Cuisson

Biscuits au fromage cottage et à la crème sure


Ingrédients pour la cuisson du fromage cottage et des biscuits à la crème sure

  1. Farine de blé 250-300 grammes pour la pâte et 50 grammes pour rouler
  2. Caillé 250 grammes
  3. Beurre 250 grammes
  4. Jaune d'oeuf 2 pièces
  5. Crème sure grasse 125 grammes
  6. Poudre à pâte alimentaire 10 grammes
  7. Sel 1 pincée
  8. Sucre vanillé 30 grammes
  9. Sucre 2 cuillères à soupe par pâte
  • Ingrédients principaux: fromage cottage, beurre, crème sure, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, tamis à mailles fines - 2 pièces, un bol profond, une pellicule plastique, un réfrigérateur, un rouleau à pâtisserie, un verre ou des figurines pour couper les cookies, un four, une spatule de cuisine en métal, une poêle antiadhésive, du papier sulfurisé, une spatule, un gril en métal, plus un plat , assiette de service.

Cookies à base de fromage cottage et de crème sure:

Étape 1: préparer la pâte.


Tout d'abord, à l'aide d'un tamis à mailles fines, tamisez dans un bol profond environ 250 grammes de farine de blé, de préférence de la plus haute qualité, avec une poudre à pâte pour aliments. Là, nous broyons du beurre congelé sur une grande ou moyenne râpe, envoyons quelques jaunes de poulet crus, du sel et deux types de sucre: vanille et blanc ordinaire.

Ajoutez ensuite la crème sure dans le bol, de préférence très grasse, faite maison.

Ensuite, nous essuyons le fromage cottage et commençons le lot. Nous agissons progressivement, en ratissant la farine sur les bords avec nos paumes et en la frottant avec nos doigts avec d'autres ingrédients. Au début, le produit semi-fini s'effritera, mais après 5-6 minutes, il commencera à s'égarer en une masse grasse plus dense, pourrait-on dire.

Si la pâte est trop visqueuse, ajoutez un peu plus de farine, au final elle devrait avoir une structure élastique, plasticine, plus dense, non collante. Lorsque cela se produit, nous le roulons en boule, l'enveloppons dans une pellicule plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 2: formez des biscuits à partir de fromage cottage et de crème sure.


Une fois le temps requis écoulé, allumez et préchauffez le four à 190-200 degrés Celsius. Ensuite, nous couvrons la plaque à pâtisserie antiadhésive avec une feuille de papier sulfurisé et continuons. On écrase le comptoir avec une fine couche de farine, on y dépose la pâte pâtissière, on l'écrase légèrement et on divise la spatule de cuisine en 2 parts égales.

Encore une fois, nous enveloppons une partie dans du polyéthylène et l'envoyons au réfrigérateur, et la seconde à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous la roulons en une couche jusqu'à 5-7 millimètres d'épaisseur.

Ensuite, en utilisant des emporte-pièces, nous découpons des chiffres de la couche de farine, ceux-ci peuvent être des coeurs, des fleurs, des feuilles, des carrés, des cercles, des ovales ou autre chose. Nous plaçons les produits résultants sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant entre chacun un petit espace libre de 2 centimètres, et passons à l'étape suivante, presque finale.

Étape 3: faites cuire des biscuits au fromage cottage et à la crème sure.


Nous vérifions la température du four et, s'il s'est réchauffé, nous y mettons des biscuits encore crus. Cuire au four pour 15 minutes pour une couleur beige jaunâtre clair. Même s'il semble que le dessert soit encore trop mou, cela ne vaut pas la peine d'en faire trop dans le four, sinon il sera trop séché, bien que vous aimiez peut-être les pâtisseries croustillantes, alors vous pouvez ajouter au temps ci-dessus 3-4 minutes.
Après cela, nous tirons les gants de cuisine dans nos mains, réorganisons la plaque à pâtisserie sur une planche à découper préalablement posée sur le comptoir et laissons la friandise refroidir un peu. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous déplaçons les produits parfumés sur une grille métallique et le laissons dessus, permettant à la cuisson de refroidir complètement à température ambiante. Nous ne perdons pas une minute, nous remplaçons une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et de la même manière nous formons et préparons une autre portion de biscuits à partir de la pâte restante.

Étape 4: servir des biscuits au fromage cottage et à la crème sure.


Le fromage cottage et la crème sure cuits sont refroidis après la cuisson, puis décorés de sucre glace ou de cannelle et servis sur une table sucrée dans des vases à dessert, des bols et des assiettes de service. Parallèlement à cela, avec modération par un doux miracle, des boissons chaudes fraîches uniquement brassées sont mises sur la table: thé, café, cappuccino, cacao, lait chaud, bien que le yogourt ou le kéfir conviennent également. En complément de ce dessert, vous pouvez proposer de la confiture, du miel, du lait concentré, de la confiture, du chocolat fondu, mais tout dépend de votre goût et de votre envie. Profitez et profitez de la nourriture maison!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous le souhaitez, au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine pour la cuisson premium avec un pourcentage maximum de matières grasses et un minimum d'eau

- parfois dans ce type de pâte mettre un peu de noix hachées, ou des fruits secs ou des baies séchées finement hachées. De plus, une pincée de cannelle concassée, de muscade, de clou de girofle ou de toute autre essence, par exemple du citron, de la fraise, de la banane et autres, y est ajoutée;

- certaines femmes au foyer graissent les biscuits formés avec du jaune d'oeuf battu avant la cuisson et saupoudrent chacune de sucre;

- une alternative au papier sulfurisé est le parchemin, mais avant de disposer les biscuits formés dessus, il est préférable de graisser la feuille avec une fine couche de graisse et de la saupoudrer de farine;

- à partir de ce test, vous pouvez cuisiner non seulement des biscuits, mais des bagels, de petits paniers avec une garniture sucrée, des enveloppes avec des fruits et des baies en conserve ou frais.