Collations

Tartelettes aux crevettes


Tartelettes aux crevettes ingrédients

  1. Pâte feuilletée (décongelée) 400 grammes (1 feuille)
  2. Crevettes (grosses, bouillies) 200 grammes
  3. 2 gousses d'ail
  4. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  5. Fromage à la crème (sans charges) 250 grammes
  6. Olives (hachées) 10 pièces
  7. Oeuf de poulet 1 pièce
  8. Aneth séché 1 cuillère à soupe
  9. Jus de citron concentré au goût
  10. Mélange d'épices aux fruits de mer au goût
  11. Farine de blé tamisée 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: crevettes, œufs, fromage, pâte feuilletée
  • Servant 14 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Poêle, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Four, Plat à muffins antiadhésif en métal, Serviettes de cuisine en papier, Brosse à pâtisserie, Bol profond, Cuillère à soupe, Fourchette de table, Cuillère à café, Rouleau à pâtisserie, Gants de cuisine, Planche à découper - 3 pièces, Couteau de cuisine - 3 pièces, grand plat plat

Cuisson des tartelettes aux crevettes:

Étape 1: préparer et faire frire les crevettes.


Nous prenons des crevettes cuites, nous les débarrassons de leurs coquilles et de leurs têtes et nous laissons des queues.

Ensuite, nous mettons la poêle à feu moyen et y versons quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand il se réchauffe, nous abaissons les gousses d'ail pelées et les faisons frire deux minutesdonnant la possibilité de libérer votre parfum. Après cela, retirez-les avec une spatule de cuisine et mettez les crevettes préparées dans la poêle.

Frire les fruits de mer des deux côtés 2 à 3 minutes avec chacun, transférez-les dans une serviette en papier, préalablement posée sur le comptoir, et laissez refroidir. Mettez la casserole de côté huile ne fusionnent pas, il est toujours aura besoin.

Étape 2: préparer la garniture.


En attendant, allumez et préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Après cela, à l'aide d'une brosse à pâtisserie, graisser avec le reste de l'huile d'olive les cellules du plat à muffins et procéder à la préparation de la garniture.
Séparer des crevettes refroidies 12-14 pièces, mettez-les de côté et retirez les queues de cheval du reste, hachez finement leur viande et envoyez-les dans un bol avec du fromage à la crème.
Là, nous mettons un mélange d'épices pour les fruits de mer, l'aneth séché, les olives hachées, un peu de jus de citron concentré, 2 à 3 cuillères à café d'ail huile (de crevettes), œuf de poule cru et mélanger tous les composants de la garniture avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène.

Étape 3: amenez le plat à pleine disponibilité.


Maintenant, saupoudrez le dessus de table d'une fine couche de farine de blé, étalez une feuille de pâte feuilletée décongelée dessus et roulez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle uniforme épais jusqu'à 7 millimètres.
Procédez ensuite comme vous le souhaitez: soit coupez la farine semi-finie en 12 - 14 carrés de taille égale, ou en utilisant le emporte-pièce, nous pressons le même nombre de cercles.
Nous les plaçons sur les alvéoles de la forme, en les pressant légèrement avec vos doigts, et en les piquant avec une fourchette de table pour que la pâte ne gonfle pas lors de la cuisson. Après cela, nous répartissons la garniture sur les tartelettes encore crues et mettons le formulaire dans le four préchauffé sur 25 minutes.
Après le temps requis, nous mettons des gants de cuisine, sortons un plat presque prêt du four et le posons sur une planche à découper, préalablement posée sur la table de la cuisine.
Nous donnons un peu de fraîcheur aux tartelettes. Ensuite, retirez-les soigneusement des cellules, transférez-les dans un grand plat plat et, pendant qu'elles sont encore chaudes et molles, placez une crevette frite au centre de chacune.

Étape 4: servez les tartelettes aux crevettes.


Les tartelettes aux crevettes après cuisson complète sont refroidies à température ambiante et servies comme collation. Si vous le souhaitez, ils peuvent être servis sur des feuilles de laitue avec des légumes frais. Le goût de ce plat ne se transmet pas en un mot, une garniture épicée délicate et une pâte croustillante vous font signe, vous promettant les minutes de plaisir souhaitées.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- les épices pour fruits de mer peuvent être préparées indépendamment, mélanger avec une pincée de marjolaine, d'aneth, de moutarde sèche moulue, de poivre blanc moulu, de gingembre, de coriandre, de granules d'ail séchés, de poudre d'oignon et de cardamome;

- au lieu d'aneth séché, vous pouvez utiliser 3 à 4 branches de frais ou le remplacer par du persil;

- les crevettes peuvent être frites dans du beurre ou de l'huile de tournesol raffinée;

- le jus de citron concentré peut être remplacé par du jus fraîchement pressé.

Regardez la video: Tartelettes aux crevettes. (Juillet 2020).