Blancs

Salade de concombre cru pour l'hiver


Ingrédients pour faire de la salade de concombre cru pour l'hiver.

  1. Concombres frais (adaptés à la conservation des variétés) 3 kilogrammes
  2. Ail 200-250 grammes
  3. Oignon 250 grammes
  4. Sel 100 grammes
  5. Sucre 250 grammes
  6. Vinaigre 9% 150 grammes
  • Ingrédients principaux: oignon, concombre, ail

Inventaire:

Pot en verre avec un couvercle, un couteau de cuisine, une assiette profonde ou un bassin, une planche à découper, un presse-ail.

Cuisson de la salade de concombre cru pour l'hiver:

Étape 1: préparez les concombres.


Rincer soigneusement les concombres à l'eau courante tiède et en couper les pointes des deux côtés. Coupez les légumes préparés de cette façon, pas en cercles épais (0,5 - 1 centimètre, pas plus).

Étape 2: préparez l'ail.


Démontez les têtes d'ail et épluchez chaque gousse. Et puis broyez-les à l'aide d'une presse spéciale ou d'un mélangeur, si vous préférez.

Étape 3: préparer l'oignon.


Pelez l'oignon, coupez les extrémités et rincez les légumes à l'eau froide. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.

Étape 4: infusez la salade.


Mettez les concombres dans une assiette creuse, ajoutez la moitié des rondelles d'oignon et l'ail haché. Versez le sucre, le sel et le vinaigre. Bien mélanger. Insistez la salade au réfrigérateur pour 10-12 heurespour qu'il commence le jus.

Étape 5: préparer la salade de concombre cru pour l'hiver.


Préparez les bocaux et les couvercles en les stérilisant et en les refroidissant à température ambiante. Disposez la salade de concombre cru et remplissez-la avec la saumure restante. Les concombres doivent être complètement immergés dans le remplissage. Fermez bien les couvercles et envoyez-les dans un endroit frais inaccessible au soleil.
Attention: la température de stockage de cette salade doit être suffisamment basse, elle ne restera pas inactive longtemps sur une étagère de cuisine ordinaire.

Étape 6: servez la salade de concombre crue.


La salade de concombre cru est un délicieux ajout à presque tous les plats d'accompagnement. Les légumes restent croustillants et semblent conserver leur fraîcheur. Certes, beaucoup de gens pensent qu'elle est trop épicée, mais plus la salade est longue, moins la saveur d'ail est ressentie.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les boîtes et les couvercles doivent être stérilisés avant de les remplir de salade crue.

- Si vous avez peur que la salade explose sans stérilisation, conservez-la au réfrigérateur.

- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir les canettes avec des blancs pendant 5 minutes avant de les rouler pour l'hiver. Et n'oubliez pas de poser un chiffon ou un torchon au fond de la casserole.