Blancs

Chou aux betteraves pour l'hiver


Ingrédients pour la cuisson du chou avec des betteraves pour l'hiver

Pour salade pour canettes de 5 litres

  1. Betteraves fraîches 1 kilogramme
  2. Chou blanc frais 1 kilogramme
  3. Oignon 20 grammes
  4. Vinaigre 10% 1/2 tasse

Pour la marinade

  1. Sucre 3/4 tasse
  2. Eau 1,5 tasses
  3. Sel 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: chou, oignon, betterave

Inventaire:

Casserole, grande assiette, couteau de cuisine, râpe grossière, cuillère à soupe, casserole, bocaux en verre avec couvercle, un torchon.

Cuisson du chou aux betteraves pour l'hiver:

Étape 1: préparer les betteraves.


Les betteraves doivent être lavées du sol et du sable, abaissées dans une casserole avec suffisamment d'eau, mises à feu et cuites jusqu'à tendreté. Ensuite, il doit être refroidi à température ambiante, pour cela, il suffit d'abaisser les racines sous l'eau froide courante.
Peler les betteraves cuites et les hacher avec une râpe grossière.

Étape 2: préparez le chou.


Peler le chou des feuilles séchées du haut, couper la tête en quartiers et couper la tige amère. Au final, il ne reste plus qu'à couper les feuilles de chou en fines lamelles. Il est très pratique d'en faire un couteau spécial pour couper les légumes.

Étape 3: préparer l'oignon.


Pelez l'oignon, rincez-le à l'eau froide, puis coupez-le en cubes de taille moyenne. Si vous aimez quand l'oignon n'est presque pas senti, vous pouvez le couper et le réduire.

Étape 4: mariner la salade.


Mettez les betteraves, le chou et les oignons dans un grand récipient, ajoutez le vinaigre aux légumes et mélangez bien la salade.
En attendant, préparez la marinade en dissolvant le sucre granulé et le sel bouillant dans de l'eau bouillante. Le remplissage fini doit être refroidi à température ambiante.
Versez la marinade cuite et réfrigérée dans une salade avec du vinaigre, remuez bien et souvenez-vous un peu. Appuyez avec une petite presse et insistez pour un jour.

Étape 5: chou en conserve avec des betteraves pour l'hiver.


Après infusion de la salade de chou et de betteraves marinées, mettez-la dans des bocaux secs, couvrez avec des couvercles et stérilisez pour 25-35 minutes chaque pot.
Les bocaux chauds, juste stérilisés avec des blancs doivent être immédiatement fermés hermétiquement avec un couvercle, enveloppés dans une "couche" de serviettes ou une couverture et laissés à refroidir à température ambiante.
C'est tout! Lorsque le chou avec des betteraves refroidit, il peut être déplacé dans un endroit frais et inaccessible au soleil, où la récolte pour l'hiver attendra dans les ailes.

Étape 6: servez le chou avec des betteraves.


Le chou aux betteraves est avant tout une salade très savoureuse qui, si nécessaire, peut même être assaisonnée de crème sure ou de mayonnaise et servie. Et vous pouvez utiliser ce blanc comme vinaigrette pour la soupe, par exemple, le bortsch. Mais même si vous venez de mettre le chou et les betteraves dans une soucoupe séparée et de les servir sur la table sans problèmes inutiles, il ira parfaitement comme apéritif, surtout avec du pain brun.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez ajouter un peu de carotte râpée ou de poivron à une salade de betteraves et de chou.

- Pour la préparation des pièces, n'utilisez pas d'eau du robinet, il est préférable d'utiliser de l'eau clé ou en bouteille.