Les soupes

Soupe de tomate à la citrouille


Ingrédients pour préparer une soupe aux tomates avec de la citrouille

  1. Potiron 400 g ou purée de potiron prête à l'emploi
  2. Tomates en conserve dans leur propre jus 1 boîte
  3. Bouillon de légumes ou de poulet 1 litre
  4. Oignon moyen 1 pc
  5. Bouillon de légumes 1 litre
  6. Crème (20%) 30 ml
  7. Origan séché 1/2 c. À thé
  8. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  9. 1/4 cuillère à café de muscade
  10. Sel au goût
  11. Huile d'olive 2-3 cuillères à soupe. cuillères
  • Ingrédients principaux Tomate, potiron, crème
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Casserole - 3 litres - 2 pièces, Mixeur ou robot culinaire, Pelle, Cuillère à soupe, Cuillère à thé, Petite assiette

Cuisson de la soupe aux tomates à la citrouille:

Étape 1: Cuisson de la purée de citrouille.


Pour accélérer et simplifier le plus possible le processus de cuisson, la purée de citrouille en conserve vous aidera. Si vous avez une tranche de légumes frais appropriée, vous pouvez la faire vous-même.
Peler la citrouille et retirer les graines. Coupez-le en petits morceaux de forme arbitraire, transférez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau de manière à ce qu'il les recouvre à peine. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et mijotons la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu doux pendant environ 25-30 minutes.

Nous versons le bouillon de légumes dans un bol séparé, il nous sera toujours utile. La citrouille est transférée dans un robot culinaire et hachée à l'aide d'une buse spéciale dans une purée de pommes de terre. Si vous avez un mélangeur à distance, tant mieux, tout peut être fait dans une casserole.

Étape 2: Préparez les oignons et les tomates.


Peler l'oignon et le couper en cubes ou en demi-anneaux, transférer dans une assiette propre. La forme des pièces dans ce cas n'a pas d'importance, choisissez-en une.

Nous sortons les tomates en conserve et les coupons en petits morceaux. À l'automne, quand il est possible d'utiliser des tomates moulues parfumées, il est bien sûr préférable de les prendre. Le goût de la soupe en bénéficiera. Les légumes frais doivent être échaudés et pelés.

Étape 3: Faites cuire la soupe aux tomates avec de la citrouille.


Nous mettons la casserole sur la cuisinière et la chauffons un peu à feu doux. Versez l'huile, mettez l'oignon, les épices et le passé pendant environ 5-7 minutes, en remuant constamment.

Ajouter les tomates hachées et la purée de citrouille prête dans la casserole. Versez le bouillon de légumes et le jus restant dans un pot (dans lequel il y avait des tomates en conserve). Mélanger, ajouter des épices et du sel au goût. Cuire à feu doux environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème et laissez cuire encore 2-3 minutes. Éteignez le feu et laissez la soupe infuser un peu.

Étape 4: Servir la soupe aux tomates avec de la citrouille.


Un merveilleux ajout à la soupe de citrouille aux tomates sera du pain frais avec des croquants ou des croûtons. Vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure, de persil frais ou de basilic dans une assiette.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Avant de cuire la soupe, inspectez votre réfrigérateur. Peut-être un petit morceau de bacon, jambon, fromage, branche de céleri, poivron est resté. Remarquablement, l'un de ces ingrédients ne fera qu'améliorer le goût du plat;

- il n'est pas nécessaire d'ajouter de la crème, mais ils adoucissent le goût de la soupe et la rendent plus raffinée; au lieu de la crème, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de sauce soja, cela se révélera savoureux et inhabituel;

- Servir des croûtons ou des croûtons dans la soupe. Coupez le pain blanc en petits cubes et faites-les revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, salez et saupoudrez un peu.