Les soupes

Veggie bortsch


Ingrédients pour la cuisson du bortsch végétarien

Légumes et légumes verts:

  1. Betteraves 1-2 pièces (moyenne)
  2. Pomme de terre 2 pièces (grande)
  3. Oignon 1 pièce (grand)
  4. Carotte 1 pièce (moyenne)
  5. Chou blanc 300 grammes
  6. Aneth au goût et au désir

Autres produits et épices:

  1. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  2. Eau purifiée -2 litres au goût
  3. Sel au goût
  4. Sucre 2 grammes
  5. Feuille de laurier 2-3 pièces ou au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Crème sure au goût
  8. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: chou, pomme de terre, oignon, carotte, betterave
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole profonde avec couvercle (capacité 4 litres) - 2 pièces, Cuisinière, Planche à découper - 2 pièces, Couteau de cuisine - 2 pièces, Râpe, Serviettes en papier, Cuillère à soupe, Bol - 6 - 7 pièces, Petit bol - 1 - 2 pièces , Tasse à mesurer (pour l'eau), Écumoire, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Assiette creuse, Louche

Cuisine Bortsch végétarien:

Étape 1: préparer et cuire les betteraves.


Tout d'abord, nous versons trois litres d'eau courante ordinaire dans une casserole profonde, la mettons à feu moyen et portons à ébullition.
En attendant, l'eau commence à bouillir, lavez soigneusement les betteraves du sable avec une éponge ou une brosse de cuisine.
L'eau est-elle bouillante? Vous pouvez donc envoyer les betteraves à cuisiner. Nous cuisinons le légume jusqu'à ce qu'il soit presque prêt pendant 40 à 45 minutes, et pendant ce temps nous préparons les produits restants.

Étape 2: préparez le reste des produits.


Peler les carottes, les oignons et les pommes de terre. Nous les lavons avec une tranche de chou et un bouquet d'aneth sous l'eau courante froide.
Coupez les pommes de terre immédiatement avec des cubes moyens jusqu'à deux centimètres et mettez-les dans un bol avec de l'eau afin qu'elles ne noircissent pas avant utilisation.

Sécher les légumes restants avec du papier absorbant et secouer l'excédent de liquide avec des légumes verts. Ensuite, à leur tour, posez-les sur une planche à découper et broyez.
Couper les oignons en cubes moyens, frotter les carottes sur une râpe moyenne, hacher juste l'aneth.

Nous coupons le chou en lamelles de longueur arbitraire, jusqu'à 5 - 7 millimètres d'épaisseur.
Nous plaçons les tranches dans des bols séparés. Nous mettons également sur la table de la cuisine les autres produits et épices qui seront nécessaires à la cuisson du bortsch végétarien.

Étape 3: préparer des betteraves cuites.


Une fois les betteraves cuites, transférez-les avec une cuillère à fentes dans un bol d'eau froide et laissez refroidir.
Entre-temps, mettre une autre casserole moyenne profonde avec deux litres d'eau propre à feu moyen et porter à ébullition.
Ensuite, nous éliminons les betteraves refroidies de la peau. Ensuite, on agit comme on le souhaite: soit frotter le légume sur une râpe grossière, soit le couper en lanières jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.
Nous déplaçons la betterave dans un bol séparé et passons à l'étape suivante.

Étape 4: préparer une vinaigrette pour le bortsch.


L'eau dans la casserole bouillait. Nous y étalons les pommes de terre hachées, et pendant qu'il bout, nous préparons une vinaigrette pour le bortsch.
Nous mettons à feu moyen une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile végétale. À travers quelques minutes tremper les cubes d'oignon dans l'huile préchauffée et les faire frire 2 minutesen remuant avec une spatule de cuisine.
Ensuite, ajoutez les carottes à l'oignon et laissez-les mijoter ensemble pendant encore trois minutes.
Ensuite, étalez la pâte de tomate dans la poêle, faites-la cuire avec des légumes pendant une minute et retirez la vinaigrette des légumes du poêle.

Étape 5: amenez le bortsch à pleine disponibilité.


Après environ 10 à 12 minutes, ajoutez le chou à la pomme de terre presque prête et faites-les cuire ensemble pendant encore 7 à 8 minutes.

Après cela, mettez les betteraves hachées et la vinaigrette aux légumes dans la poêle.

Afin de rendre le plat parfumé et agréable au goût, mettez dans un bortsch une feuille de laurier, sel, sucre, poivre noir et aneth haché.

On mélange tous les composants du plat avec une cuillère à fentes jusqu'à homogénéité et cuit la soupe 10 minutes. Après cela, éteignez le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et insistez sur le bortsch 7 à 10 minutes.

Étape 6: servir du bortsch végétarien.


Le bortsch végétarien est servi chaud. Après la cuisson, il est insisté sous un couvercle, puis, à l'aide d'une louche, il est versé dans des assiettes profondes, assaisonnez chaque portion de crème sure et servi pour le dîner. De plus, très souvent, avec du bortsch, des assiettes sont placées sur la table avec du saindoux finement tranché, de l'ail pelé avec des beignets ou du pain. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- L'huile végétale peut être remplacée par du beurre.

- Au lieu de l'aneth, vous pouvez utiliser du persil.

- Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches moulues.

- Dans la soupe, vous pouvez mettre toutes les épices utilisées lors de la préparation des premiers plats chauds.

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