Fruits de mer

Calmars à la crème sure dans une mijoteuse


Ingrédients pour la cuisson des calmars à la crème sure dans une mijoteuse

  1. Grand calmar frais 4 pièces
  2. Gros oignon 2 pièces
  3. Crème sure 3 cuillères à soupe
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir fraîchement moulu au goût
  6. Huile végétale raffinée pour la friture
  • Ingrédients principaux: Calmar, Oignon, Crème sure
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Cuillère à soupe, mijoteuse, spatule en bois, plat de service, planche à découper, couteau de cuisine, assiette, bol moyen

Cuisson des calmars à la crème sure dans une mijoteuse:

Étape 1: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la cosse et rincez abondamment à l'eau tiède courante. Ensuite, nous déposons le composant sur une planche à découper et le broyons avec des anneaux minces. Les bulbes peuvent également être coupés en deux et hacher finement chaque partie en lanières. Les composants broyés sont déplacés sur une plaque libre et brièvement mis de côté.

Étape 2: préparer le calmar.


Nous étendons les carcasses de calmars sur une planche à découper et utilisons un couteau pour les nettoyer de l'intérieur. Attention: c'est s'ils sont vendus tête baissée. Si c'est le cas, il faut d'abord le couper, mais pas le jeter, car la tête est également très savoureuse. Après cela, nous lavons les fruits de mer de toutes les directions sous l'eau chaude courante et les mettons dans un bol moyen.
Versez le calmar avec de l'eau bouillante et regardez comment les carcasses seront débarrassées de la peau sous nos yeux.

S'il y a des endroits où le film n'est pas descendu, prenez chaque carcasse et rincez abondamment à nouveau sous l'eau chaude courante, en enlevant les restes avec les mains propres.

À la fin, remettez les composants sur une surface plane et assurez-vous de retirer la plaque de chitine transparente. Il peut être ressenti avec les doigts et, en tirant avec un couteau, retiré et jeté (il ne nous sera certainement pas utile).

Ensuite, nous coupons les fruits de mer en fines rondelles ou en lanières et seulement après cela nous les remettons dans le bol, mais nous les lavons à l'avance sous l'eau courante tiède pour éliminer les restes de peaux de calmar.

Étape 3: préparer les calmars à la crème sure dans une mijoteuse.


Allumez dans la mijoteuse mode de friture (à température 145 degrés) et versez une petite quantité d'huile végétale. Lorsque le contenu de la casserole est bien réchauffé, ajoutez l'oignon haché ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites-le frire pendant 10-15 minutes avant l'apparition d'une couleur or pâle. Attention: ne fermez pas le couvercle.

Après le temps imparti pour goûter, versez le sel et laissez à nouveau l'oignon frire 1 minute. Ensuite, étalez les anneaux de calmar dans le multicuiseur. Après avoir soigneusement tout mélangé avec un inventaire improvisé, nous préparons un plat supplémentaire 2 minutes.
Ensuite, nous versons de la crème sure ici, et nous versons également du poivre noir fraîchement moulu au goût. Encore une fois, mélangez bien tout et fermez le pot avec un couvercle. Le plat doit être mijoté quelques minutes. À la fin, éteignez l'appareil du réseau, mais n'ouvrez pas le couvercle, mais laissez le calmar reposer encore 15-20 minutes. Pendant ce temps, les fruits de mer sont bien trempés d'épices et de crème sure et deviendront tendres et juteux.

Étape 4: servir les calmars à la crème sure dans une mijoteuse.


Lorsque le calmar est infusé, ouvrez le couvercle du multicuiseur et utilisez une spatule en bois pour sortir le plat et le placer dans une assiette spéciale. Servir à la table avec un plat d'accompagnement comme du riz bouilli, une purée de pommes de terre ou tout simplement avec une salade de légumes frais et des tranches de pain. Les fruits de mer ainsi préparés sont très savoureux, juteux et tendres. Ils peuvent facilement régaler des amis à la table de fête! Aide-toi!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous utilisez des carcasses de calmars congelées, vous n'avez pas besoin de les amener à température ambiante à l'avance. Nous les nettoyons des peaux de la même manière que les peaux fraîches;

- Au lieu des oignons habituels, vous pouvez prendre de la Crimée, du blanc et du poireau. Ainsi, le plat deviendra encore plus tendre et avec un arôme plus expressif de calmar;

- pour le remplissage, il est préférable de prendre de la crème sure 15-20%mais pas plus;

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans le plat.