L'oiseau

Rouleau de poulet au fromage


Ingrédients pour faire un rouleau de poulet avec du fromage.

  1. Poulet moyen 4 pièces
  2. Fromage à pâte dure 100 grammes
  3. Champignons frais 200 grammes
  4. 1 oignon moyen
  5. Huile végétale raffinée 100 millilitres
  6. Crème sure 200 grammes
  7. 5 gousses d'ail de taille moyenne
  8. Aneth frais 1 petit bouquet
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Ingrédients principaux: poulet, champignons, fromage, crème sure
  • Portion de 10 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, marteau de cuisine, film alimentaire, grande assiette plate, poêle avec couvercle, spatule en bois, cuisinière, assiette - 2 pièces, soucoupe, petit bol, cuillère à soupe, presse-ail, râpe moyenne, cure-dents, plat de service, frigo

Faire cuire le poulet au fromage:

Étape 1: préparer les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et hachez-le finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette propre et laissez-le de côté pendant un moment.

Étape 2: préparez les champignons.


Rincez soigneusement les champignons sous l'eau courante tiède pour éliminer toute saleté restante et placez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, si nécessaire, coupez les endroits grossiers et endommagés sur les chapeaux et les jambes des champignons. Broyez maintenant les composants en morceaux et transférez-les sur une plaque libre.

Étape 3: préparer le filet de poulet.


Nous lavons soigneusement le filet de poulet sous l'eau chaude courante et le mettons sur une planche à découper. Avec un couteau, nous nettoyons la viande des veines, des films, du cartilage et de l'excès de graisse. Maintenant, nous faisons des incisions profondément dans la pulpe, à partir du milieu de la partie de la longe et en se déplaçant vers les bords latéraux (mais pas jusqu'à la fin). Autrement dit, comme si nous élargissions la viande avec un livre des deux côtés.

Lorsque toutes les pièces sont prêtes, nous les couvrons de film étirable à leur tour et les battons avec un marteau de cuisine des deux côtés. Les composants traités sont transférés dans une grande assiette plate gratuite, saupoudrés d'une petite quantité de sel et de poivre noir fraîchement moulu et pour l'instant laissés de côté.

Étape 4: préparer l'aneth.


Nous lavons l'aneth sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et verser dans un petit bol propre.

Étape 5: préparez l'ail.


Nous mettons l'ail sur une planche à découper et, en utilisant la pointe du couteau, appuyez légèrement. Maintenant, avec des mains propres, nous retirons la balle et la rinçons sous l'eau courante.
Nous étendons les clous de girofle sur une surface plane et hachons finement avec un couteau. Important: Vous pouvez également accélérer le processus et utiliser le presse-ail, ce que je fais généralement. Versez l'ail écrasé dans un bol à l'aneth.

Étape 6: préparer la sauce à la crème pour le plat.


En fait, la sauce à la crème sure est un bonus pour ceux qui aiment les rouleaux de poulet. Il est préparé très rapidement et simplement, mais laisse une impression et un arrière-goût inoubliables. Il peut être ajouté à volonté, mais je mijote toujours des rouleaux de poulet pour qu'ils deviennent encore plus tendres et plus savoureux. Donc, dans un bol d'aneth haché et d'ail, versez la crème sure et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse avec une cuillère à soupe. Tout, la sauce à la crème sure est prête! Pour le rendre encore plus saturé, enveloppez le récipient d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour l'instant.

Étape 7: Préparez le fromage à pâte dure


À l'aide d'une râpe moyenne, nous râpons le fromage à pâte dure directement sur une planche à découper. Versez-le ensuite dans une soucoupe propre et laissez-le tranquille pendant quelques minutes.

Étape 8: préparer le rouleau de poulet avec du fromage.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est bien réchauffé, versez l'oignon haché ici. Faites frire le composant en remuant de temps en temps avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il devienne mou. Immédiatement après cela, ajoutez les morceaux de champignons dans la casserole et continuez à préparer la garniture pour le rouleau. Lorsque tout le liquide a disparu des champignons, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile ici, et ajoutez également du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Remuer et laisser le rôti prendre une couleur or pâle. Immédiatement après cela, nous avons mis la casserole de côté et sans hésitation procéder à la préparation du plat principal.

Sur la planche à découper, à son tour, disposer les morceaux de filet de poulet hachés, et au centre, nous plaçons un petit rôti de champignons (il est souhaitable qu'il devienne chaud). Maintenant, saupoudrez de fromage à pâte dure râpé et enveloppez les composants dans un rouleau. Pour éviter que le plat ne se brise pendant la cuisson, nous fixons ses bords avec des cure-dents.

Lorsque tous les rouleaux sont prêts, remettez la poêle à feu moyen. Attention: pré-rincer le récipient sous l'eau chaude courante et essuyer l'excès de liquide. Quand il fait chaud, versez un peu d'huile végétale ici. Nous lui donnons également un bon échauffement et après cela, nous posons soigneusement les rouleaux de poulet. Faites frire le plat de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface.

Maintenant, après avoir réduit le feu, remplissez les rouleaux de sauce à la crème sure et laissez couler 15-20 minutes. Attention: si vous le souhaitez, la casserole peut être légèrement recouverte d'un couvercle. Aussi, n'oubliez pas de temps en temps de retourner le plat avec une spatule en bois d'un côté à l'autre pour que la sauce soit bien absorbée dans la viande. À la fin, éteignez le brûleur et commencez à servir la table à manger.

Étape 9: servez le rouleau de poulet avec du fromage.


Lorsque les rouleaux de poulet refroidissent légèrement, libérez-les des cure-dents (la viande conservera déjà sa forme) et transférez-les dans une assiette spéciale. Avant de servir, arrosez-les avec la sauce restante et traitez le ménage avec de la purée de pommes de terre, des pâtes bouillies et d'autres plats. Soit dit en passant, je prépare très souvent de tels rouleaux pour les vacances, car ils sont incroyablement savoureux, satisfaisants et parfumés.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour le fourrage, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage de variétés dures. Par exemple, il peut s'agir du russe, de Kostroma, d'Adygea, ainsi que d'Edam, Radomer, Gouda et autres;

- si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas faire mijoter des rouleaux de poulet dans une sauce à la crème sure, mais servez cette sauce séparément sur la table. Je recommande ensuite de faire frire le plat en le trempant dans un œuf battu à l'avance, puis dans la chapelure;

- au lieu de champignons et oignons, vous pouvez également ajouter des légumes frais, des assiettes de jambon et d'autres ingrédients à votre garniture à votre goût.

Regardez la video: Farcissez le poulet de fromage et refermez le tout. Facile, mais délicieux ! (Août 2020).