Blancs

Ail sauvage mariné


Ingrédients pour la cuisson de l'ail sauvage mariné

  1. Ail sauvage (tiges avec feuilles) frais 1 kilogramme
  2. L'eau est propre et fraîche 1 litre
  3. Vinaigre 5% 150 millilitres
  4. Sel 1 cuillère à soupe
  5. Sucre 1-2 cuillères à soupe
  6. Feuilles de laurier de taille moyenne 3 pièces
  7. Petits pois au poivre noir 3-4 pièces
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un grand bol, une cuillère à soupe, une grande casserole avec couvercle, une cuisinière, des bocaux en verre d'un demi-litre - 2-3 pièces, des couvercles en métal pour les boîtes - 2-3 pièces, des pinces de cuisine, des maniques de cuisine, une serviette en torchon, un détergent à vaisselle, une éponge de cuisine , ouvre-boîte, bol profond, ouvre-boîte, couverture chaude, petite casserole, planche à découper, couteau de cuisine, passoire, louche, réfrigérateur

Cuisson de l'ail sauvage mariné:

Étape 1: stérilisez les bocaux avec des couvercles.


Avant de stériliser les bocaux avec des couvercles, ils doivent être bien lavés sous des ruisseaux d'eau chaude du robinet. Mais d'abord, nous allons utiliser une éponge de cuisine avec un détergent pour la vaisselle et frotter le récipient de tous les côtés. Maintenant, vous pouvez mettre l'évier et ouvrir le robinet. Nous rincons les boîtes jusqu'à ce que le verre commence à craquer, si vous le tenez avec vos doigts. Nous nettoyons également soigneusement les couvercles et déplaçons le tout dans une serviette en tissu étalée sur la table de la cuisine.

Remplissez une grande casserole avec de l'eau froide ordinaire et mettez à feu moyen. Pour faire bouillir le liquide plus rapidement, couvrez le récipient avec un couvercle. Immédiatement après cela, nous fixons le brûleur au minimum et commençons à stériliser les bocaux avec des couvercles. Si la capacité le permet, vous pouvez placer tous les conteneurs ici. Sinon, nous suivons la séquence. Maintenant, repérez 10 minutes et attendez quand tout est bien stérilisé. Après le temps imparti à l'aide de maniques et de pinces de cuisine, nous sortons les bocaux avec des couvercles de l'eau chaude et les plaçons soigneusement à l'envers sur une serviette.

Étape 2: préparez l'ail sauvage.


L'ail sauvage est l'ail sauvage, également appelé oignon d'ours. Aujourd'hui, il pousse au début du printemps dans divers boisés. Ce type de plante est très répandu en Belgique, en Hongrie, en Norvège, en France, dans le Caucase, ainsi qu'en Biélorussie, en Ukraine et en Russie. L'ail sauvage peut être ajouté à toutes sortes de plats, frais et bouillis, cuits à la vapeur et cuits au four. Il est très utile car il contient de nombreuses vitamines et minéraux indispensables pour maintenir l'immunité. Après avoir essayé l'ail sauvage mariné une fois, vous en deviendrez fan et à chaque fois vous attendez avec impatience la nouvelle saison de son apparition dans les marchés d'épicerie et les supermarchés.

Alors, mettez le composant dans un grand bol et rincez abondamment à l'eau tiède courante pour éliminer les restes de terre, de sable et autres saletés. Ensuite, nous déplaçons le poireau sauvage dans une grande passoire et le laissons de côté pendant un certain temps afin qu'il en reste l'excès de liquide.
Ensuite, placez l'ail sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupez les tiges des feuilles. Attention: en fait, ce n'est pas nécessaire. Le composant broyé est replacé dans un grand bol propre et mis de côté temporairement.

Étape 3: préparer l'ail sauvage mariné.


Les tiges et les feuilles d'ail sauvage sont joliment tassées dans des pots d'un demi-litre et temporairement recouvertes de couvercles.
Versez de l'eau propre dans une petite casserole et allumez un grand feu. Lorsque le liquide bout, éteignez le brûleur et versez-le immédiatement avec une cuillère dans des récipients en verre. Important: l'eau doit remplir les boîtes presque jusqu'au bord. Encore une fois, couvrir le récipient avec des couvercles et laisser reposer en silence et au repos pendant 5 minutes.

Après le temps imparti, versez soigneusement l'eau dans la casserole et remettez-la à feu moyen. Ajoutez du sel, du sucre, des grains de poivre et des feuilles de laurier ici. Après que la marinade bout, serrez légèrement le brûleur, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et laissez bouillir davantage 2-3 minutes. À la fin, versez le vinaigre dans la casserole et retirez immédiatement du feu.

Sans tarder, verser à nouveau la marinade dans des bocaux, couvrir de couvercles et bien serrer avec une clé à conserves.
Maintenant, nous mettons la conservation à l'envers dans un endroit isolé, nous enveloppons dans une couverture chaude et nous laissons atteindre la température ambiante nous-mêmes. À la fin, nous cachons l'ail sauvage mariné dans le garde-manger, où il n'y a pas de soleil, ou même dans le réfrigérateur.

Étape 4: servez l'ail sauvage mariné.


Après la couture, l'ail sauvage peut être servi en quelques jours à la table à manger. Mais je recommande toujours de le faire plus près de l'hiver, lorsque le corps n'a tout simplement pas assez de vitamines et de minéraux. Par conséquent, nous le sortons d'un endroit frais, ouvrons le pot avec un ouvre-boîte et le mettons dans un bol profond.

Cet ail peut être consommé avec toutes sortes de plats comme collation ou en miettes au lieu de l'habituel. Très savoureux, sain et parfumé!
Profitez de votre repas et soyez en bonne santé!

Conseils de recette:

- Assurez-vous de bien laver l'ail sauvage sous l'eau courante, en particulier les feuilles, car elles ont souvent beaucoup de sable;

- cet ail peut être ajouté aux pâtisseries, sauces, viandes, salades de légumes frais et également utilisé à la place de l'habituel;

- attention: dans un grand nombre d'ail sauvage peut provoquer des brûlures d'estomac. Par conséquent, si vous avez un estomac sensible, il est préférable de manger littéralement 2-3 tiges pour la première fois.