Collations

Céleri mariné


Ingrédients de céleri mariné

  1. Tiges de céleri 6-7 pièces
  2. Eau 1,5 litre
  3. 4-5 gousses d'ail
  4. À thé de piment rouge moulu 0,5 cuillère à café
  5. Pois poivre noir 7-10 pois
  6. Citrons 1 pièce (juteux)
  7. Sucre 2 cuillères à soupe
  8. Sel 2 cuillères à soupe
  9. Persil tiges 1 petit bouquet
  • Ingrédients principaux
  • Partie 3-4

Inventaire:

Une assiette profonde et une assiette plate qui lui conviennent en diamètre, une boîte en verre d'un demi-litre, un couteau de cuisine, une planche à découper, une casserole, une cuillère en bois, un presse-agrumes.

Cuisson du céleri mariné:

Étape 1: préparer le céleri


Prenez un bouquet de céleri et coupez-en la base en reculant de 2 à 3 centimètres. Peler ensuite les tiges des feuilles et les rincer à l'eau courante tiède, presque chaude. Céleri pelé et lavé coupé en petits morceaux, d'une épaisseur de 2 à 3 centimètres.
Pendant ce temps, rincez également les tiges de persil, épluchez les gousses d'ail des coques et coupez-les en fines lanières.
Placez du poivre noir, des tranches d'ail et des brins de persil frais au fond d'une assiette ou d'une casserole profonde, si vous le souhaitez. Saupoudrez de tranches de céleri, puis assaisonnez de chili en poudre.

Étape 2: faites cuire la marinade.


Dans une casserole propre, tirez un litre et demi d'eau, mettez-le en feu. Ajouter le sucre, le sel, mélanger et porter à ébullition.
Entre-temps, l'eau commence à bouillir, rincez les citrons, coupez-les en deux et extrayez-en le jus. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, coupez les citrons en tranches, puis faites une ou deux coupes sur chaque pulpe à travers chaque pulpe et pressez-les simplement à la main. Essayez simplement de ne pas laisser la pulpe et les os des fruits pénétrer dans le jus.
Pendant ce temps, la marinade dans la casserole était sur le point de bouillir, alors ajoutez-y le jus de citron et retirez du feu.

Étape 3: mariner le céleri.


Versez le céleri aux épices dans une marinade chaude presque bouillante. Couvrez le tout avec une assiette plate de diamètre approprié, il devrait tomber légèrement vers l'intérieur et y mettre un pot d'un demi-litre rempli d'eau aux deux tiers. Laissez le céleri refroidir sous cette forme à température ambiante, puis, sans retirer la presse, envoyez-le au réfrigérateur pendant 3 jours. Après ce temps, les pétioles vont mariner et se transformer en collation appétissante et légère, qui peut être servie en toute sécurité à la table.

Étape 4: Servez le céleri mariné.


Le céleri mariné doit être placé dans une petite assiette, si possible, garni de feuilles vertes fraîches ou de grosses olives, puis il deviendra une collation alléchante et un peu inhabituelle qui peut être servie même sur un banal, même sur une table de fête.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de chili moulu, vous pouvez utiliser du frais, pour cela, la gousse de poivre doit être lavée, pelée, coupée en rondelles et placée au fond de la casserole sous le céleri.

- Pour les produits de décapage, non seulement selon cette recette, vous devez utiliser soit des plats en verre ou émaillés.

- Après la cuisson, mettez le céleri dans des bocaux propres et stériles pour le conserver plus longtemps.