulu. J'utilise également des assaisonnements tels que "houblon-suneli" et un peu de coriandre moulue;

- Pour cuisiner une casserole, vous pouvez utiliser de la viande hachée prête à l'emploi. Mais, en vérité, je préfère ajouter du fait maison au plat, car alors je suis sûr à cent pour cent de sa composition. En plus du porc et du bœuf, vous pouvez utiliser du filet de poulet ou de dinde, ainsi que de la viande de lapin et même du ragondin.