La viande

Porc aux haricots


Ingrédients de porc et de haricots

  1. Porc (cou) 500 grammes
  2. Haricots blancs (petits) 200 grammes
  3. Huile végétale 50 grammes
  4. Poireau 1 pièce
  5. 1/2 cuillère à café de sel
  6. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
  7. Ail 3 gousses
  8. Purée de tomate 60 grammes
  9. Eau purifiée au besoin
  • Ingrédients principaux: porc, haricots, oignons, ail
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond - 2-3 pièces, Passoire, Cuillère à café, Balance de cuisine, Cuisinière, Poêle profonde, Serviettes de cuisine en papier, Planche à découper - 2 pièces, Couteau de cuisine - 2 pièces, Assiette - 2 pièces, Poêle avec couvercle, Spatule de cuisine

Cuisson du porc aux haricots:

Étape 1: préparez les haricots.


Nous prenons des petits haricots blancs et les trions, éliminant les grains gâtés. Ensuite, nous le transférons dans un bol profond, le remplissons d'eau ordinaire à température ambiante et le laissons sous cette forme sur 1,5 - 2 heures.

Étape 2: faites cuire les haricots.


Après le temps requis, nous jetons les haricots dans une passoire et le laissons pendant quelques minutes. Ensuite, nous le transférons dans une casserole profonde, le remplissons d'eau purifiée, de sorte que le liquide soit plus élevé que le niveau de haricots 10-12 centimètres, et mettre à cuire à feu moyen. Après ébullition, faites cuire les haricots 1,5 heures.

Étape 3: préparez la viande.


Pendant ce temps, nous lavons le cou de porc sous l'eau froide courante et le séchez avec du papier absorbant.
Ensuite, nous transférons la viande sur une planche à découper et coupons le film, les veines, l'excès de graisse et également les petits os qui pourraient rester sur le porc après avoir haché la carcasse.
Ensuite, coupez le cou en cubes de 2 à 3 centimètres et placez-les dans un bol profond.

Étape 4: préparez les oignons et l'ail.


Maintenant, retirez les feuilles supérieures du poireau et coupez sa racine, et épluchez simplement les gousses d'ail de la cosse.
Ensuite, nous lavons les légumes, les séchons avec des serviettes en papier, les mettons à tour de rôle sur une planche à découper et les hachons.
Oignon coupé en rondelles, demi-rondelles ou cubes jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur. Hacher finement l'ail et étaler les tranches dans des assiettes séparées.

Étape 5: préparez les haricots bouillis.


Lorsque les haricots sont bouillis, nous les jetons dans une passoire propre, préalablement installée dans un bol profond, et nous la laissons 10 minutes afin de vider le reste du bouillon de légumes. Nous ne vidons pas le liquide des grains - nous en aurons toujours besoin!

Étape 6: ragoût de viande avec des oignons.


Nous ne perdons pas de temps en vain, nous mettons à feu vif une poêle avec de l'huile végétale. À travers 2 à 3 minutes tremper les tranches de porc dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant avec une spatule de cuisine. Étalez mieux la viande dans une poêle en petites portions, afin qu'elle ne donne pas de jus à l'avance.
Une fois le porc doré, ajoutez-y le poireau haché et réduisez le feu sur la cuisinière à un petit niveau. Cuisson de la viande avec des légumes 2 à 3 minutesen remuant de temps en temps.

Étape 7: amenez le plat à pleine disponibilité.


Ensuite, mettez les haricots dans une casserole (sans liquide), au goût de sel, de poivre noir et de pâte de tomate. Nous mélangeons tous les composants du plat à une consistance homogène et le faisons mijoter à feu moyen 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit. De temps en temps, versez le liquide des haricots dans la poêle pour que la viande ne soit pas trop sèche.
En 2-3 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché dans le plat. Après cela, nous couvrons la casserole avec un couvercle, éteignons le poêle et insistons sur les aliments aromatiques 3 à 4 minutes. Ensuite, déposez le porc et les haricots dans des assiettes et servez.

Étape 8: servez le porc avec des haricots.


Le porc aux haricots est un plat parfumé enrichi en protéines. Ce plat est servi chaud. Il peut être servi avec une salade de légumes frais, des cornichons et du pain frais. Si vous le souhaitez, chaque portion peut être assaisonnée de crème sure, de crème maison ou saupoudrée de parmesan écrasé. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un ensemble d'épices peut être complété par toutes les épices utilisées lors de la préparation de plats à base de viande ou de légumes;

- éventuellement des verts hachés d'aneth, de persil, de coriandre ou de basilic peuvent être ajoutés à la poêle avec de l'ail;

- les poireaux peuvent être remplacés par des oignons;

- au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais avant cela, vous devez en retirer la peau et broyer la chair avec un mélangeur ou une râpe fine. Très souvent, la pâte est remplacée par un verre de jus de tomate, elle est versée dans la casserole au lieu d'une décoction de haricots.

Regardez la video: Recette du ragoût de potrine de porc aux haricots blancs (Juillet 2020).