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Gâteau au foie de potiron


Ingrédients pour faire un gâteau au foie avec de la citrouille

Le principal

  1. Foie de boeuf 500 g
  2. Lait 500 ml. + (500 ml. Pour tremper le foie)
  3. Oeuf 1 pc.
  4. Citrouille bouillie 100 g
  5. Farine 100 g
  6. Crème sure 100 ml.
  7. Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l
  8. Poivre noir au goût
  9. Sel au goût

Pour la crème

  1. Caillé 200 g
  2. Crème sure 4 c. l
  3. Citrouille 100 g
  4. Ail 4 gousses.
  5. Oignon 1 pc.
  6. L'huile d'olive pour la friture au goût
  • Ingrédients principaux: foie, oignon, citrouille, ail, lait, fromage cottage, crème sure, farine
  • Portion 12-16

Cuisson du gâteau au foie à la citrouille:

Rincer le foie, retirer le film, tremper dans le lait pendant environ 1 heure.

Faites cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre au micro-ondes.

Coupez le foie en tranches.

Passer dans un hachoir à viande avec une citrouille.

Ajouter l'oeuf, la farine, la crème sure, le poivre noir moulu et le sel au goût. Ajouter un peu de lait, mélanger. Versez le reste du lait, 1 cuillère à soupe. l mélanger l'huile d'olive et réserver.

Moudre le fromage cottage, la crème sure et 3 gousses d'ail dans un mélangeur.

Coupez l'oignon en lamelles.

Râper la citrouille crue sur une râpe.

Écraser une gousse d'ail, la mettre dans l'huile d'olive chaude pendant quelques secondes, puis retirer.

Frire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mettre dans un bol, refroidir.

Dans la même huile, faire frire les oignons, mettre dans un bol, laisser refroidir.

Mélanger le fromage cottage, la citrouille et les oignons, le sel et le poivre au goût.

Faites cuire le gâteau, si nécessaire, ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle.

Mettre le gâteau sur le plat, graisser avec de la crème de lait caillé.

Nous faisons à nouveau cuire le gâteau, le mettons sur le plat et le graissons avec de la crème, ainsi, faisons frire et graisser le gâteau.

Laissez le gâteau refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Graisser le gâteau supérieur avec de la crème sure, saupoudrer de cubes de citrouille, couper en portions et servir. Bon appétit!