La viande

Porc rustique


Ingrédients de porc rustique

  1. Côtelette de porc de taille moyenne 8 tranches
  2. Oignon de taille moyenne 2 pièces
  3. Champignons champignon frais 250 grammes
  4. 3-4 pommes de terre de taille moyenne
  5. 2-3 carottes de taille moyenne
  6. Brocoli frais 200 grammes
  7. Ail de taille moyenne 2-3 gousses
  8. Crème sure 250 grammes
  9. Bouillon de poulet 300 millilitres
  10. Cuillère à café de thym moulu 0,25
  11. Cuillère à café de poudre d'ail 0,25
  12. Sel au goût
  13. Poivre noir moulu au goût
  14. Farine de blé 1 tasse
  15. Huile végétale 5 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: porc, brocoli, pomme de terre, carotte, champignon, crème sure
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Bol, Planche à découper, Couteau, Cuisinière, Poêle à frire, Spatule en bois, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Soucoupe, Assiette - 3 pièces, Ustensiles de cuisson, Four, Gants de cuisine, Petit bol - 2 pièces, Feuille alimentaire, Petite poêle avec couvercle - 2 pièces, plateau de service, essuie-tout, fourchette

Cuisson du porc de manière rustique:

Étape 1: préparez les carottes.


Avec un couteau, éplucher les carottes et rincer abondamment à l'eau courante. Après avoir mis le légume dans une petite casserole gratuite et le remplir d'eau froide ordinaire afin que le liquide recouvre complètement le composant. Nous mettons le récipient à feu moyen, le couvrons d'un couvercle, et après ébullition, faisons cuire les carottes 35 à 45 minutes. Attention: il est préférable de vérifier l'état de préparation du légume avec une fourchette. S'il perce facilement le composant, vous pouvez éteindre le brûleur. Sinon, prolongez encore le temps pendant 5 à 10 minutes.

Maintenant, nous déplaçons les carottes sur une planche à découper et avec un couteau, tenant avec une fourchette, coupons en petits cercles. Le composant broyé est transféré sur une plaque propre.

Étape 2: préparer le brocoli.


Lavez le brocoli sous l'eau courante et posez-le sur une planche à découper. Remplissez maintenant la petite casserole à moitié avec de l'eau froide et placez le récipient sur un grand feu. Lorsque l'eau bout, salez-la et faites un petit feu. Étalez doucement le chou dans un liquide bouillant et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes à la douceur. Attention: digérer le brocoli n'est pas recommandé, car il deviendra très doux.

Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le brûleur et transférez le composant avec une fourchette sur la planche à découper. Lorsque le chou devient chaud, divisez-le en inflorescences et déplacez-le dans une assiette libre.

Étape 3: préparez les côtelettes de porc.


Nous lavons soigneusement les côtelettes de porc sous l'eau courante et les posons sur une planche à découper. À l'aide de serviettes en papier essuie-tout, essuyez la viande. Maintenant, versez la farine dans le bol (3/4 tasse) et roulez le porc de tous les côtés.

Versez l'huile végétale dans une casserole et allumez un grand feu. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, y déposer soigneusement les côtelettes de porc. Faites-les frire des deux côtés 2 à 3 minutes jusqu'à brun doré. Après cela, éteignez le brûleur et déplacez la viande avec une spatule en bois sur le côté, dans un bol libre.

Étape 4: préparer l'oignon.


Avec un couteau, épluchez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons en demi-anneaux. Ensuite, nous hachons l'oignon haché dans une assiette propre.

Étape 5: préparez l'ail.


À l'aide d'un couteau, éplucher l'ail des coques et rincer légèrement sous l'eau courante. Nous étendons les clous de girofle sur une planche à découper et les hachons finement. Le composant broyé est transféré dans une soucoupe propre.

Étape 6: faites cuire l'oignon à l'ail.


Encore une fois, mettez la casserole avec l'huile végétale restante sur un grand feu. Lorsque le récipient se réchauffe, étalez soigneusement les demi-anneaux de l'oignon. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites-le frire 2 à 3 minutes. Maintenant, ajoutez l'ail haché dans la poêle et, en continuant de tout mélanger, faites frire les composants 1 minute. Nous éteignons le brûleur et mettons le récipient avec le contenu de côté.

Étape 7: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et rincer abondamment à l'eau courante. Étalez le composant sur une planche à découper et coupez-le en morceaux moyens. Le légume râpé est déplacé dans un bol gratuit. Versez ici du sel, du thym moulu, de la poudre d'ail et du poivre noir moulu. Avec des mains propres, mélangez bien tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 8: faites cuire le porc de façon rustique.


Tout d'abord, déposez les côtelettes de porc frites dans le plat de cuisson. Garnissez-les d'oignons frits et d'ail. Étalez les tranches de pommes de terre avec la dernière couche.

Nous couvrons tout hermétiquement avec du papier alimentaire afin que pendant la cuisson, l'air ne pénètre pas dans le moule et que le plat puisse bien cuire. Nous mettons la capacité du four au niveau moyen et cuisinons pour 1 heure à une température de 180 à 190 ° C. Pendant que nous préparons de la viande avec des légumes, nous préparerons une sauce aux champignons, sans laquelle ce plat ne peut pas faire.

Étape 9: préparer les champignons.


Rincez les champignons à l'eau courante et posez sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, couper les champignons en petits morceaux et les transférer dans un bol propre.

Étape 10: préparez la sauce aux champignons.


Nous avons de nouveau mis la poêle avec de l'huile végétale au feu moins que la moyenne. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, versez-y la farine restante et mélangez bien avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux. Frire le dernier composant jusqu'à ce qu'il soit doré.

Après cela, ajoutez le bouillon, la crème sure et les tranches de champignons dans la poêle. Salez et poivrez tout au goût, mélangez bien avec une spatule en bois et continuez à cuire la sauce jusqu'à ce que les champignons ramollissent. Éteignez ensuite le brûleur et mettez la casserole de côté.

Étape 11: servez le porc de façon rustique.


Après le temps imparti, éteignez le four et récupérez la forme avec la viande et les pommes de terre des gants de cuisine. Nous mettons le porc avec des tranches de pomme de terre dans une assiette spéciale avec une spatule en bois, versez la sauce aux champignons sur le dessus. À côté du plat, nous plaçons des légumes bouillis et pouvons être servis à table avec des tranches de pain. Ce plat s'avère très satisfaisant, il servira donc de déjeuner ou de dîner.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous utilisez du brocoli congelé, nous faisons cuire le chou après avoir fait bouillir l'eau pendant 12 à 15 minutes;

- le porc dans un village ne se passe pas de légumes. Par conséquent, en plus des carottes au brocoli, dans un plat, vous pouvez ajouter des haricots verts, du chou-fleur, des courgettes cuites, des pois frais ou des poivrons;

- pour rendre le plat délicieux, vous devez soigneusement sélectionner du porc frais de haute qualité. Pour ce faire, faites tout d'abord attention à la couleur et à l'odeur de la viande. Les côtelettes de porc doivent être rose pâle, patinées et toujours avec une saveur neutre.

Regardez la video: Le porc noir Gascon - Portrait YouCook (Juillet 2020).