L'oiseau

Côtelettes de poitrine hachée


Ingrédients pour faire des côtelettes de poitrine de poulet dans la pâte

  1. Poulet (poitrine fraîche sans os) 1 pièce ou 2 moitiés (poids total 700 grammes)
  2. Oeuf de poule 2 pièces
  3. Farine de blé 2-3 cuillères à soupe
  4. Mayonnaise 2 cuillères à soupe de pâte et 100 grammes de désossage
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Assaisonnement universel pour le poulet au goût
  8. Huile végétale au besoin
  • Ingrédients principaux: poulet, œufs, farine
  • Portion23 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Une cuillère à soupe, un couteau de cuisine, une planche à découper, des essuie-tout en papier, un marteau de cuisine, une pellicule plastique, un tamis à mailles fines, une assiette creuse - 2 pièces, une fourchette de table, une cuisinière, une poêle, une spatule de cuisine, un grand plat, une assiette de service.

Cuire la pâte de poulet hachée dans la pâte:

Étape 1: préparer le poulet.


Vous avez probablement déjà essayé ce plat simple et très savoureux plus d'une fois, donc cette recette ne vous ouvrira pas l'Amérique, mais si vous avez oublié comment faire ces friandises dans une pâte douce, nous vous le rappellerons! Donc, nous prenons de la poitrine de poulet désossée fraîche, la rincons soigneusement sous des gouttes d'eau courante froide, la séchez avec du papier absorbant, la posons sur une planche à découper et utilisons un couteau de cuisine tranchant pour éliminer l'excès de graisse, de film et aussi de cartilage.

Ensuite, nous coupons la viande à travers les fibres en tranches de 2 centimètres d'épaisseur. À son tour, nous couvrons chaque pièce d'une pellicule plastique et battons avec un marteau de cuisine pour que l'épaisseur diminue à environ 1 centimètre et que la surface double.

Saupoudrer le poulet battu de tous les côtés au goût avec du sel, du poivre noir, mettre dans une assiette et passer à l'étape suivante.

Étape 2: préparer la farine.


À l'aide d'un tamis à mailles fines, tamisez dans un plat propre et en profondeur toute la farine de blé spécifiée dans la recette, de préférence de la plus haute qualité. Cette étape est très importante, car le grain broyé presque en poussière est séché, devient plus friable et se débarrasse de toute sorte de litière. C'est pourquoi les produits à partir d'une telle farine sont plus magnifiques, et peu importe pourquoi ils l'utilisent!

Étape 3: préparez la pâte.


Ensuite, nous mettons des œufs de poule frais dans une assiette profonde et les battons avec une fourchette de table jusqu'à ce qu'ils soient splendides pendant environ deux minutes. Ensuite, nous ajoutons à la masse résultante quelques cuillères à soupe de farine de blé tamisée, du sel, du poivre noir moulu, un assaisonnement universel pour le poulet et secouons le tout jusqu'à une consistance homogène, semi-épaisse sans grumeaux - la pâte est prête!

Étape 4: faites frire les côtelettes de poulet dans la pâte.


Maintenant, nous mettons la casserole à feu moyen, y versons un peu d'huile végétale, pour commencer 3-4 cuillères à soupe seront assez, et lui donnerons l'occasion de se réchauffer. À ce moment, roulez d'abord un morceau de poitrine de poulet dans la farine, puis trempez de tous les côtés dans la pâte.

Quelques minutes plus tard, nous abaissons la première portion de viande dans une graisse bien chauffée et faisons cuire des deux côtés, environ 2-3 minutes chacun. Dès que les côtelettes sont recouvertes d'une croûte dorée, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous transférons le plat fini dans un grand plat plat et de la même manière nous faisons frire le reste de la poitrine de poulet.

Étape 5: Servir la côtelette de poitrine de poulet dans la pâte.


Les poitrines de poulet hachées dans la pâte sont servies chaudes comme deuxième plat principal. Ce délicieux est adapté à tout plat d'accompagnement complexe ou léger, par exemple, les céréales de diverses céréales, les légumineuses, le riz, ainsi que les pâtes, la purée de pommes de terre, les légumes ou les salades cuites à l'étuvée, cuites au four, bouillies ou cuites à la vapeur. Les marinades, les cornichons, les sauces à base de crème, de crème sure, de lait, de tomates ou de mayonnaise seront un excellent ajout à ces côtelettes. Cuisinez avec amour et dégustez de délicieux plats!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent la mayonnaise dans la pâte est remplacée par de la crème maison épaisse, de la crème sure ou du yogourt au lait fermenté sans arôme, du sel avec de la sauce de soja et une alternative à la farine est la fécule de pomme de terre ou de maïs;

- quelques femmes au foyer mariner le poulet haché pendant plusieurs heures dans un mélange d'oignons finement hachés, d'ail, de vinaigre de table à 9%, de sel et de poivre noir avant de les faire frire. Après ce processus, la viande acquiert une acidité douce, un arôme végétal agréable et devient plus tendre;

- la recette indique les épices les plus simples et les plus familières, mais vous pouvez varier leur ensemble au goût en ajoutant vos propres corrections à la liste, par exemple, au lieu de poivre noir chaud, prenez du piment de la Jamaïque ou du paprika plus tendre et parfumé, et changez l'assaisonnement universel en épices saines: savoureux , sauge, houblon-suneli ou autres;

- La douceur est ajoutée à la pâte par des herbes séchées comme l'aneth, le persil, la menthe poivrée, le basilic ou la coriandre.