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Salade de concombres et poivrons pour l'hiver


Ingrédients pour la préparation de salade de concombre et de poivrons pour l'hiver

Pour salade

  1. Concombres frais 4 kilogrammes
  2. Poivron rouge bulgare 5 pièces (grand)
  3. Oignon 500 grammes

Pour saler la salade

  1. Sel 3/4 tasse (ou légèrement moins)
  2. Eau pure 9 verres

Pour la marinade

  1. Eau pure 3 tasses
  2. Vinaigre 2,5 tasses
  3. Sucre 3-5 tasses (au goût, qui aime plus sucré, en met plus et vice versa)
  4. Allspice 1 cuillère à soupe
  5. Poudre de moutarde 1 cuillère à café
  6. Poudre de curry 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: oignon, concombre, poivre

Inventaire:

Casserole, casserole, bocaux en verre avec couvercle, un torchon, un couteau de cuisine, une planche à découper, une cuillère en bois, un bol profond émaillé ou en verre, une louche.

Cuisson de la salade de concombres et de poivrons pour l'hiver:

Étape 1: préparer une salade de concombres et de poivrons.


Tout d'abord, très soigneusement, frotter toute la saleté avec une éponge ou une brosse, rincer les concombres et les poivrons frais. Et épluchez les bulbes. Dans les concombres, coupez les pointes des deux côtés. Les poivrons sont divisés en deux et retirent les graines et les cloisons blanches de leur cœur.
Après le lavage et la préparation, couper les concombres en fines tranches de 5 à 7 millimètres de large au maximum, en tranches, hacher les poivrons avec des pailles et les oignons avec des plumes ou des demi-anneaux.
Versez les légumes dans un plat profond émaillé ou en verre. Dans neuf verres d'eau, dissolvez un peu moins d'un verre de sel et remplissez la salade de cette saumure. Remuer, couvrir avec quelque chose de sorte qu'aucune poussière ou saleté ne pénètre et laisser 3 heures à température ambiante. Les légumes doivent donner du jus.

Étape 2: conservez la salade de concombres et de poivrons pour l'hiver.


Pressez la salade de concombre et de poivre, égouttez tout le jus qui a coulé pendant ces trois heures avec des légumes, puis mélangez très bien. Disposez le mélange de légumes secs dans des bocaux propres, en serrant fermement pour éviter les vides dans lesquels les bulles d'air peuvent se cacher.
Faites bouillir 3 tasses d'eau dans un ragoût, en y dissolvant le sucre granulé. Ajouter le reste des ingrédients à la marinade: piment de la Jamaïque, moutarde, vinaigre et curry. Remuer, porter à ébullition et verser immédiatement dans des pots de salade.
Faire des canettes remplies de salade et de marinade dans une grande casserole avec de l'eau chaude. Mettez le feu, portez à ébullition et pasteurisez pour 10 minutes. N'oubliez pas d'étaler une serviette au fond de la casserole pour que les bocaux n'éclatent pas. Et notez que l'eau doit atteindre les épaules du récipient, mais pas plus haut, et qu'elle ne doit pas être versée dans les bidons. Par conséquent, couvrez les pièces avec des couvercles et assurez-vous toujours que le contenu de la casserole ne bout pas trop.
Les pots bouillis avec une salade de concombres et de poivrons pour l'hiver peuvent être bien fermés ou enroulés, laissés au repos et refroidis pendant la nuit, puis cachés dans un endroit sombre et frais.

Étape 3: servir la salade de concombre et de poivron.


La salade de concombre et de poivre est vraiment aigre-douce, c'est pourquoi je l'aime, je considère que c'est son point culminant et je serai toujours ravi de servir cette préparation sur la table de fête comme apéritif. Et les jours ordinaires, la salade se marie bien avec une bouchée de purée de pommes de terre ou de pâtes, ou vous pouvez juste comme ça.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation de cornichons et cornichons, il est préférable d'utiliser de l'eau de source ou de l'eau en bouteille, plutôt que celle qui coule de votre robinet dans votre maison.

- Si vous ne savez pas si vous aurez une telle salade, il est préférable de ne pas la préparer immédiatement, mais de faire un petit lot, par exemple, un pot, pour un échantillon. En même temps, déterminez vous-même la quantité de sucre.