Cuisson

Gâteau éponge aux pommes et noix


Ingrédients pour faire des biscuits aux pommes et aux noix.

  1. Farine de blé 1 tasse
  2. Sucre 1 tasse
  3. 5 œufs
  4. 1,5 pomme de taille moyenne
  5. Noix 1/2 tasse
  6. Vanilline sur la pointe d'un couteau
  7. Beurre 50 grammes
  • Ingrédients principauxPomme, noix, génoise
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Mélangeur, bol mélangeur, bol - 2 pièces, ustensiles de cuisson, four, gants de cuisine, couteau, bol moyen, tamis, petit bol, rouleau à pâtisserie, assiette - 2 pièces, planche à découper, plat de service, réfrigérateur, cuillère à soupe ou manuel fouet, allumette ou cure-dent

Gâteau éponge de cuisine aux pommes et noix:

Étape 1: préparer la farine.


Versez la farine dans un tamis et tamisez-la dans un petit bol. Cela doit être fait pour que le composant soit saturé d'oxygène et grâce à cela, la pâte se révèle aérée et tendre.

Étape 2: préparez les œufs.


À l'aide d'un couteau, nous cassons la coquille d'oeuf et divisons les jaunes et les écureuils dans différents bols. Après cela, nous mettons les conteneurs au réfrigérateur.

Étape 3: préparez les noix.


Versez les noix sur une planche à découper et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, broyez le composant. Après cela, nous déplaçons les miettes de noix dans une assiette libre.

Étape 4: préparez les pommes.


Nous rincons soigneusement les pommes sous l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, peler le fruit de la peau et le couper en deux. De chaque partie de pomme, retirez le noyau puis coupez-le en petits morceaux. Le composant déchiqueté est transféré sur une plaque propre.

Étape 5: préparer les jaunes d'oeufs.


Nous prenons les jaunes d'oeufs du réfrigérateur et versons dans un bol moyen. Versez le sucre et la vanille sur la pointe du couteau ici. À l'aide d'un mélangeur, battre tous les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à formation d'une masse homogène de jaune clair.

Étape 6: préparer les blancs d'oeufs.


Nous récupérons également les blancs d'œufs du réfrigérateur et les versons dans le bol du mixeur. Battre le composant avec un appareil électrique à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics.

Étape 7: préparer la pâte.


Dans un bol avec les jaunes, étaler progressivement 1 cuillère à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de protéines fouettées. Nous mélangeons tout soigneusement afin que le dernier composant ne se dépose pas sur le fond du récipient et que des grumeaux ne se forment pas lors du test. Ensuite, nous répétons la procédure depuis le début et ainsi de suite jusqu'à ce que la farine et les protéines soient terminées. Tout, la pâte est prête! Par consistance, il devrait s'avérer être de densité moyenne.

Étape 8: faites un biscuit avec des pommes et des noix.


Dans un bol avec la pâte, ajoutez les noix hachées et les tranches de pomme. Mélanger délicatement le tout avec une cuillère à soupe ou un fouet à main jusqu'à consistance lisse et procéder à la cuisson même de la tarte.

Lubrifiez le fond et les parois du plat de cuisson avec un petit morceau de beurre et saupoudrez de farine. Versez la masse d'essai dans ce récipient et nivelez la surface avec une cuillère à soupe. Nous chauffons le four à une température 180 ° C et mettre la tarte au gâteau cuire au four pour 40-45 minutes. Attention: dès que le biscuit commence à monter, baisser progressivement la température du four jusqu'à 165-170 ° C
Lorsque la surface de cuisson est dorée, à l'aide de punaises de cuisine, nous la sortons du four et vérifions le niveau de préparation. Piquez une génoise avec une allumette ou un cure-dent. S'il y a des grumeaux sur le bâton, la pâte n'a pas encore été cuite et il vaut la peine de prolonger le temps de cuisson. Si tout va bien, éteignez le brûleur dans le four et transférez la tarte dans un plat plat spécial pour servir.

Étape 9: servez le biscuit avec des pommes et des noix.


Le biscuit aux pommes et aux noix est parfumé et très savoureux. Il ressemble à de la charlotte, mais à partir d'un type de pâte différent. Couper la tarte en morceaux et servir avec du thé ou du café à la table des desserts.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- au lieu de farine, le plat de cuisson peut être saupoudré de semoule, puis la base de la tarte deviendra croustillante et rosée;

- pour que les pommes écrasées ne noircissent pas, vous pouvez les saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé;

- au lieu de la vanilline, la cannelle peut être ajoutée à la pâte au goût, ce qui donnera également un arôme inhabituel au biscuit. De plus, cette épice se marie parfaitement avec les pommes et les noix.