La viande

Porc au barbecue


Ingrédients de porc BBQ

  1. Porc frais (cou) 800 grammes
  2. Tomates rouges fraîches 300 grammes
  3. Paprika rouge doux (bulgare) taille moyenne 1 pièce
  4. Petit piment 1 pièce
  5. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: porc, poivre, tomate
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, bol profond, mélangeur, assiette profonde, assiette - 3 pièces, réfrigérateur, cuillère à soupe, barbecue ou barbecue, charbons, allumettes, bois de chauffage, pinces de cuisine, plat de service, essuie-tout, couvercle de casserole, gants en polyéthylène

Cuisson du porc BBQ:

Étape 1: préparer le porc.


Pour préparer un tel plat, il est préférable d'utiliser de la viande maigre. Donc, nous lavons bien le porc sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. Sécher le composant avec du papier absorbant. À l'aide d'un couteau, couper la viande à travers les fibres en morceaux pas plus 1,5 centimètre. Ensuite, nous transférons le composant dans un bol profond gratuit et le laissons de côté pendant un certain temps, mais pour l'instant nous préparerons les légumes pour la marinade.

Étape 2: préparez les tomates.


Nous lavons les tomates sous l'eau courante et les mettons dans une assiette profonde. Verser les légumes avec de l'eau chaude et laisser blanchir. À travers 7-10 minutes égoutter le liquide et transférer le composant sur la planche à découper.

À l'aide d'un couteau, retirez le bord sur lequel la queue était attachée, puis retirez soigneusement la peau. Hachez maintenant les tomates en petits morceaux et transférez dans une assiette propre.

Étape 3: préparer le poivron rouge doux.


Nous lavons le poivron sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la queue et les graines. Ensuite, coupez le légume en deux sur la longueur et broyez chacun en petits morceaux. Le composant finement haché est transféré sur une plaque libre.

Étape 4: Préparez les piments


Nous lavons le piment sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. Avec un couteau, retirez la queue et coupez le composant dans le sens de la longueur en deux parties. De chaque moitié, retirez soigneusement les graines puis divisez le piment en plusieurs parties. Tranches de légumes dans une assiette gratuite. Attention: pour que le poivre ne brûle pas vos doigts, nous mettons des gants en plastique sur nos mains.

Étape 5: préparez la marinade.


Mettez les tomates hachées, le poivron rouge et le piment dans un bol mixeur. Broyer les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à formation d'une masse homogène.

Ça y est, la marinade rouge est prête!

Étape 6: mariner le porc.


Versez le sel au goût dans un bol avec des morceaux de porc et versez la marinade. Mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe. Nous mettons un récipient de viande au réfrigérateur pour infuser 1 heure Attention: pour que le plat n'absorbe pas les odeurs étrangères, vous pouvez fermer hermétiquement le bol avec un couvercle de la casserole.

Étape 7: Cuisson du porc BBQ.


En 30 minutes jusqu'à ce que le porc soit mariné, chauffer les charbons. Pour ce faire, placez du bois de chauffage au fond du barbecue ou du barbecue et allumez-les à l'aide d'allumettes. Lorsque l'arbre brûle pratiquement, versez-y soigneusement les charbons et mélangez bien le tout avec un bâton en bois. Dès que la flamme disparaît complètement et que les charbons deviennent blanchâtres, nous commençons à cuire la viande.

Nous le sortons du réfrigérateur et le mettons sur la grille ou le gril du barbecue. Lorsque les morceaux de porc commencent à frire légèrement sur le dessous, retournez-les avec des pinces de cuisine. Important: nous surveillons attentivement ce processus afin que la viande ne brûle pas et ne sèche pas. Lorsqu'il est recouvert d'une croûte dorée de tous les côtés, nous déplaçons une pièce sur une assiette et vérifions l'état de préparation. Après l'avoir percé avec la pointe d'un couteau, nous regardons: si du jus transparent commence à en sortir, alors le porc barbecue est prêt. S'il est rouge, cela vaut la peine de prolonger le temps pendant 5-7 minutes.

Étape 8: servez le porc barbecue.


Lorsque la viande est prête, transférez-la avec des pinces de cuisine dans une assiette plate spéciale et servez-la sur la table à manger. C'est un vrai plaisir qui se déguste avec du pain pita, diverses sauces et légumes grillés.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la cuisson du porc barbecue, vous pouvez utiliser différentes épices à votre goût. Par exemple, il peut s'agir de poivre noir, d'assaisonnement "houblonné" et plus encore;

- Au lieu de poivrons frais, vous pouvez utiliser des assaisonnements tels que du paprika moulu (en toute quantité) et du poivre rouge moulu (sur la pointe d'un couteau);

- pour que le plat devienne juteux et savoureux, vous devez choisir une bonne viande de haute qualité. Pour ce faire, tout d'abord, faites attention à la couleur. Le porc doit être rose pâle avec des couches blanches de graisse et intact.

Regardez la video: Cotes de porc au Barbecue la meilleure recette (Juillet 2020).