La viande

Goulasch de foie de boeuf


Ingrédients de goulasch de foie de boeuf

  1. Foie de boeuf 800 grammes
  2. Oignon 2 pièces
  3. Carotte 1 pièce
  4. Poivron 1 pièce (grand)
  5. Lait 150 millilitres
  6. Farine de blé 0,5 tasses
  7. Crème sure 3 cuillères à soupe
  8. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  9. Ail 2-3 gousses
  10. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  11. Thym séché 1 cuillère à café
  12. Poivre noir moulu au goût
  13. Sel 2 cuillères à café
  14. Eau bouillie 100-150 millilitres
  • Ingrédients clés
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle à frire, couvercle, spatule en bois, couteau de cuisine, planche à découper, presse-ail, cuillère à soupe, assiette profonde, couteau à éplucher les légumes, plat plat.

Cuisson du goulasch au foie de boeuf:

Étape 1: Préparez le foie.


Le principal secret de la préparation du foie est de le débarrasser de l'amertume désagréable. C'est très simple à faire. Mais d'abord, les abats doivent être décongelés, en les laissant à température ambiante, puis nettoyés de l'écume, des vaisseaux sanguins et lavés à l'eau froide de la saleté et des éventuels caillots de sang coagulé.

Essuyez un foie propre avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux, de préférence en cubes. Mettez l'ingrédient dans une assiette creuse et versez un peu de lait de vache. Laissez le foie tel qu'il est 30-40 minutes. C'est du lait qui la privera d'amertume et la rendra comestible. En attendant, l'ingrédient principal est le trempage, vous avez le temps de prendre le reste.

Étape 2: Préparez les ingrédients végétaux.


Coupez les oignons en deux pour les éplucher plus facilement. Rincez le légume et le couteau avec de l'eau glacée et coupez les moitiés en fines demi-rondelles.

Retirez les gousses d'ail de la cosse, tout comme les bulbes, puis hachez-les avec un couteau, une presse spéciale ou une râpe ordinaire. En un mot, agissez de manière plus pratique et familière.

Couper le poivron en deux, retirer la queue et couper le noyau des graines. Rincez les tranches de légumes à l'intérieur et à l'extérieur, en enlevant la saleté et les graines en vrac. Couper le poivron en lanières ou en bâtonnets.

Peler la carotte du sable, adhérer à la terre, retirer la peau fine. Eh bien, rincez soigneusement le légume en le frottant avec votre main. Coupez votre beauté orange vif préparée en cubes.

Étape 3: Faites cuire le goulasch de foie de boeuf.


Lorsque le foie se trouve suffisamment dans le lait, égouttez-le et placez les morceaux de boeuf dans un plat avec de la farine et roulez-y bien.

Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole et y déposer la moitié des rondelles d'oignon. Les faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à doré. Ajouter des tranches d'oignon de foie désossé à la farine à l'oignon et, en remuant tout le temps, cuire plus 4-5 minutes. Versez ensuite les carottes et les poivrons dans la casserole, versez l'eau bouillie, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Pas besoin d'ajouter du feu.
Ouvrez le couvercle, mélangez tous les ingrédients, ajoutez l'ail, le sel, les épices, le thym séché. Placer une crème sure et une pâte de tomate sur le dessus avec une cuillère à soupe. Si vous trouvez nécessaire d'ajouter un peu plus d'eau, faites-le. Mélangez à nouveau le contenu de la casserole et, encore une fois, couvrez, continuez la cuisson 15 minutes. Pendant ce temps, le goulasch de foie de boeuf atteindra sa pleine maturité, il suffit de le retirer du feu et de continuer à servir.

Étape 4: Servez le goulasch de foie de boeuf.


Le goulasch au foie de boeuf est très pratique pour le dîner avec un plat d'accompagnement de riz bouilli, de sarrasin ou de pommes de terre. N'oubliez pas de verser beaucoup de sauce sur le plat fini qui est resté dans la casserole. Aucune sauce supplémentaire n'est nécessaire. Dégustez vous-même des aliments sains et savoureux et faites plaisir à vos proches et amis.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- De nombreuses femmes au foyer recommandent d'utiliser des tomates fraîches, écrasées dans un mélangeur au lieu de la pâte de tomate.

- Selon la même recette, vous pouvez faire cuire non seulement du bœuf, mais aussi du foie de poulet.

- Si vous le souhaitez, vous pouvez vous passer de l'utilisation du poivron doux, si, par exemple, vous ne l'aimez pas vraiment.

- Toutes les femmes au foyer ne roulent pas le foie dans la farine, cependant, c'est ainsi que cela se révèle plus appétissant, et la sauce est plus épaisse.

Regardez la video: Goulasch de veau a la hongroise (Août 2020).