La viande

Ragoût de boeuf aux pommes de terre


Ingrédients pour la cuisson du ragoût de boeuf aux pommes de terre

  1. Pulpe de boeuf 500 grammes
  2. Pommes de terre 7-9 pièces (selon la taille)
  3. Oignons 1-2 pièces
  4. Carotte 1 pièce
  5. Huile végétale requise pour la friture
  6. Eau 2-2,5 tasses
  7. Sel au goût
  8. Épices pour la viande au goût
  9. Verts au goût (facultatif)
  • Ingrédients principaux: boeuf, pomme de terre, oignon, carotte
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole à parois et fond épais, couvercle, spatule en bois, râpe, couteau de cuisine, planche à découper, couteau à éplucher, essuie-tout jetable, cuillère en bois.

Ragoût de boeuf aux pommes de terre:

Étape 1: préparer le boeuf.


Le boeuf doit d'abord être décongelé, et dans tous les cas ne pas recourir à des mesures d'urgence, le chauffer au micro-ondes, par exemple, car alors il donnera presque tous les jus et à la fin de la cuisson il sera complètement sec.
Rincer la viande décongelée à température ambiante, découper toutes les veines et retirer les films. Sécher avec du papier absorbant, puis couper en petits morceaux, cubes ou pailles, d'une épaisseur ne dépassant pas deux centimètres.

Étape 2: préparer l'oignon.


Pelez les oignons, rincez-les à l'eau froide, puis coupez-les à votre guise, mais pas très gros, par exemple, des cubes ou des quartiers d'anneaux.

Étape 3: préparez les carottes.


Rincez les carottes avec un soin particulier, car il s'agit d'une racine et il est naturel qu'elle ait beaucoup de saleté et de terre. Et même après l'avoir nettoyé de la peau, rincez à nouveau le légume. Râper les carottes préparées sur une râpe grossière.

Étape 4: faire frire et laisser mijoter les ingrédients.


Dans une casserole, chauffer une petite quantité d'huile végétale et y envoyer des oignons avec des carottes. Faire frire pour 5-7 minutesou jusqu'à ce que les morceaux de légumes changent de couleur. Ajouter le boeuf et poursuivre la cuisson. D'abord, évaporez toute l'eau et le jus formés, puis, en remuant de temps en temps, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Dès que le contenu de la casserole est frit, versez-y deux, peut-être un peu plus, de verres d'eau chaude. Porter à ébullition, couvrir et réduire la chaleur pour que le liquide bout tout le temps. Ragoût de boeuf aux légumes pour 2 heures, ou moins, si vous avez choisi le veau pour cuisiner. Il est également important de surveiller le niveau d'eau tout au long du temps de cuisson afin que la viande ne brûle pas, si nécessaire, versez plus de liquide.

Étape 5: préparez les pommes de terre.


Dès que le ragoût se termine, prenez soin des pommes de terre. Il doit être pelé et rincé abondamment à l'eau froide. Après cela, les pommes de terre sont coupées en morceaux de taille moyenne et légèrement séchées, disposées sur des serviettes en papier jetables afin qu'elles absorbent l'excès d'humidité. Il n'est pas nécessaire de laisser des tranches de légumes sous cette forme pendant longtemps, 5 minutes sera suffisant.

Étape 6: Faites cuire le bœuf braisé avec des pommes de terre.


Mettez les pommes de terre préparées dans une poêle à la viande, ajoutez des épices au goût. L'eau doit atteindre au moins la moitié de la couche supérieure de pommes de terre. Couvrir la casserole et continuer à mijoter pendant 20 minutes. Après avoir salé le plat, saupoudrer d'herbes fraîches ou séchées et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, soit environ 7-10 minutes. Une fois le bon moment passé, retirez la casserole du feu et laissez le plat reposer sous un couvercle fermé pendant 5-7 minutespour qu'il refroidisse légèrement.

Étape 7: servir un ragoût de boeuf avec des pommes de terre.


Servir le boeuf chaud cuit avec des pommes de terre. Au goût, vous pouvez y ajouter de la sauce tomate, de la crème sure ou de la mayonnaise, mais pour moi dans ce plat tout est suffisant et ainsi de suite. Alors asseyez-vous rapidement à table et savourez le goût d'un plat de viande copieux.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez ajouter un peu d'ail ou des gousses de piment au ragoût de boeuf avec des pommes de terre.

- Afin de rendre le bouillon plus riche et plus savoureux, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de pâte de tomate ou de sauce.

- Utilisez les épices que vous aimez, mais n'allez pas trop loin avec elles, en mélangeant plusieurs types différents, si vous ne savez pas lesquelles sont combinées et lesquelles ne le sont pas. Habituellement, un mélange de poivrons moulus ou d'assaisonnement régulier pour la viande, qui est vendu dans le magasin, suffit.