Poisson

Maquereau bouilli


Ingrédients pour la cuisson du maquereau bouilli

  1. Maquereau fraîchement congelé 2-3 pièces (selon la taille)
  2. Citron 1 pièce
  3. Oignon 2 pièces
  4. Eau pure 2 litres
  5. Sel 1 cuillère à café
  6. Feuille de laurier 3 pièces
  7. 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  8. Herbes séchées au goût
  • Ingrédients principaux: maquereau, oignon, citron
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Casserole, couteau de cuisine, planche à découper, cuillère à fente, plat de service, passoire.

Cuisson du maquereau bouilli:

Étape 1: Préparez le maquereau.


Le maquereau est un poisson sans prétention en termes de nettoyage. Jugez par vous-même, il n'est pas nécessaire de le nettoyer des écailles, l'abdomen est dense et la tête est petite, de sorte que les déchets après le nettoyage ne sont qu'une petite partie. L'essentiel est de vider soigneusement les carcasses de maquereaux, de gratter avec un couteau de l'intérieur, de nettoyer les films et le sang. Coupez ensuite les têtes et les queues de cheval. Au final, il ne reste plus qu'à rincer le poisson à l'eau courante froide. Et si les maquereaux sont de grande taille, ils peuvent être coupés en plusieurs parties.
Attention: décongeler le maquereau uniquement à température ambiante, une congélation répétée n'est pas non plus souhaitable.

Étape 2: Préparez le citron.


Rincez soigneusement le citron à l'eau tiède, en éliminant toute saleté adhérente avec vos mains. Ensuite, coupez les fruits en morceaux arbitraires, tels que des anneaux ou des quartiers épais. Si possible, retirez les os visibles.

Étape 3: Préparez l'oignon.


Peler les bulbes de la cosse, mais pas complètement, en laisser une petite quantité, cela donnera de la couleur au poisson et au bouillon. Coupez ces légumes gros comme du citron.

Étape 4: faites cuire le maquereau.


Pliez les tranches de citron et les oignons, ainsi que les feuilles de laurier, versez-les avec de l'eau et laissez bouillir au fond de la casserole. Dès que le bouillon résultant bout, ajoutez-y des pois de piment de la Jamaïque, des herbes séchées et du sel. Mélangez tout avec une cuillère à fentes. Dans de l'eau bouillante avec des épices, des oignons et du citron, mettez le maquereau haché, attendez qu'il bouillonne à nouveau et faites cuire pendant 15-20 minutesc'est-à-dire jusqu'à ce que la préparation soit complète.
Retirer le maquereau bouilli avec une cuillère à fentes du bouillon et transférer dans une passoire. Laissez l'excès d'eau s'écouler, puis servez le poisson à la table.

Étape 5: Servez le maquereau bouilli.

Le maquereau bouilli peut être une excellente base pour un déjeuner ou un dîner complet. Ajoutez simplement un plat d'accompagnement appétissant, je les ai cuits dans une veste de pomme de terre et de sauce tartare, en fait, vous pouvez utiliser juste de la mayonnaise. Il s'avère satisfaisant, savoureux et sain. Mangez avec plaisir.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la cuisson, choisissez du maquereau non congelé, sans taches jaunes sur l'abdomen, avec des yeux propres et brillants, c'est un poisson tel qu'après la cuisson, il deviendra savoureux et ne se décomposera pas dans le processus.

- Sur le bouillon laissé après la cuisson du poisson, vous pouvez faire cuire une délicieuse soupe de poisson, mais les oignons et le citron peuvent être jetés avec une âme calme, ils ont rempli leur fonction.

- La sauce tartare peut être préparée par vous-même, directement dans votre cuisine, et vous pouvez lire comment faire en cliquant sur ce lien.

Regardez la video: recette bouillon de poisson -TILAPIA (Août 2020).