L'oiseau

Escalopes de vapeur diététiques


Ingrédients pour faire des côtelettes de vapeur alimentaires

  1. Filet de poulet frais 300 grammes
  2. Oeuf de poulet 1 pièce
  3. Pain blanc 1 petite tranche
  4. Lait 1/2 tasse
  5. Petit oignon 1 pièce
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, poulet, pain
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, bol profond, Turc, cuisinière, maniques de cuisine, fourchette, soucoupe, assiette, hachoir à viande ou mixeur, bol moyen, chaudière double, spatule de cuisine, plat de service, cuillère à soupe

Cuisson des escalopes de vapeur diététiques:

Étape 1: préparer le lait.


Nous avons besoin de lait pour le pain, alors nous le versons dans un Turc et le mettons à feu moyen. Regardez-le, car il devrait bouillir. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et mettez de côté le récipient avec les ustensiles de cuisine.

Étape 2: préparez le pain.


Avec des mains propres, nous cassons le pain en petits morceaux, ou même étalons la tranche sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, hachons le composant en gros cubes. Le pain râpé est placé dans un bol profond et versez du lait chaud. Laissez tout pendant 5 minutes. Pendant ce temps, le pain doit absorber tout le liquide et devenir mou.

Étape 3: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Maintenant, placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en quatre parties. Nous hachons l'oignon haché dans une soucoupe gratuite.

Étape 4: préparer le filet de poulet.


Lavez soigneusement le filet de poulet sous l'eau courante tiède, puis secouez l'excès de liquide et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines, des films, du cartilage ainsi que de l'excès de graisse. Maintenant, coupez le composant en petits morceaux et transférez-le dans une assiette libre.

Étape 5: préparer la viande hachée pour les côtelettes.


Il existe deux façons de préparer de la viande hachée. La première consiste à mettre à tour de rôle le pain ramolli, les tranches de poulet et l'oignon dans un hachoir à viande et tout moudre à travers une fine grille.

La deuxième option (plus facile et plus pratique, comme pour moi): placez les ingrédients dans un bol mixeur et broyez le tout à grande vitesse en une masse homogène.

Dans tous les cas, transférez le mélange dans un bol moyen et continuez à cuire la viande hachée pour les escalopes. À l'aide d'un couteau, cassez la coquille d'oeuf et versez le jaune d'oeuf avec des protéines dans le même récipient. Nous ajoutons également du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût et mélanger soigneusement avec une cuillère à soupe ou des mains propres. Nous devrions avoir une masse homogène visqueuse, à partir de laquelle il est facile de mouler des côtelettes.

Étape 6: préparer des côtelettes de vapeur diététiques.


Avec des mains propres, on prend un peu de la masse totale de viande hachée et on forme des boules oblongues. Important: pour que le mélange ne colle pas, mouillez toujours vos doigts sous l'eau froide courante. Ensuite, pressez légèrement chaque boule et mettez-la dans le bol d'un bain-marie.

Lorsque toutes les galettes sont formées, nous commençons à les faire cuire. Pour ce faire, définissez environ 20-30 minutes (selon la taille des galettes de viande) et couvrez l'appareil avec un couvercle. Lorsque le signal correspondant retentit, nous commençons à servir la table à manger. Important: ne vous précipitez pas pour sortir le plat du bain-marie, mais retirez simplement le couvercle et laissez-le refroidir légèrement.

Étape 7: Servez des escalopes de vapeur alimentaires.


Les côtelettes de vapeur diététiques sont très savoureuses et tendres. À l'aide d'une spatule de cuisine, nous les sortons d'une double chaudière et les mettons sur une plaque spéciale. Garnissant de brins de verdure, nous servons le plat à la table à manger avec des plats d'accompagnement tels que la purée de pommes de terre, le sarrasin, le riz, ainsi que des cornichons ou une salade de légumes frais.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la préparation de boulettes de viande, il n'est pas nécessaire d'utiliser du poulet haché. Il peut également s'agir de dinde, de boeuf ou d'un mélange en général. Le plat n'est donc pas moins savoureux, vous pouvez donc facilement essayer et expérimenter;

- pour l'arôme et le piquant, quelques petites gousses d'ail, ainsi que d'autres épices à votre goût, peuvent être ajoutées à la farce. Par exemple, «houblon suneli», coriandre moulue ou basilic;

- si vous n'avez pas de double chaudière, ne vous découragez pas, car les côtelettes peuvent être préparées d'une autre manière. Pour cela, vous aurez besoin d'une grande casserole et d'une passoire (de préférence à fond plat). Alors, versez un peu d'eau dans la casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le liquide bout, mettez une passoire dans la casserole. Attention: assurez-vous que le récipient supérieur n'entre pas en contact avec de l'eau chaude. Maintenant, placez les galettes ici, fixez le brûleur et couvrez la structure avec un couvercle. Si vous voyez des lacunes quelque part, il est préférable de couvrir soigneusement avec une serviette en tissu pour empêcher la vapeur de s'échapper des trous. Il s'avère que le plat est cuit au bain-marie. Soit dit en passant, j'ai essayé une fois de telles escalopes de ma petite amie, donc elles se sont révélées être rien, en rien inférieure à celles qui sont cuites au bain-marie.