Cuisson

Tartes au chou et à la viande


Ingrédients pour faire des tartes au chou et à la viande

Pour le test

  1. Farine de blé 7 tasses
  2. Sel 2 cuillères à café
  3. Oeuf 1 pièce
  4. Margarine 50 grammes
  5. Sucre 5 cuillères à soupe
  6. Levure sèche 4,5 cuillères à café
  7. Eau tiède purifiée 2 tasses

Pour le remplissage

  1. Boeuf haché 500 grammes
  2. Chou blanc 500 grammes
  3. Oignons 1 pièce (moyen)
  4. Sel 1 cuillère à café
  5. Poivre noir moulu 1 cuillère à café
  6. Beurre 50 grammes
  7. Huile végétale en option
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Chou, Oignons, Beurre, Farine
  • Portion: 20 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Plaque à pâtisserie résistante à la chaleur, four, fourchette, brosse en silicone, hachoir à viande, poêle, spatule, assiette creuse, couteau de cuisine, planche à découper, fouet, rouleau à pâtisserie, grand plat, torchon, gants de cuisine, cuillère à soupe, casserole.

Cuisson des tartes au chou et à la viande:

Étape 1: faites cuire la pâte.


Tout d'abord, dans une assiette profonde, infuser la levure sèche avec de l'eau. Important: Préparez et réchauffez l'eau à l'avance afin qu'elle puisse refroidir, car la levure ne doit jamais être reproduite dans de l'eau bouillante. Insistez tous 10 minutesjusqu'à ce que l'ingrédient soit dissous. Ajoutez ensuite le sucre à ce mélange, battez l'oeuf, le sel et la moitié de la quantité requise de farine de blé. Écraser la margarine avec une fourchette et la mettre sur les autres ingrédients dans une assiette. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger la masse jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et que tous les morceaux de farine se brisent. Remuer la masse avec le reste de farine. Couvrir la pâte obtenue avec un torchon et laisser lever. Il faudra environ 1 heure, mais ne laissez pas la pâte sans surveillance, mais une fois 20-30 minutes l'ouvrir et pétrir un peu. Pendant ce temps, alors que la masse atteint et monte, vous avez juste le temps de préparer la garniture.

Étape 2: Préparez la viande hachée.


Le boeuf haché doit être décongelé à température ambiante. Si vous avez pris la farce achetée, dans un souci de fidélité, vous pouvez à nouveau la passer dans un hachoir à viande pour que le remplissage fini des tartes se révèle plus tendre.

Étape 3: Préparez le chou.


Rincez le chou, sans oublier de vous débarrasser des feuilles séchées et coupez le moignon. Secouez les feuilles de chou propres contre l'excès d'humidité et posez-les sur une planche à découper. Pour rendre la garniture plus tendre, hachez le légume le plus finement possible.

Étape 4: Préparez l'oignon.


Divisez l'oignon en deux parties, car il est beaucoup plus pratique d'en retirer la balle. Après le nettoyage, écrasez cet ingrédient en petits cubes. Si vous avez une telle opportunité, vous devez sauter l'oignon dans un hachoir à viande.

Étape 5: Préparez la garniture.


Faites chauffer la poêle et versez-y de la viande hachée. Frire légèrement avec un peu d'huile végétale, en remuant constamment. Si beaucoup de liquide est libéré de votre viande, la majeure partie doit être égouttée.

Ajoutez du chou et des oignons à la viande hachée, n'oubliez pas le sel et le poivre noir. Ragoût le remplissage dans la casserole pour 30 minutes. Il est préférable de le faire à feu moyen. N'oubliez pas de mélanger occasionnellement les ingrédients pour éviter de brûler.
Dès que le chou avec de la viande hachée est prêt, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à presque la température ambiante afin de ne pas vous brûler les mains pendant la cuisson.

Étape 6: Formez les tartes.


Avant de poursuivre la cuisson, préparez le lieu de travail en le saupoudrant d'une petite quantité de farine de blé. Divisez la pâte préparée en environ 20 parties. Maintenant, prenez chaque morceau à tour de rôle, pétrissez-le un peu et roulez-le avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, mettez une petite quantité de garniture de viande de chou au milieu de la pièce et enveloppez les bords de la pâte vers le haut, en les serrant fermement ensemble. Attention à ne pas déchirer les tartes dans le processus, ne soyez pas gourmand avec la garniture et assurez-vous que chaque pièce est bien moulée et enveloppée.

Étape 7: Faites cuire les tartes.


Préparez une plaque à pâtisserie en la lubrifiant avec suffisamment d'huile végétale. Mettez les tartes préparées dessus avec la couture vers le bas et laissez les produits monter, en les laissant encore 1 heure. Important: placez les tartes à une certaine distance les unes des autres, car elles augmenteront de volume et peuvent simplement coller ensemble.
L'étape suivante consiste tout d'abord à mettre le four à chauffer 180 degrés Celsius. Lorsque tout est prêt, placez une plaque de cuisson avec des tartes à l'intérieur et faites-les cuire au four pour 25 minutes. Pendant ce temps, les pâtisseries sont recouvertes d'une délicieuse croûte dorée. Retirer les gâteaux préparés du four et les graisser chacun avec du beurre fondu avant de les retirer de la poêle. C'est tout, il ne reste plus qu'à attendre un peu que la cuisson terminée ait légèrement refroidi et que vous puissiez commencer à servir.

Étape 8: Servir les tartes avec du chou et de la viande.


Servir les tartes à la viande sur la table dans une grande assiette. Offrez ce plat comme collation l'après-midi ou en complément d'une soupe ou d'un bouillon chaud. Ces tartes sont également bonnes avec du lait chaud, du thé et de nombreuses autres boissons chaudes. Profitez du goût incroyable de la cuisine russe traditionnelle et de l'atmosphère de confort de la maison.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement du boeuf haché, vous pouvez le remplacer par du porc ou mélangé.

- Choisissez et modifiez le ratio de viande et de chou en fonction de vos préférences personnelles et des préférences de votre famille.

- Vous pouvez précuire la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant la nuit, en la recouvrant de papier d'aluminium sur le dessus. La plaque dans laquelle vous conserverez la pâte doit être graissée avec une petite quantité d'huile végétale.