Cuisson

Gâteau à la crème sure sur le kéfir


Ingrédients pour faire un gâteau à la crème sure sur le kéfir

Pour le test:

  1. Kéfir 500 millilitres
  2. 4 œufs
  3. Sucre 500 grammes
  4. Farine de blé 500 grammes
  5. Sucre vanillé 2 paquets
  6. Poudre à pâte pour pâte 1,5 petits paquets
  7. Beurre pour graisser un plat de cuisson

Pour la crème:

  1. Crème sure 500 grammes
  2. Sucre 1,5 tasses
  • Ingrédients principaux: kéfir, crème sure, farine, sucre
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Un verre, un couteau de cuisine, un grand bol, un tamis, un bol moyen - 2 pièces, une cuillère à soupe, un fouet à main, un mélangeur, un plat de cuisson profond, un four, des gants de cuisine, un plat de service, un support de grille pour les couches de gâteau, du papier sulfurisé, un cure-dent

Cuisson du gâteau à la crème sure sur le kéfir:

Étape 1: préparer le mélange de farine.


Versez la farine dans un tamis et tamisez-la sur un bol moyen. Cela doit être fait afin de rendre nos gâteaux tendres et aérés. Et tout cela parce que ce processus vous permet de saturer la farine d'oxygène et de la soulager des grumeaux en excès.
Ensuite, versez la poudre à pâte pour la pâte dans le récipient et, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement, mais soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Étape 2: préparez les œufs avec du sucre.


À l'aide d'un couteau, cassez la coquille d'oeuf et versez les jaunes d'écureuils dans un grand bol. Versez le sucre ici et, à l'aide d'un mélangeur, battez tout à grande vitesse. Nous faisons cela jusqu'à ce que le dernier composant soit dissous. Par la suite, nous devrions obtenir une masse épaisse et jaune pâle, comme un magnat.

Étape 3: préparer la pâte pour le gâteau.


Dans un bol avec un mélange œuf-sucre dans un mince filet, nous commençons à introduire du kéfir et à fouetter simultanément le tout avec un mélangeur, mais à faible vitesse. Lorsque la masse devient homogène, versez-y du sucre vanillé, ainsi que de petites portions de farine mélangée à de la levure chimique. Attention: pour que les grumeaux ne se forment pas, nous continuons continuellement à tout battre avec un fouet à main. A la sortie, on devrait avoir une belle pâtisserie avec une consistance comme des crêpes.

Étape 4: préparer le gâteau pour le gâteau.


Lubrifiez le fond et les parois du plat de cuisson avec un petit morceau de beurre mou. Ensuite, nous couvrons le récipient avec du parchemin (je m'assure généralement que le gâteau ne brûle pas à la base) et versons la pâte ici.
Allumez maintenant le four et chauffez-le à une température 180 ° C. Immédiatement après cela, mettez le formulaire à un niveau moyen et faites cuire le gâteau pour 25-30 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse à sa surface. Attention: à la fin, vous devrez certainement vérifier la préparation de la pâte. Pour ce faire, utilisez un cure-dent et, à l'aide de plaquettes de cuisine, sortez le récipient du four, percez le gâteau à plusieurs endroits. Si le bâton en bois reste sec et sans morceaux de pâte, vous pouvez éteindre le four. Sinon, prolongez le temps de cuisson. pendant encore 5-7 minutes. Après tout, déplacez doucement le gâteau du moule sur la grille et laissez-le refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, nous pouvons faire de la crème sure.

Étape 5: préparer la crème.


Versez la crème sure dans un bol moyen et versez le sucre. À l'aide d'un mélangeur, battez le tout à vitesse moyenne ou élevée (selon la puissance de votre appareil) jusqu'à obtenir une masse saturée uniforme. Important: plus le premier composant est gras, plus la crème est épaisse. Si vous utilisez de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 15%, alors en train de la fouetter, elle peut se transformer en crème à boire. La crème, bien sûr, fonctionnera, mais ne gardera pas sa forme.

Étape 6: préparer le gâteau à la crème sure sur le kéfir.


Lorsque les gâteaux atteignent la température ambiante, utilisez un couteau pour les couper dans le sens de la longueur en deux ou trois parties.

Ensuite, nous déplaçons la base du gâteau sur une grande assiette plate et graissons généreusement avec de la crème sure. Ensuite, nous le couvrons avec un deuxième gâteau et répétons à nouveau la procédure du début à la fin, à l'aide d'une cuillère à soupe. Si vous avez encore un tiers de la pâte cuite, recouvrez-la d'un gâteau et graissez également avec de la crème. Attention: la cuisson peut être entièrement recouverte de crème sure. À la fin, si vous le souhaitez, nous décorons le gâteau avec de la noix de coco ou de la poudre de chocolat, ainsi que des baies ou des tranches de fruits. J'ai eu de la marmelade multicolore, que j'ai coupée avec un couteau en forme de feuilles et de pétales de fleurs et décoré la surface du gâteau.

Il s'est avéré également très beau! Maintenant, mettez les pâtisseries au réfrigérateur et laissez tremper la crème 3-5 heures.

Étape 7: servez le gâteau à la crème sure sur le kéfir.


Lorsque le gâteau est infusé, nous le sortons du réfrigérateur et le servons à la table des desserts. Laissez les invités savourer les pâtisseries et leur appétit pour une balade! Après cela, il sera possible de couper le gâteau en portions et de traiter vos amis et votre famille avec du thé ou du café parfumé.
Bon thé!

Conseils de recette:

- pour la préparation de la crème, il est préférable d'utiliser de la crème sure maison grasse. Ensuite, la masse se révélera épaisse, même après avoir fouetté avec un mélangeur;

- le kéfir à 2,5% de matière grasse convient à la fabrication de la pâte. Ensuite, les gâteaux seront non seulement savoureux, mais resteront frais plus longtemps;

- il est préférable d'utiliser une forme à côtés amovibles pour la cuisson des gâteaux. Cela évitera de casser les bords de la pâte cuite.