Cuisson

Crêpes minces au kéfir


Ingrédients pour faire des crêpes minces au kéfir

  1. Farine de blé 150 grammes
  2. Sucre 80 grammes
  3. 1/3 cuillère à café de sel
  4. Bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café
  5. Oeuf de poule 3 pièces
  6. Eau purifiée 75 millilitres
  7. Kéfir 120 millilitres
  8. Beurre 50 grammes
  • Ingrédients principaux: oeufs, kéfir, beurre, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, cuillère à café, tasse à mesurer - 2 pièces, une cuisinière, une casserole, une cuillère à soupe, un bol profond - 2 pièces, un fouet, une poêle, une spatule de cuisine, une planche à découper, un grand plat plat, une assiette de service.

Cuisson de crêpes minces au kéfir:

Étape 1: préparer le beurre.


Ma maman prépare de telles crêpes, elles se révèlent toujours délicieuses et fines, mais pour les faire comme ça, il faut bien préparer tous les produits. Tout d'abord, imprimez le beurre, coupez-en la bonne quantité, envoyez-le dans une petite casserole et mettez à feu moyen. Faites fondre la graisse à une consistance homogène, en remuant constamment avec une cuillère à soupe pour ne pas brûler. Après cela, nous déplaçons le ragoût à la fenêtre ouverte et refroidissons son contenu à la température ambiante.

Étape 2: préparer la farine de blé.


Pendant ce temps, à travers le tamis à mailles fines, nous tamisons dans le bol sec et profond la bonne quantité de farine de blé. Cette étape n'est pas évitée, car elle permet de se débarrasser des déchets qui pénètrent très souvent dans cet ingrédient lors du conditionnement en usine. De plus, la farine est bien séchée, ce qui est très bénéfique pour toute cuisson!

Étape 3: préparer la pâte.


Versez ensuite le sel, le sucre granulé, le bicarbonate de soude dans la farine tamisée et desserrez-les avec un fouet. Après cela, nous y versons du kéfir, de l'eau purifiée et mélangons le tout à une consistance homogène sans grumeaux.

Ensuite, nous mettons des œufs de poule crus dans la pâte résultante et battons les produits à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient splendides. Couvrir le bol avec un couvercle et pousser le produit semi-fini résultant sur le côté 5-10 minutesinsister. Ensuite, ajoutez le beurre fondu, mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse et passez immédiatement à l'étape suivante.

Étape 4: faites frire des crêpes minces sur le kéfir.


Nous mettons une poêle sèche à feu moyen et lui donnons la possibilité de devenir très chaud. Après environ 2-3 minutes, nous collectons une petite louche de pâte et la versons au fond de la vaisselle chauffée, en la maintenant à un angle de 30 degrés. Ensuite, nous tournons la casserole pour que la farine semi-finie s'étale en une fine couche uniforme en forme de cercle, et nous la posons à nouveau sur le poêle inclus.
Faire frire la crêpe pour 2-3 secondes d'un côté ou jusqu'à ce que son bord devienne brun. Au cours de ce processus, vous pouvez regarder la pâte bouillonner, car elle a été cuite sur du kéfir avec l'ajout de bicarbonate de soude.

Lorsque l'un des côtés est frit, à l'aide d'une spatule de cuisine, retournez le produit sur l'autre et faites-le frire également 2-3 secondes.

Ensuite, nous transférons la crêpe sur une planche à découper ou un grand plat plat et faisons cuire le reste de la même manière jusqu'à ce que la farine soit terminée.

Étape 5: servez des crêpes minces avec du kéfir.


De fines crêpes au kéfir sont servies chaudes. Leur portion ne dépend que de votre désir, ces perles rondes parfumées et presque transparentes peuvent être farcies de farce épicée, par exemple de la viande mijotée, des légumes, des champignons, du fromage cottage salé et des herbes, ou vous pouvez utiliser une garniture au sucre: lait condensé, confiture, miel, fruits hachés et râpés ou sucre baies, ainsi que diverses crèmes. Malgré le choix, la crème sure ou la crème maison et, bien sûr, le thé frais seront un excellent ajout aux crêpes sucrées ou épicées. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- plats idéaux pour faire frire des crêpes - poêle en fonte ou en Téflon antiadhésif à fond épais;

- selon le choix de la garniture, vous pouvez mettre différents additifs dans la pâte, si la charge est sucrée, puis des sirops aux saveurs différentes, fruits ou baies, ainsi que de la vanilline, si épicée, dans ce cas vous pouvez mettre des herbes ou épices séchées;

- une alternative au beurre est végétale, et le bicarbonate de soude est une levure chimique pour pâte;

- la pâte sera préparée beaucoup plus rapidement si vous mélangez simplement tous ses composants à l'aide d'un mélangeur fixe conventionnel avec un bol profond;

- les crêpes se cassent-elles pendant la friture? Bien sûr, cela arrive rarement avec un tel test, mais si cela se produit soudainement, pas de panique! Ajoutez-y simplement un autre œuf de poule cru et battez à nouveau;

- la pâte colle-t-elle au moule? À l'aide d'un torchon imbibé d'huile végétale, graisser son fond et essayer de faire cuire une autre crêpe. Vous dérangez encore? Ensuite, dans le test de la graisse de beurre, cela vaut la peine d'en ajouter un peu.