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Aubergine au four pour l'hiver


Ingrédients pour la cuisson d'aubergines au four pour l'hiver

  1. Toute aubergine
  • Ingrédients principaux

Inventaire:

Cuisinière à gaz ou barbecue, couteau de cuisine, poêle, bocaux en verre avec couvercle.

Cuire l'aubergine au four pour l'hiver:

Étape 1: cuire l'aubergine.


Lavez et séchez correctement l'aubergine, mais ne retirez pas encore la queue, nous allons cuire avec.
Si vous cuisinez sur une cuisinière à gaz, vous avez besoin d'un séparateur de feu (vous pouvez l'acheter dans le même département que les autres ustensiles de cuisine - la vaisselle, par exemple, les couverts). Et ceux qui font cuire des aubergines sur le gril ou le feu de joie ont besoin d'un gril.
Piquez les aubergines avec une fourchette à certains endroits, puis posez-les sur le feu et faites cuire, en les retournant, jusqu'à ce que la peau sur les côtés soit carbonisée.
Si tous les légumes ne sont pas inclus en une seule fois, faites cuire par lots.

Étape 2: éplucher l'aubergine.


Lorsque les aubergines cuites au four se sont refroidies, décollez-les de la peau avec vos mains; si la pulpe ne veut pas peler, coupez-la avec un couteau.
Les légumes pelés doivent être laissés dans une passoire ou une assiette pour égoutter un peu, puis hachés très finement. Vous vous retrouvez avec quelque chose comme du caviar d'aubergine.

Étape 3: nous préparons les aubergines cuites au four pour l'hiver.


Étalez le caviar obtenu dans des bocaux en verre propres et stérilisez-les dans de l'eau bouillante 40-60 minutes en fonction du volume du conteneur. Ensuite, enroulez-le et enveloppez-le dans une couverture ou un plaid, laissez-le à température ambiante pendant environ une journée, jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Pendant qu'il refroidit, placez-le dans le sous-sol ou le placard. Les aubergines cuites au four sont bonnes et longues.

Étape 4: servez l'aubergine au four.


Vous pouvez servir des aubergines au four comme apéritif, mais n'oubliez pas d'y ajouter des épices ou de la sauce avant de servir. Vous pouvez y ajouter d'autres légumes, comme des oignons frits et / ou des pommes de terre au four. Très savoureux et parfumé, comme si vous veniez de retirer l'aubergine du feu et de la nettoyer. Essayez cette méthode et vous ne voudrez plus jamais récolter d'aubergines pour l'hiver d'une manière différente.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- De plus, les aubergines cuites au four peuvent être emballées dans des sacs et congelées. Congelés, ils ne conservent pas leur goût pas pire.