Poisson

Filet de morue à l'ail et au citron


Ingrédients pour faire du filet de morue à l'ail et au citron.

  1. Morue (filet frais sans peau ni os) 600 grammes
  2. Citron 1 pièce
  3. 6 gousses d'ail
  4. Huile végétale 20 millilitres
  5. Yaourt (sans charges ni arômes) 100 millilitres
  6. Persil séché au goût
  7. Curcuma 1 cuillère à café
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: Morue, ail, citron
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Cuillère à café, Cuillère à soupe, Four, Plaque à pâtisserie antiadhésive, Serviettes de cuisine en papier, Couteau de cuisine - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Petit bol - 2 pièces, Papier alimentaire en aluminium, Maniques de cuisine, Spatule de cuisine, Assiette

Filet de cabillaud à l'ail et au citron:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Pour démarrer, allumez et préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Ensuite, nous lavons le filet de morue frais sous l'eau froide courante, le séchez avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et le coupons en portions, leur taille dépend de votre envie.
Après cela, saupoudrez des morceaux de poisson de tous les côtés au goût avec du sel, du poivre noir et du persil haché séché. Nous déplaçons la morue dans une assiette creuse et laissons tremper dans l'arôme des épices pendant 12 à 15 minutes.
En attendant, épluchez l'ail et rincez-le au citron sous un jet d'eau froide. Ensuite, nous séchons ces produits avec des serviettes en papier, les posons à tour de rôle sur une planche à découper et les broyons.
Nous coupons le citron en rondelles jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur, il suffit de hacher finement l'ail et de mettre les tranches dans de petits bols. Nous mettons également sur la table de la cuisine tous les autres ingrédients qui seront nécessaires pour préparer le plat.

Étape 2: faites cuire la morue à l'ail et au citron.


Maintenant, nous prenons une petite feuille de papier d'aluminium, la graissons à la main avec une fine couche d'huile végétale, mettons une partie du poisson au milieu, saupoudrons d'ail haché, étalons quelques rondelles de citron sur la surface de la pièce et enveloppons la morue dans le papier afin qu'il n'y ait pas de fissures entre ses joints .
De la même manière, nous préparons les portions restantes du poisson pour la cuisson et les transférons au fond de la poêle antiadhésive, en laissant une petite distance entre chaque sac plié, 2 à 3 centimètres d'espace libre suffisent. Ensuite, nous mettons le plat encore cru dans le four préchauffé sur 20 minutes.

Étape 3: préparer la sauce.


Pendant la cuisson du poisson, préparez la sauce. Versez le yogourt dans un bol profond, versez du persil séché, du curcuma, du sel et du poivre noir dans le même bol. Nous mélangeons le tout avec une cuillère à soupe à une consistance homogène sans grumeaux et procédons à l'étape finale de la cuisson.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


20 minutes plus tard le poisson est complètement cuit, à l'aide de collants de cuisine, nous réorganisons la plaque à pâtisserie sur une planche à découper préalablement posée sur le comptoir, et laissons la morue dans du papier d'aluminium pour l'infuser sur une autre quelques minutes.
Ensuite, à notre tour, nous déplions très soigneusement les coussinets, retirons les rondelles de citron des tranches de poisson, faisons levier sur chaque portion avec une spatule de cuisine, mettez-les dans des assiettes, versez 2 à 3 cuillères à soupe de la sauce préparée et servez à table avec votre accompagnement préféré.

Étape 5: servez le filet de morue avec de l'ail et du citron.


Le filet de morue à l'ail et au citron est servi chaud comme deuxième plat principal. À ce plat, en accompagnement, vous pouvez offrir des nouilles bouillies, du riz, une purée de pommes de terre ou une salade de légumes frais. Le goût du poisson est épicé, avec une acidité délicate et un arôme prononcé d'ail, qui adoucit l'appétissante sauce au yogourt. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- le persil séché peut être remplacé par 6 à 7 branches de légumes verts hachés de cette plante;

- au lieu du poivre noir, vous pouvez utiliser du piment de la Jamaïque;

- le yaourt peut être remplacé par de la crème sure.