Cuisson

Crêpes de levure avec semoule


Ingrédients pour faire des crêpes avec de la levure avec de la semoule

  1. Semoule 1,5 tasses
  2. Farine de blé 1 tasse
  3. Lait entier pasteurisé 500 millilitres
  4. Eau purifiée 150 millilitres
  5. Sucre 3 cuillères à soupe
  6. Oeuf de poule cru 2 pièces
  7. Levure sèche granulaire 1 cuillère à café (avec une diapositive)
  8. Sel 1 cuillère à café
  9. Huile végétale 3 cuillères à soupe et 1/2 cuillère à café pour la friture
  • Ingrédients principaux Œufs, lait, semoule, farine, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un verre (capacité de 240 millilitres), une cuillère à café, une cuillère à soupe, un bol profond - 2 pièces, un tamis à mailles fines, une théière, une cocotte, un poêle, un torchon, une pellicule plastique, un fouet, un fouet, une poêle, un pansement, une large spatule de cuisine, un grand plat plat, assiette portionnée.

Cuisson des crêpes à la levure avec de la semoule:

Étape 1: préparez le lait et l'eau.


Tout d'abord, nous répandons tous les ingrédients nécessaires sur le comptoir. Ensuite, nous allumons deux anneaux à feu moyen, l'un met une bouilloire avec de l'eau purifiée, et le second nous mettons une casserole avec du lait. Chauffez les liquides à 36-38 degrés Celsiuspour qu'ils soient juste chaudmais pas chaud, et continuez.

Étape 2: préparer la pâte.


Versez du lait chaud dans un bol profond et versez-y de la levure sèche avec du sucre granulé et du sel. Secouez le tout soigneusement avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance uniforme, couvrez les plats avec le mélange résultant avec un torchon et mettez dans un endroit chaud 15-20 minutespour que la pâte se lève.

Étape 3: préparer un mélange de farine et de semoule.


À ce moment, nous tamisons à travers un tamis à mailles fines dans un bol sec et profond la bonne quantité de farine de blé afin qu'elle devienne plus lâche et sèche. En outre, ce processus aidera à se débarrasser de toute sorte de litière, qui tombe très souvent dans des sacs avec du grain moulu dans la poussière des plantes. Ensuite, nous envoyons la semoule à la farine et les mélangons soigneusement jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou une cuillère à soupe.

Étape 4: préparer la pâte.


Lorsque la levure est infusée et fleurit avec un chapeau moelleux, ajoutez-y quelques œufs de poule crus et battez le tout avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient splendides. Versez ensuite un mélange de farine et de semoule. Encore une fois, desserrez tout, de manière à obtenir une masse sans grumeaux, versez de l'huile végétale, de l'eau chaude de la théière et battez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Après cela, nous serrons le bol avec la farine semi-finie avec une pellicule plastique, nous couvrons avec un torchon, nous le mettons dans un endroit encore plus chaud, de préférence près du poêle inclus, et le laissons 1,5-2 heures.

Étape 5: faire frire les crêpes avec de la levure avec de la semoule.


Lorsque la pâte augmente de 2 à 2,5 fois, battez-la à nouveau et passez à l'étape suivante, presque finale. Nous mettons à feu moyen une large poêle, de préférence anti-adhésive et, à l'aide d'un pansement stérile régulier plié 2-3 fois, graisser son fond avec une très fine couche d'huile végétale. Maintenant, vous avez besoin de tout le tour de main, inclinez les plats très chauds à un angle de 25-30 degrés et versez-y une petite louche de pâte.
Ensuite, dans un mouvement circulaire de la main, nous déplions le moule de façon à ce que la pâte s'étale en une couche ronde d'une épaisseur de 2-3 mm, et la remettons sur la plaque incluse. Nous faisons frire la crêpe jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de masse liquide sur les bords et que le bord devienne beige.

Ensuite, nous accrochons le beau rond avec une spatule de cuisine, avec un mouvement habile nous le déplaçons de l'autre côté et le brunons à une couleur dorée. Environ une crêpe prendra environ 3-4 minutespar 1,5-2 de chaque côté, mais la durée peut varier en fonction du chauffage de la vaisselle. Lorsque tous les produits sont prêts, transférez-les dans un grand plat plat et goûtez!

Étape 6: servir des crêpes avec de la levure avec de la semoule.


Les crêpes à la levure avec de la semoule sont servies chaudes. Si vous le souhaitez, ils sont trempés dans du beurre fondu avant de servir ou immédiatement mis sur la table avec du miel, de la confiture, de la crème, de la crème sure, des fruits frais tranchés, des baies, du fromage cottage, fouettés avec du lait et du sucre. De plus, ces crêpes sont souvent farcies de viande cuite, bouillie ou cuite et finement hachée, de viande hachée, de volaille, de légumes, d'un mélange d'abats, d'œufs et d'herbes, de lait concentré, de riz, de champignons, de purée de pommes de terre ou de tout ce que votre cœur désire. Eh bien, vous pouvez les savourer avec du thé frais, du lait, du kéfir, du yaourt, du cacao ou une autre boisson préférée. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- la poêle peut être graissée non pas avec de l'huile végétale, mais avec un morceau de graisse et une seule fois, avant de faire frire la première crêpe, car la pâte contient déjà de la graisse;

- faire des crêpes pour des garnitures sucrées? Si oui, alors si vous le souhaitez, vous pouvez leur donner un arôme plus intense en ajoutant du sucre vanillé et de la cannelle à la pâte, et les herbes séchées conviennent aux épices;

- vos crêpes se cassent-elles pendant la friture? Ne vous précipitez pas pour ajouter plus de farine! Mieux vaut battre un autre œuf de poule cru dans la masse totale. Vérifiez ensuite la pâte, si les produits continuent de se déchirer, ajoutez de la farine.