Blancs

Gelée de framboises pour l'hiver


Ingrédients pour faire de la gelée de framboise pour l'hiver

  1. Framboises fraîches 2 kilogrammes
  2. Eau 1 tasse
  3. Sucre 1 kilogramme (ou un peu plus)
  • Ingrédients principaux Framboise, sucre
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, couvercle, passoire, bassin, louche, gaze, cuillère à soupe, tolkushka, écailles, bocaux en verre, couvercles, entonnoir.

Cuisson de la gelée de framboise pour l'hiver:

Étape 1: Préparez les framboises


Tout d'abord, les framboises doivent être triées, en supprimant toutes les branches et les feuilles, ainsi que les baies gâtées. Après quoi, bien sûr, tout ce qui est sélectionné pour la préparation de la gelée doit être lavé et légèrement séché. Pour plus de commodité, utilisez une passoire.

Étape 2: faites cuire les framboises.


Versez les framboises lavées dans une casserole appropriée, remplissez avec la quantité d'eau requise, couvrez et allumez lentement. Cuire jusqu'à ce que les framboises se noient dans leur propre jus.
Après avoir cuit les baies à la vapeur, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir dans une bassine d'eau froide.
Les framboises refroidies flottant dans leur propre jus doivent être écrasées correctement, de sorte que dans la casserole une purée de baies presque uniforme soit obtenue.

Étape 3: exprimer le jus.


Maintenant, nous devons éliminer le jus de framboise des graines. Pour ce faire, fixez la passoire sur la casserole et mettez-y une étamine en quatre couches, puis versez-y la purée de baies. Soulevez les bords de l'étamine et saisissez-les. Pressez le jus de baies de la purée de framboises.

Étape 4: Faites cuire la gelée de framboise.


Pesez le jus pelé et souvenez-vous du résultat. Pour faire une bonne gelée de framboise, nous devons faire bouillir ce jus de 40%.
Cuire en plusieurs étapes, en refroidissant le liquide après chacune d'elles à presque la température ambiante. Habituellement, 3 à 4 approches sont nécessaires, de sorte qu'au final, le poids de votre jus est réduit de près de moitié.
Versez le sucre dans le jus de framboise bouilli. Il est requis exactement autant que le liquide lui-même pèse.
Remettez la poêle avec la future gelée de framboise sur la cuisinière et portez à nouveau à ébullition, en dissolvant tout le sucre en cours de route. Maintenant, refroidissez le sirop de baies à température ambiante, puis remettez-le sur le feu et faites-le bouillir.

Étape 5: nous préparons la gelée de framboises pour l'hiver.


Verser le sirop de framboise chaud dans des boîtes stérilisées et réchauffées préparées. Il est très important que le récipient soit de petit volume, les petits pots d'une capacité allant jusqu'à 400 millilitres conviennent. Couvrez les blancs de gaze et laissez-les refroidir.
Habituellement, le sirop de framboise se transforme en gelée 2-3 jours. C'est très simple à découvrir: inclinez le pot, et si rien ne sort, la gelée de framboise est prête. Une fois que le contenu des bocaux a bien épaissi, fermez-les hermétiquement avec des couvercles bouillis et secs et conservez-les dans un endroit frais inaccessible au soleil.

Étape 6: servez la gelée de framboise.


Ajoutez de la gelée de framboise aux tartes, faites-en des biscuits et faites cuire d'autres friandises au moins tout l'hiver, ravissant vos bonbons maison. Mais même juste avec du thé, c'est très savoureux.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez stériliser les boîtes dans le four, pour cela, vous devez les placer dans un four encore froid, puis chauffer progressivement. Mais vous ne pouvez pas mettre la verrerie dans un four déjà chaud, elle éclatera simplement.

- Le goût des blancs dépend de la qualité des ingrédients, alors choisissez uniquement des framboises mûres et sucrées, votre gelée sera tout simplement incroyable.