Cuisson

Muffins au chocolat dans des moules en silicone


Ingrédients pour faire des muffins au chocolat dans des moules en silicone

  1. Margarine de cuisson (65 à 78% de matières grasses) 200 grammes
  2. Poudre de cacao 4 cuillères à soupe
  3. Sucre 1,5 tasses
  4. Lait entier pasteurisé 1/2 tasse
  5. Farine de blé 2 tasses
  6. Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café
  7. 3-4 œufs
  • Ingrédients principaux: lait, farine, cacao et chocolat, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Sucre vanillé - 1 sachet (15 grammes) ou, si vous le souhaitez, au goût Verre (capacité 250 grammes), cuillère à café, cuillère à soupe, poêle antiadhésive profonde avec un fond épais, fouet, spatule de cuisine en bois, cuisinière, four, plat de cuisson en silicone "Rainbow" "- 20 pièces (diamètre 7 cm pour diamètre 4,5 cm de hauteur 3,5 cm), plaque de cuisson antiadhésive, maniques de cuisine, gril en métal, grand plat plat ou assiette portionnée.

Faire des muffins au chocolat dans des moules en silicone:

Étape 1: préparer le mélange de chocolat.


Tout d'abord, nous imprimons le paquet avec de la margarine à pâte, le divisons en cubes ou pierres à aiguiser avec un couteau de cuisine, les envoyons dans une casserole profonde, de préférence antiadhésive avec un fond épais et chauffons à feu moyen. Faites-le fondre à une consistance liquide homogène, en remuant constamment avec un fouet, afin de ne pas brûler.

Ensuite, nous y ajoutons de la poudre de cacao, versons du sucre granulé, versons du lait, assouplissons ces produits à une consistance uniforme et portons à ébullition en agitant vigoureusement. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface du mélange, utilisez un torchon pour le retirer du poêle, placez-le dans un endroit frais et bien ventilé et laissez-le refroidir jusqu'à un état légèrement chaud.

Étape 2: faire de la pâte au chocolat.


Peu avant le pétrissage, allumez et préchauffez le four jusqu'à 180 degrés Celsius. Ensuite, nous mettons une casserole avec un mélange de chocolat légèrement épaissi sur le comptoir et y mettons des œufs de poule crus avec du sucre vanillé. Battez-les légèrement au fouet jusqu'à homogénéité, ajoutez le bicarbonate de soude rapide et la farine de blé tamisée.

Avec un mouvement circulaire lent de la main, pétrir une pâte brune semi-épaisse, c'est possible avec de petits morceaux errants. Après cela, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous l'étalons sous forme de silicone non lubrifié, au total, vous obtiendrez 6 grosses portions ou 10-12 portions moyennes.

Étape 3: cuire les muffins au chocolat dans des moules en silicone.


Nous passons maintenant à l'étape pratiquement finale, mettons les moules en silicone avec la pâte sur le moule antiadhésif et placez-le dans le four préchauffé sur la grille supérieure. Faire cuire le dessert pour 20-25 minutes sans ouverture. Ensuite, nous vérifions sa préparation avec une brochette de cuisine, entrez simplement son extrémité dans plusieurs cupcakes extrêmes et obtenez-la. S'il y a des tranches humides de farine semi-finie sur l'arbre, nous résistons à la douceur aromatique au four 5-7 minutes.

Le plat est-il complètement cuit? Si oui, alors tout est simple! Nous tirons les gants de cuisine dans nos mains, posons la plaque à pâtisserie sur la planche à découper et déplaçons les moules en silicone sur le plan de travail. Nous gardons les cupcakes en eux pendant pas plus de 7-10 minutes, puis les pressons immédiatement, et ici vous sentirez que le silicone est meilleur que le métal, les friandises moelleuses au chocolat sortent très facilement de l'inventaire en caoutchouc, sans le moindre effort. Déplacez-les sur la grille métallique et refroidissez complètement. Après cela, le dessert peut être décoré au goût et dégusté.

Étape 4: Servir les muffins au chocolat dans des moules en silicone.


Les muffins au chocolat dans des moules en silicone ne collent jamais et ne collent pas au caoutchouc, si vous suivez seulement quelques règles assez importantes, tout d'abord, la graisse doit être présente dans la pâte, et deuxièmement, le four ne doit pas être chauffé au-dessus de 180-200 degrés Celsius .

Après la cuisson, conservez les produits de boulangerie dans les formes, il est préférable de les sortir après un certain temps, de les refroidir sur le comptoir et de décorer avec du sucre en poudre, de la crème fouettée, du glaçage, de la crème, du miel, de la confiture ou tout ce que vous voulez. Ce délicieux est servi sur des plats spécialement conçus à cet effet avec des boissons chaudes fraîches uniquement brassées, telles que le thé, le café, le cacao, le lait chaud, et ce sont plusieurs options parmi toutes les possibilités. Faites plaisir à vos gourmets et savourez des bonbons maison!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si votre four a une grille supérieure, il est préférable de l'éteindre pendant la cuisson, sinon les muffins se dessèchent;

- utilisez une forme adjacente pour les cupcakes, auquel cas il faut d'abord la mettre sur une plaque à pâtisserie et ensuite verser la pâte dans les alvéoles, et avec des fentes vous pouvez faire comme décrit dans la recette;

- après l'achat, utilisez-vous des moules en silicone pour la première fois? Si c'est le cas, ils doivent d'abord être rincés à l'eau froide, séchés avec des serviettes en papier, graissés avec une fine couche d'huile végétale ou d'autres matières grasses et ensuite seulement remplis de pâte;

- si désiré, la quantité de sucre peut être réduite à un verre, modérément sucré, mais pas sucré;

- très souvent écrous écrasés, chocolat haché, banane finement hachée, pruneaux, raisins secs ou autres fruits secs et baies séchées sont ajoutés à la pâte avant la cuisson.

Regardez la video: Moule à muffins en silicone Master Chef Témoignage de Dominique (Août 2020).