Blancs

Soupe aux haricots d'hiver


Ingrédients pour cuisiner le lecho avec des haricots pour l'hiver

  1. Haricots secs 500 grammes
  2. Tomates 3,5 kilogrammes
  3. Poivre bulgare 2,5 kilogrammes
  4. Piment 1 gousse
  5. Sucre 1 tasse
  6. Huile végétale 1 tasse
  7. Sel 2 cuillères à soupe
  8. Vinaigre 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: haricots, poivrons, tomates

Inventaire:

Casserole, cuillère en bois, louche, couteau de cuisine, hachoir à viande, planche à découper, bocaux en verre avec couvercle.

Cuisson du lecho avec des haricots pour l'hiver:

Étape 1: Préparez les haricots.


Tout d'abord, la préparation des haricots est la plus longue. Cela doit être résolu la veille. Le soir, faites tremper les haricots dans une bassine avec de l'eau fraîche, alors qu'il est conseillé de changer l'eau une fois tous les 3-4 heures.
Après le trempage, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Seulement sans sel. Jeter les haricots bouillis dans une passoire et rincer à l'eau froide. Une fois que les haricots sont prêts, vous pouvez commencer à cuire le lecho pour l'hiver.

Étape 2: Préparez les tomates.


Rincez correctement les tomates, coupez toutes les queues de cheval et les phoques qui restent à leur place. Pour plus de commodité, divisez chaque légume en 4-6 piècespuis broyez-les avec un hachoir à viande. Vous devriez obtenir de la purée de tomates.

Étape 3: Préparez le poivron.


Divisez le poivron en deux, nettoyez-le des graines et du noyau, coupez toutes les parties blanchâtres des cloisons. Rincez soigneusement les légumes à l'intérieur et à l'extérieur. Couper les poivrons préparés en fines lanières.

Étape 4: Faites cuire le lecho avec des haricots pour l'hiver.


Versez la purée de tomates dans une grande casserole. Mélangez-le avec du sel et du sucre granulé, puis allumez lentement. Porter à ébullition et cuire après pour 20 minutes.
Dans une purée de tomates bouillante, ajouter une paille de poivron, bien mélanger le tout, porter à nouveau à ébullition et cuire à nouveau 15 minutes. N'oubliez pas de mélanger le contenu de la casserole souvent.
Versez les haricots dans le lecho en dernier. Toujours cuisiner 10 minutesen remuant tout de même.
Avant de retirer le lecho avec des haricots du feu, versez-y du vinaigre, mélangez bien.
Versez le lecho chaud avec des haricots dans de petits pots en verre pour faire environ 3-4 portions en un. C'est plus pratique, car le bocal ne prend pas beaucoup de place dans le réfrigérateur, et très probablement vous mangerez tout instantanément, donc il n'y a rien à mettre dans le réfrigérateur. Tournez le lecho et laissez-le refroidir pendant plusieurs heures à température ambiante.
Gardez le lecho fini avec des haricots pour l'hiver hors de portée du soleil, avec vos autres cornichons et confitures.

Étape 5: Servir le lecho avec des haricots.


Le lecho aux haricots est un excellent ajout à un déjeuner ou un dîner d'hiver. Il est toujours agréable de voir des morceaux de délicieux légumes sur une assiette pendant la saison froide. Et ajoutez-le toujours avec de la purée de pommes de terre chaude ou du riz friable, et juste un fouillis sortira!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- De cette quantité d'ingrédients, on obtient environ 5 litres de lecho avec des haricots.

- Ajustez vous-même la quantité de sucre, de sel et de vinaigre, car les tomates sont différentes (par exemple, trop acides), et les goûts de chacun sont différents, pour certains c'est aigre, pour quelqu'un c'est doux.

- Récoltez une salade de haricots uniquement dans des bocaux en verre stérilisés et propres.