Ingrédients pour faire du Lobio vert

  1. Haricots verts 250 grammes
  2. Poivre bulgare taille moyenne 2 pièces
  3. Oignon de taille moyenne 2 pièces
  4. 4-6 gousses d'ail de taille moyenne
  5. 1 carotte moyenne
  6. Tomates taille moyenne 3-5 pièces
  7. Basilic frais 1 bouquet
  8. Verts de coriandre 1 bouquet
  9. Persil 1 bouquet
  10. Aneth verts 1 bouquet
  11. Huile végétale 0,5 tasse
  12. Sel au goût
  13. Poivre noir moulu au goût
  14. Savoureux au goût
  • Ingrédients principaux: haricots, oignons, carottes, tomates
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol moyen, Planche à découper, Couteau, Poêle du milieu, Cuisinière, Écumoire, Assiette - 4 pièces, Mortier à main avec pilon, Soucoupe - 3 pièces, Petit bol, Bol, Poêle ou ragoût avec couvercle, Spatule en bois, Plat de service

Faire du lobio vert:

Étape 1: Préparez les haricots verts.


Pour la préparation du lobio, il est nécessaire d'utiliser de jeunes haricots verts, également appelés "omoplates". Donc, pour commencer, rincez bien le composant sous l'eau courante et mettez-le dans un bol moyen. Remplissez le tout d'eau froide et laissez pendant 30 minutes de côté. Après cela, mettez les haricots sur une planche à découper et coupez-les en morceaux sur la longueur, comme une allumette. Le composant broyé est retransféré dans le bol, d'où l'eau est préalablement évacuée.

Versez ensuite dans la casserole 1 litre eau ordinaire et mettre le récipient à feu moyen. Lorsque l'eau bout, ajoutez à la casserole 0,5 cuillère à café de sucre et étalez doucement les morceaux de haricots verts. Faites-les cuire pour 20-25 minutes. Attention: Avant de les sortir de l'eau bouillante, assurez-vous d'essayer les haricots - ils doivent être mous. Les haricots verts doivent être entièrement cuits. Soit dit en passant, nous ajoutons du sucre afin que le composant principal conserve sa couleur verte. À la fin, nous le transférons avec une cuillère à fentes dans un bol et le mettons temporairement de côté.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, éplucher l'oignon des balles et rincer à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons finement en petits carrés. Les oignons râpés sont transférés dans une assiette libre.

Étape 3: préparez les carottes.


Avec un couteau, éplucher les carottes et rincer à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en morceaux moyens ou en cercles. Nous déplaçons le composant broyé dans une plaque libre.

Étape 4: préparez les tomates.


Pour faire du lobio, nous avons besoin des tomates les plus mûres et les plus juteuses. Nous les répartissons dans un petit bol gratuit et versons sur de l'eau bouillante. Après cela, placez le récipient sous un jet d'eau froide. Nous déplaçons les tomates sur une planche à découper et les coupons en deux avec un couteau. Nous décortiquons le composant et retirons les graines. Attention: si vous le souhaitez, les légumes peuvent être coupés en petits morceaux, mais pendant la cuisson, ils se transformeront toujours en sauce tomate. Les tomates râpées sont transférées dans une assiette propre.

Étape 5: préparer les poivrons.


Nous rincons le poivron sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. Attention: pour la préparation du lobio, vous pouvez prendre n'importe quelle couleur de poivre. Avec un couteau, retirez la queue et les graines du légume et coupez-les en deux. Nous coupons chaque pièce en gros morceaux et les transférons dans une assiette libre.

Étape 6: préparez l'ail.


Avec un couteau, éplucher l'ail des coques et rincer légèrement sous l'eau courante. À son tour, mettez chaque clou de girofle dans un mortier à main et poussez avec un pilon à l'état de bouillie. L'ail transformé est transféré dans une soucoupe gratuite.

Étape 7: préparer la coriandre.


Nous rincons la coriandre sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide au-dessus de l'évier et le mettons sur une planche à découper. Hacher finement les légumes verts avec un couteau et transférer dans le bol.

Étape 8: préparer une vinaigrette à l'ail et à la coriandre.


Dans un bol avec de la coriandre, nous répandons de l'ail haché et mélangons le tout soigneusement avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

Étape 9: préparer le basilic.


Nous lavons les feuilles de basilic sous l'eau courante et les posons sur une planche à découper. Coupez les verts en petits morceaux et transférez dans une assiette gratuite.

Étape 10: préparez l'aneth.


Nous lavons l'aneth sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide sur l'évier et le mettons sur une planche à découper. Hacher finement les légumes verts avec un couteau et transférer dans une assiette à côté du basilic.

Étape 11: préparez le persil.


Nous rincons le persil à l'eau courante, secouons l'excès de liquide au-dessus de l'évier et le mettons sur une planche à découper. Hacher finement les verts avec un couteau et transférer dans une assiette avec d'autres verts hachés.

Étape 12: Cuisson du Lobio vert


Versez l'huile végétale dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe, mettez les oignons et les carottes hachés dans la poêle. De temps en temps, en remuant les légumes avec une spatule en bois, faites-les frire jusqu'à tendreté. Après cela, salez et poivrez le rôti au goût.

Après cela, mettez les tomates hachées dans le récipient, mélangez le tout avec un inventaire improvisé et couvrez avec un couvercle. Ragoût de légumes pour 10 minutes. Pendant ce temps, les tomates laissent couler le jus et l'humidité se forme sous le couvercle.
Retirer le couvercle, ajouter la coriandre à l'ail dans la casserole et bien mélanger. Nous couvrons à nouveau tout et continuons à mijoter un autre 10 minutes.
Ensuite, nous ajoutons des tranches de poivron aux légumes et mélangeons le tout soigneusement avec du matériel improvisé. On fait un petit feu et on continue de mijoter le plat sous le couvercle 15 minutes Important: le poivron doit être complètement préparé et imbibé d'arômes et de jus d'autres ingrédients.

À la fin, ajoutez tous les légumes verts hachés, les haricots verts et la sarriette sèche au lobio. Mélanger le plat avec une spatule et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Tout le lobio vert est prêt!

Étape 13: servez le lobio vert.


Servir le lobio vert pendant qu'il est encore chaud. Étant donné que ce plat est géorgien, il est préférable de traiter vos amis avec du pain pita, diverses herbes, des graines de grenade et des sauces.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, les carottes peuvent être hachées avec une râpe grossière.

- Pour préparer le lobio vert, vous pouvez ajouter un peu d'acide: une cuillère à café de jus de grenade naturel, de jus de citron ou de vinaigre de raisin.

- Dans le lobio, vous devez ajouter un assaisonnement tel que la sarriette. Il est également appelé kondary. Par conséquent, il est important de ne pas confondre avec une épice comme le thym.

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