Blancs

Maquereau mariné dans un bocal


Ingrédients pour la cuisson du maquereau mariné dans un bocal

  1. Maquereau fraîchement congelé 4 pièces (1,2 kg)
  2. Eau 500 millilitres
  3. Vinaigre (9%) 225 millilitres
  4. Huile végétale 100 millilitres
  5. 2 carottes
  6. Oignon 2 pièces (grand)
  7. Grains de poivre 1 cuillère à café
  8. Moutarde (grains) 2 cuillères à café
  9. Feuille de laurier 2 pièces
  10. Sel 1 cuillère à soupe (dans la marinade)
  11. Sucre 1 cuillère à café
  12. Sel pour saler le poisson, facultatif
  • Ingrédients principaux: maquereau, oignon, carotte
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Casserole, assiette, bocal en verre avec couvercle, couteau de cuisine, planche à découper.

Cuisson du maquereau mariné dans un bocal:

Étape 1: préparer le maquereau.


Rincez et nettoyez d'abord le maquereau en retirant la queue et la tête, en retirant l'intérieur et en nettoyant soigneusement la cavité abdominale. Rincer soigneusement le poisson nettoyé et sécher.

Coupez le maquereau en tranches de taille moyenne.

Étape 2: ajoutez du sel au maquereau.


Portion tranches de maquereau bien saler, mélanger, mettre dans un récipient profond et, après avoir fermé le couvercle, mettre au réfrigérateur pendant la nuit (pas au congélateur).

Étape 3: préparez la marinade.


Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez-y du vinaigre, de l'huile végétale, du sucre et du sel. Remuer et porter à ébullition, puis jeter les grains de poivre et les feuilles de laurier dans la marinade. Laissez le liquide bouillir encore 2-3 minutes.
Retirer la marinade finie du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 4: mariner le maquereau dans un bocal.


Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Peler l'oignon puis couper le légume avec des plumes.
Lavez le maquereau de l'excès de sel sous l'eau courante froide et séchez avec des serviettes en papier par la suite.

Mettez le maquereau dans un pot, en le superposant avec des oignons et des carottes.

Donc, couche par couche, en alternant des morceaux de poisson et de légumes, remplissez le pot.

À la toute fin, versez les graines de moutarde et versez la marinade, à température ambiante. La marinade doit recouvrir complètement tous les morceaux de maquereau.

Fermez le pot avec un couvercle et envoyez-le au réfrigérateur. Là, le poisson devrait se tenir une semainepuis il peut être dégusté et servi comme collation froide.

Étape 5: Servez le maquereau mariné.


Vous pouvez servir du maquereau mariné comme collation sur la table de fête ou comme complément au déjeuner et au dîner. Par exemple, un tel poisson avec des pommes de terre bouillies ou cuites au four est très bon. Vous pouvez également cuisiner avec elle diverses salades qui utilisent du poisson mariné. Pièce très simple et savoureuse.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous n'avez pas trouvé de pot de taille appropriée, mettez le maquereau dans un plat plus petit. Ce n'est pas grave si la marinade n'atteint pas le col du pot, l'essentiel est qu'elle recouvre complètement des morceaux de maquereau et de légumes.