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Pâtes aux cèpes


Ingrédients pour la cuisson des pâtes aux cèpes

  1. Pâtes (nouilles pappardelles) 320 g
  2. Champignons cèpes séchés 30 g
  3. Bacon ou porc faible en gras 100 g
  4. Fromage parmesan 50 g
  5. Vin rouge 1 verre
  6. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  7. Beurre 20 g
  8. Vert de persil 2-3 branches
  9. Sel au goût
  10. Muscade moulue 1/4 cuillère à café
  11. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  12. Ail 1 gousse
  • Ingrédients principaux: porc, champignons, pâtes, vin rouge, légumes verts
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle, pelle, poêle - 3 L, ragoût ou bol, cuillère à dîner, cuillère à thé, petite râpe, passoire, petite assiette

Cuisson des pâtes aux cèpes:

Étape 1: Préparez les ingrédients.


Je ne dis pas qu'il est préférable d'utiliser des cèpes frais pour la cuisson. Cependant, même dans les grands supermarchés, ils ne peuvent pas toujours être achetés. Avec les choses séchées et fraîches surgelées, c'est mieux, mais il y a un risque d'acheter un produit de mauvaise qualité. Les meilleurs champignons séchés et fraîchement congelés sont ceux qui sont faits à la main.
Préparez une pâte avec des cèpes séchés, avec des frais, le processus de cuisson n'est pas très différent. Les cèpes séchés sont mis dans un bol ou tout autre récipient approprié et versez de l'eau bouillie tiède, laissez infuser 20 minutes.

Nous avons besoin d'ail pour la saveur et un peu pour le goût, donc nous ne le hacherons pas finement, il suffit de le couper en deux. Mettez l'ail dans une petite assiette.

Couper le bacon ou la chair de porc faible en gras en petits morceaux. Ce n'est certainement pas un ingrédient requis, mais souhaitable, surtout si vous cuisinez pour un homme pour qui la nourriture n'est pas de la nourriture si elle ne contient pas de viande. La viande tranchée est transférée dans une assiette d'ail.

Les pâtes sont un plat italien, et quel est l'ingrédient principal de la cuisine italienne? Bien sûr, du fromage. Idéal, mais pas le moins cher - le parmesan, mais il peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure. Il faut le râper.

Étape 2: Cuire les pâtes aux cèpes.


Placer la poêle à feu moyen, verser l'huile d'olive et chauffer un peu.
Égoutter l'eau dans laquelle les cèpes séchés sont trempés dans un plat adapté. Nous avons encore besoin de cette eau. Extraire l'excès de liquide des champignons et les mettre dans une casserole préchauffée. Faire frire les champignons pendant environ 5 minutes à feu doux. Ajouter la viande hachée et l'ail, mélanger et faire frire pendant environ 5 minutes. Puis salez un peu, ajoutez des épices, mélangez et faites frire un autre 10 minutes à feu doux. Retirez ensuite l'ail - il n'est plus nécessaire, versez les champignons avec de la viande dans le vin, couvrez et laissez mijoter à feu doux, environ 15-20 minutes.

Pendant que les champignons et la viande sont cuits, nous ferons des nouilles. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, chauffez à ébullition, salez. Mettez les pâtes dans l'eau bouillante et mélangez.
L'utilisation de champignons séchés permet de rendre la pâte encore plus de champignons, mais avec des champignons frais, cela ne fonctionnera pas. Cuisez-les d'abord, puis utilisez l'eau pour faire les nouilles. Alors, faites bouillir l'eau que nous avons égouttée des champignons et ajoutez-la à la casserole dans laquelle les nouilles sont cuites.
Faire bouillir les nouilles à feu moyen pendant environ 10 minutes, remuer de temps en temps pour ne pas coller ensemble. Assurez-vous de lire les instructions du fabricant sur l'emballage de la pâte, surtout si vous préparez une sorte de pâtes pour la première fois. Les temps de préparation des pâtes peuvent varier légèrement.
Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant environ 5 minutes. Égouttez les nouilles dans une passoire et laissez bien l'eau s'écouler.

Remettez les nouilles dans la poêle, ajoutez le beurre, la moitié du fromage et mélangez.

Pendant que nous faisions cuire les nouilles, les champignons et la viande étaient déjà suffisamment cuits. Essayez-les sur du sel et des épices. Ajouter le persil haché.

Nous déplaçons les nouilles dans la poêle pour les champignons et la viande, ajoutons le reste du fromage, mélangeons et chauffons pendant plusieurs minutes à feu doux. Tout, éteignez le feu, les pâtes aux cèpes sont prêtes.

Étape 3: Servir les pâtes avec des cèpes.


Disposez les pâtes aux cèpes dans des assiettes et servez, probablement tous ont attendu. Comment pourriez-vous ne pas prêter attention à l'arôme de champignon à couper le souffle de la cuisine?
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les pâtes aux cèpes peuvent être servies dans un autre mode de réalisation. Nous n'ajoutons pas le reste du fromage, transférons les pâtes finies dans le plat de cuisson, et encore mieux dans de petites formes individuelles (alors vous pouvez les servir), saupoudrez le fromage sur le dessus et mettez le four au four préchauffé à 200 degrés pendant plusieurs minutes, afin que le fromage fonde . Retirer du four et servir immédiatement.