Légumes

Pommes de terre en sauce épicée


Ingrédients pour la cuisson des pommes de terre dans une sauce épicée

  1. Pomme de terre 500 grammes
  2. Tomates en conserve 4 pièces (+4 c. L. Jus de dessous)
  3. Poivron vert chaud 1 pièce
  4. Gingembre râpé (racine) 15 grammes
  5. Ail 2 gousses (grandes)
  6. Beurre 50 grammes
  7. Huile végétale 1-2 cuillères à soupe
  8. Persil au goût
  9. Coriandre (moulue) 1/4 cuillère à café
  10. Cumin (moulu) 1/4 cuillère à café
  11. Poivre noir (moulu) 1/4 cuillère à café
  12. 1/4 cuillère à café de piment (céréales)
  13. Cuillère à café de curcuma 1/8
  14. Graines d'aneth (moulues) 1/8 cuillère à café
  15. Cannelle (moulue) petite pincée
  16. Clou de girofle (moulu) petite pincée
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, poivre, tomate, ail
  • Partie 3-4
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Casserole, passoire, couteau de cuisine, cuillère, spatule, presse-ail, mixeur.

Cuisson des pommes de terre à la sauce épicée:

Étape 1: faites bouillir les pommes de terre.


Il est préférable d'utiliser des variétés de pommes de terre adaptées à la cuisson, celles qui ne se désagrègent pas dans l'eau.
Pelez les pommes de terre, rincez abondamment, coupez-les en cubes de taille moyenne et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Les morceaux ne devraient pas être trop mous et ne devraient certainement pas commencer à s'effondrer.
Jetez les pommes de terre bouillies dans une passoire et laissez refroidir. Et pendant qu'il refroidit, commencez à cuire la sauce piquante.

Étape 2: préparer la sauce.


Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y mélanger le gingembre râpé, les gousses d'ail écrasées et le piment fort finement haché. Remuez tout frire dans l'huile pour 15 minutes à feu moyen.

Les tomates en conserve peuvent être hachées très finement et mélangées avec leur propre jus, ou hachées ensemble dans un mélangeur. Ajouter les tomates préparées de l'une de ces façons dans la casserole et laisser mijoter, en remuant, pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite toutes les épices et environ 50 millilitres arroser et cuire encore 2 minutes.

Retirer la sauce du feu, ajouter le beurre et mélanger le tout jusqu'à ce que le beurre ait fondu.

Étape 3: ragoût de pommes de terre dans une sauce piquante.


Ajoutez des pommes de terre bouillies à la sauce et mélangez délicatement le tout pour ne pas écraser les légumes.
Couvrez la casserole et mettez le tout sur un feu lent. Après que la sauce a bouilli, continuez à cuire les pommes de terre dedans 5 minutespour qu'il absorbe les arômes.

Retirer les pommes de terre dans une sauce piquante du feu, saupoudrer de persil haché et servir.

Étape 4: servez les pommes de terre dans une sauce piquante.


Les pommes de terre en sauce piquante doivent être servies chaudes, immédiatement après la cuisson. Il est bon pour les plats de viande, utilisez-le en même temps que vous ajoutez des pommes de terre en purée régulières. Mais dans ce cas, le plat est plus aromatique et beaucoup plus intéressant.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les pommes de terre en sauce épicée peuvent être servies comme plat principal avec de la crème sure grasse ou avec du yaourt naturel en sauce.