La viande

Cou de porc cuit au four


Ingrédients de cou de porc au four

Pour le rôti

  1. Un morceau de cou de porc 1,5 kilogrammes
  2. Moutarde à grains entiers 2 c.
  3. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour garnir

  1. Carotte 8 pièces (grande)
  2. Poireau 2 pièces (moyen)
  3. Oignon 2 pièces (grand)
  4. Pommes 4 pièces
  5. Ail 3 gousses
  6. Thym 1 cuillère à soupe
  7. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, poêle à frire à parois hautes, plaque de cuisson résistante à la chaleur, couteau de cuisine, planche à découper, fourchette à viande, essuie-tout jetables.

Cuisson du cou de porc cuit au four:

Étape 1: faites cuire le rôti.


Rincer le cou de porc, le sécher avec des serviettes en papier. Lubrifiez avec de la moutarde, faites-le mieux directement avec vos mains, en frottant les assaisonnements. Saler et ajouter du poivre noir moulu. Battez les assaisonnements sur la viande, en ajoutant maintenant de l'huile d'olive.
Préchauffez le four à 220 degrés, placer le porc graissé sur une plaque à pâtisserie et cuire 35-45 minutes jusqu'à brun doré.
Pendant que le porc est cuit, il est temps de préparer un accompagnement.

Étape 2: Préparez le plat d'accompagnement.


Peler les carottes et rincer à l'eau courante. Coupez en gros morceaux.
Lavez les pommes de la même manière que nous ne les éplucherons pas, il est préférable d'utiliser une éponge et d'enlever même la plus petite saleté. Après, coupez chaque fruit en deux et retirez le noyau des graines. Coupez les pommes en fines tranches.
Peler l'ail de la cosse et le hacher en petits morceaux, en retirant le haut et la colonne vertébrale.
Laver les poireaux et les oignons, couper les extrémités et hacher.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à bords hauts. Jetez-y des oignons et des carottes, faites-les frire avant qu'elles ne ramollissent. En moyenne, cela se produit par 5-7 minutes cuisine. Ajoutez maintenant la pomme et l'ail. Souvent en remuant, faites cuire les légumes pour un autre 3-4 minutes. N'oubliez pas de saler et poivrer au goût, ajouter le thym. Après avoir retiré le mélange du feu.

Étape 3: faites cuire le cou de porc.


Lorsque le mélange de porc et de fruits et légumes est préparé, vous devez les combiner. Pour ce faire, retirez la viande de la poêle, placez le plat d'accompagnement frit sur son fond et placez le porc dessus. Remettez tout dans le four, mais coupez l'alimentation 150 degrés. Faire cuire le porc pour 1 heures 30 minutes. Mais ne la quitte pas vérifier toutes les 30 minutesSi toute l'eau bout, remplissez un peu plus.
Une fois le plat prêt, retirez la viande du four et laissez reposer le cou de porc. 10 minutes, peut être servi.

Étape 4: Servez le cou de porc au four.


Si vous allez servir de la viande sur une table de fête, transférez-la dans un grand plat en utilisant des légumes comme oreiller. Coupez directement sur la table, en tenant le porc avec une fourchette spéciale. Un plat d'accompagnement supplémentaire n'est pas nécessaire.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Utilisez le bouillon de viande obtenu comme sauce pour ce plat ou tout autre plat de viande.

- À partir de ce bouillon de viande, vous pouvez également faire cuire une excellente sauce.

«La viande est tout aussi bonne lorsqu'elle est réfrigérée, vous pouvez donc la conserver au réfrigérateur, bien sûr, dans un récipient hermétique.»

- Si vous avez le temps, vous ne pouvez pas commencer immédiatement la cuisson de la viande, mais laissez-la mariner pendant 30 minutes ou 1 heure.

Regardez la video: Recette de Rôti de porc moelleux - 750 Grammes (Août 2020).