Salades

Salade autrichienne


Ingrédients pour faire de la salade autrichienne

  1. Oeufs de poule (durs) 6 pièces
  2. Fromage à pâte dure 100 grammes
  3. Sardine (en conserve dans l'huile) 1 boîte
  4. Oignon 1 pièce (petit)
  5. L'huile congelée de 100 grammes
  6. Mayonnaise (grasse) 400-500 millilitres
  • Ingrédients principaux: Sardine, oignon, oeufs, beurre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine autrichienne

Inventaire:

Cuisinière, Casserole, Râpe, Clé en conserve, Assiette - 5 pièces, Fourchette à manger, Serviettes de cuisine en papier, Seau en verre profond avec couvercle, Cuillère à soupe, Réfrigérateur

Cuisson de la salade autrichienne:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Les œufs durs sont pelés, lavés sous l'eau froide courante d'éclats et séchés avec des serviettes en papier. Ensuite, nous séparons les protéines des jaunes et les frottons sur une râpe fine sur des plaques séparées. Nous lavons et séchons la râpe, elle sera toujours nécessaire.

Maintenant, à l'aide de la clé en conserve, ouvrez le pot de sardine et videz-en le liquide. Ensuite, nous transférons le poisson dans une assiette, en retirons les gros os et pétrissons les morceaux de sardine avec une fourchette de table jusqu'à la consistance de la bouillie.

Ensuite, épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau froide courante, séchez-le avec du papier absorbant, placez-le sur une planche à découper et coupez-le en petits cubes jusqu'à 4 à 5 millimètres. Nous déplaçons les tranches dans une assiette séparée.

Coupez la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et frottez-la sur une râpe fine ou moyenne dans une assiette propre. Nous avons également mis du beurre surgelé et de la mayonnaise sur la table de la cuisine.

Étape 2: formez une salade autrichienne.


Maintenant, nous prenons un sudok profond et y déposons la salade en couches, en appliquant de la mayonnaise sur chaque couche. La première couche est constituée de protéines râpées.

La deuxième couche est du fromage râpé.

La troisième couche est la sardine.

La quatrième couche est l'oignon haché.

La cinquième couche est le beurre. Râpez-le sur les oignons!

La sixième et dernière couche est constituée de jaunes râpés, nous ne les lubrifions pas avec de la mayonnaise.
Une fois la salade bien formée, fermez le brochet avec un couvercle hermétique et mettez-le au réfrigérateur pour quelques heuresmais mieux toute la nuit. Pendant ce temps, le plat est saturé. Après le bon moment, nous décorons la salade au goût et la servons à table.

Étape 3: servez la salade autrichienne.


La salade autrichienne est servie fraîche à la première table comme collation. Si vous le souhaitez, avant de servir, saupoudrez sa surface d'oignons verts hachés, d'herbes ou décorez comme vous le souhaitez. Son goût ressemble à la célèbre salade Mimosa, mais dans une version plus délicate, pourrait-on dire, sophistiquée. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les œufs durs sont bouillis pendant 10 à 12 minutes dans de l'eau salée et acidifiée avec du vinaigre. Il est ensuite refroidi dans de l'eau glacée, pelé et utilisé conformément à sa destination.

- Très souvent, au lieu des sardines, on utilise du saumon rose en conserve ou du saumon sans huile.

- À volonté, les oignons peuvent être marinés pendant 10 à 15 minutes afin d'enlever leur amertume. Pour la marinade: 250 millilitres d'eau chaude, une cuillère à soupe de vinaigre à 9% et une cuillère à soupe de sucre.

- Parfois, une couche d'huile est saupoudrée de persil haché ou d'aneth.

Regardez la video: Un moment de gastronomie Autrichienne (Juillet 2020).