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Bonbons aérés. Recette de cuisine


Ingrédients pour faire des pastilles à l'air. Recette de cuisine

  1. pommes pelées 600 g
  2. gélatine 2 p.
  3. protéine d'oeuf de poule 2 pcs.
  4. sucre 450 g
  5. eau 200 ml.
  6. jus de citron 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principauxPomme, sucre
  • Portion 12 portions

Inventaire:

mixeur, trois casseroles, couteau, plat de cuisson

Cuisson des bonbons à l'air. Recette:

Préparer les pommes.


Peler les pommes du milieu et les peler.
Moudre les pommes pelées à l'aide d'un appareil de cuisine. Faire bouillir la purée de pommes de terre avant de faire bouillir le liquide.
Battre les blancs d'oeufs en ajoutant progressivement le sucre granulé. À la fin, ajoutez le jus de citron.
Faire cuire le sirop de sucre.
Dissoudre la gélatine dans l'eau.
Ajouter la compote de pommes au mélange de protéines et de sucre et battre jusqu'à ce que la masse devienne blanche.
Lorsque le mélange devient blanc, versez le sirop de sucre en un mince filet.
Après que la masse de sucre de pomme ait augmenté de volume, vous devez verser la gélatine dissoute dans l'eau. Battez encore quelques minutes.
La masse finie doit être disposée dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Couvrir de papier d'aluminium sur le dessus et envoyer au réfrigérateur pour 12 heures.
Après 12 heures retirer la pâte à air du moule sur une plaque.