Cuisson

Broussailles de pommes de terre


Ingrédients pour la cuisson des broussailles de pommes de terre

  1. Pomme de terre (moyenne) 6 pièces
  2. Oeuf 1 pc
  3. Farine 3 tasses
  4. Sel au goût
  5. Huile végétale frite
  • Ingrédients principaux Pomme de terre, oeufs, farine

Inventaire:

Couteau, bol, mandrin de pommes de terre, cuillère à soupe, fouet ou mélangeur, rouleau à pâtisserie, tamis, cocotte - 3 L, casserole à fond épais ou friteuse, écumoire, serviettes en papier

Cuisson des broussailles de pommes de terre:

Étape 1: Cuisson de la pâte de pommes de terre.


Peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Égoutter toute l'eau et laisser refroidir les pommes de terre.

Maintenant, notre tâche est de transformer la purée de pommes de terre, ou plutôt une masse de pommes de terre homogène (sans grumeaux). La façon la plus simple de moudre les pommes de terre est chaude, alors ne la laissez pas trop refroidir. Prenez le poussoir - cinq minutes, et tout sera prêt. Il existe un autre moyen - vous pouvez sauter les pommes de terre dans un hachoir à viande, si vous n'êtes pas gêné par la nécessité de le démonter et de le laver.

Ainsi, la masse de pommes de terre est prête. Battre l'œuf dans une masse luxuriante uniforme et ajouter à la purée de pommes de terre.

Mélanger la masse de pomme de terre avec l'oeuf, saler. Versez progressivement la farine pré-tamisée et pétrissez la pâte. N'ajoutez pas toute la farine à la fois, vous pourriez avoir besoin d'un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. La pâte de pommes de terre doit être molle et en plastique.

Étalez la pâte en une couche d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Nous le coupons en longues bandes d'une largeur de 3 cm et d'une longueur d'environ 10 à 15 cm Au milieu de chaque bande, nous pratiquons une longue incision.

On prend une bandelette, on passe une pointe dans une incision et on la tourne à travers. Répétez le processus avec chaque barre. Pendant ce temps, vous pouvez mettre l'huile à chauffer.

Versez l'huile dans une casserole à fond épais (pour obtenir une hauteur d'au moins 5 cm) et chauffez à ébullition. Dans l'huile, faire frire les broussailles de pommes de terre (trois à quatre morceaux à la fois) jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. Sortez le bois de broussailles fini avec une cuillère à fentes et placez-le sur une assiette recouverte d'une serviette en papier. Une fois qu'il a absorbé l'excès d'huile, remplacez-le. Mettez les broussailles sur une assiette propre et sèche.

Étape 2: Servez les broussailles de pommes de terre.


Servez de délicieux broussailles de pommes de terre croustillantes au bouillon, comme accompagnement pour les plats de poisson et de viande ou simplement avec de la crème sure ou votre sauce préférée.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- dans la pâte de pommes de terre, vous pouvez ajouter des épices, de l'ail ou du fromage râpé, cela se révélera très savoureux;

- pour rendre la pâte de pommes de terre plus moelleuse et uniforme, vous pouvez fouetter le jaune et les protéines séparément jusqu'à obtenir une mousse épaisse et stable et ensuite l'ajouter à la purée de pommes de terre.

Regardez la video: La méthode Buxor : régénérer la vie des sols à partir de broussailles (Juillet 2020).