Cuisson

Casserole de poulet et champignons


Ingrédients de la casserole de poulet et de champignons

  1. Poitrines de poulet 600-700 g
  2. Beurre 30 g (pour la sauce) et 30 g pour la friture
  3. Farine de blé 1/2 tasse + 2 c. cuillères
  4. Jus de citron 3 c.
  5. Oignon moyen 1 pc
  6. Champignons 500-600 g
  7. Crème (10-15%) 200 g
  8. Bouillon de poulet 300 ml
  9. Noix de muscade 1/2 c.
  10. Poivre noir moulu 1/2 c.
  • Ingrédients principaux Poulet, champignons, beurre, crème
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Poêle à frire, Pelle, Ustensiles de cuisson, Feuille de cuisson, Mélangeur ou fouet, Serviettes en papier, Ragoût ou poêle - 2 L

Casserole de cuisson au poulet et aux champignons:

Étape 1: Préparez la poitrine de poulet.


Mon filet de poulet et assurez-vous de le sécher avec des serviettes en papier. Coupez-le en longues lanières d'environ 3 cm de large et saupoudrez de viande sur tous les côtés de sel et de poivre noir.

Le filet doit être frit dans du beurre. Sûrement crémeux! Aucun légume raffiné, le goût sera complètement différent. La panure à la viande protégera la viande du séchage excessif. Une couche suffisamment petite, une "couche" de 2-3 millimètres, nous est inutile.

Nous mettons la casserole sur le feu, mettons le beurre et chauffons. Assurez-vous qu'il ne commence pas à brûler. Nous mettons le filet de poulet et le faisons frire de tous les côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. La préparation de la viande ne peut pas être vérifiée, il a encore un long séjour au four, après quoi il n'y a pas la moindre chance de rester cru. Transférer le filet frit dans une assiette propre.

Étape 2: Préparez les champignons.


Pour la cuisson des casseroles, il est préférable d'utiliser non pas des champignons ordinaires, mais du portobello, également appelé royal. Ils ont un goût et un arôme de champignon plus prononcés, et c'est exactement ce dont nous avons besoin.

Mes champignons sous l'eau courante et coupés en fines tranches. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes ou en demi-anneaux.
Nous mettons la poêle sur le feu, mettons le beurre et chauffons à feu moyen. Ajouter les champignons et faire frire pendant environ 5-7 minutes. Saler au goût, verser le poivre noir et la muscade (1/4 cuillère à café chacun). Nous envoyons les oignons aux champignons, mélangons et faisons frire le tout à feu doux. L'arc doit être doux et translucide. Éteignez le feu et mettez la casserole de côté. Il reste à préparer une sauce crémeuse.

Étape 3: faites cuire la sauce crémeuse.


Nous avons mis la casserole sur le feu. Mettez du beurre dedans et faites-le fondre à feu doux.

Versez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Verser le bouillon de poulet chaud et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant constamment.

Ajouter le poivre noir, la muscade et la crème. Mélanger la sauce et le sel au goût. Tout est prêt.

Étape 4: Faites cuire la casserole de poulet et de champignons.


Prenez un plat de cuisson rectangulaire et étalez le filet de poulet frit.

Sur la viande, répartissez uniformément les champignons avec les oignons.

Versez toute la sauce crémeuse.

Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium. Préchauffez le four à 180 degrés et mettez-y une casserole. Réduisez la température à 160 degrés et faites cuire pendant 45 à 50 minutes.

Retirer la cocotte du four et laisser refroidir. Il est préférable de ne pas retirer le film immédiatement afin que la surface ne s'enroule pas.

Étape 5: Servez la cocotte de poulet et de champignons.


Servir une casserole avec du poulet et des champignons chauds avec des légumes, des salades et des herbes. Il s'avère très savoureux avec une purée de pommes de terre aérée.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si cinq minutes avant la fin de la cuisson retirez le papier d'aluminium et saupoudrez la cocotte de fromage râpé, vous obtenez une merveilleuse croûte dorée;

- la sauce crémeuse se transforme facilement en fromage crémeux, ajoutez simplement 100 grammes de bon fromage à la crème et chauffez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.