La viande

Viande braisée aux légumes


Ingrédients pour la cuisson du ragoût de viande avec des légumes

  1. Porc (filet mignon) 500 grammes
  2. Carotte 1 pièce (grande)
  3. Oignon 1 pièce (grand)
  4. Poivron 2 pièces
  5. Ananas en conserve 1 boîte
  6. 2 gousses d'ail
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Vinaigre 6% 2 cuillères à soupe
  10. Sauce de soja 2 cuillères à soupe
  11. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  12. Sucre 1 cuillère à soupe
  13. Farine de blé tamisée 2 cuillères à soupe
  14. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  15. Eau purifiée 50 millilitres
  • Ingrédients principaux: porc, oignon, carotte, poivre, ail, ananas
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper - 2-3 pièces, Couteau de cuisine - 2-3 pièces, Cuillère à soupe, Bol - 5 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Cuisinière, Poêle antiadhésive avec couvercle, Spatule de cuisine en bois, Assiette

Cuire un ragoût de viande avec des légumes:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Pour commencer, nous lavons le filet de porc frais sous l'eau froide courante. Ensuite, nous le séchons avec des serviettes en papier contre l'excès d'humidité, le posons sur une planche à découper et coupons le film, les veines, l'excès de graisse et également les petits os qui pourraient y rester après avoir coupé la carcasse de la viande. Ensuite, coupez le filet en petits morceaux jusqu'à 2 centimètres et transférez-les dans un bol.

Ensuite, épluchez les oignons, les carottes, l'ail et pour les poivrons doux, retirez les tiges et les éviscérations des graines.
Ensuite, à son tour, mettez tous les légumes sur une planche à découper et hachez, la forme des tranches n'est pas importante, mais il est souhaitable que la taille des tranches ne dépasse pas 1 centimètre.
Par exemple, les oignons peuvent être coupés en lanières, demi-anneaux ou quartiers, carottes - de la même manière ou en cubes.
Il est préférable de couper le poivron en lanières ou en petites tranches de forme arbitraire, et de hacher finement l'ail.

Lorsque les légumes sont cuits, disposez-les dans des bols séparés. Ensuite, à l'aide d'un ouvre-boîte, ouvrez un pot d'ananas et, à l'aide d'une cuillère à soupe, placez les anneaux ou les demi-anneaux de fruits sur une planche à découper.
Mettez-les en cubes, séchez-les avec du papier absorbant et transférez-les dans un autre bol. Nous mettons également sur la table de la cuisine tous les autres produits qui seront nécessaires pour préparer le plat, et passons à l'étape suivante.

Étape 2: préparer le ragoût de viande avec des légumes.


Nous mettons une poêle profonde (de préférence antiadhésive) à feu moyen et y versons 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Après quelques minutes, abaissez le filet, salez-le au goût et faites-le frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée se forme sur les tranches de porc.
Versez ensuite la sauce soja et donnez à la viande la possibilité de mijoter légèrement, deux minutes suffisent. Saupoudrer ensuite le porc de farine de blé tamisée, bien mélanger et cuire davantage 5 minutes.

Ensuite, mettez l'oignon, les carottes, le poivron dans une poêle et faites-les frire tous ensemble 12-15 minutesen remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en bois. Ensuite, nous y ajoutons des tranches d'ananas, versons 50 ml d'eau purifiée et mijotons un plat presque prêt sous un couvercle couvert jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Lorsque les légumes avec de la viande ramollissent, ce qui en 5 minutes jusqu'à ce que le plat aromatique soit complètement cuit, assaisonnez-les de pâte de tomate, de poivre noir moulu, d'ail haché, de vinaigre et de sucre.

Cuire le temps restant, retirer la casserole du feu et laisser infuser le mélange appétissant sous le couvercle 10-15 minutes. Après cela, disposez le plat en portions dans des assiettes et servez à table.

Étape 3: servez le ragoût de viande avec des légumes.


La viande cuite avec des légumes est servie chaude. Le meilleur plat d'accompagnement pour ce repas - riz bouilli ou cuit à la vapeur, mais à titre exceptionnel, il peut être servi avec du sarrasin, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou des céréales de toutes les céréales que vous aimez. Il peut également être servi comme plat indépendant, si vous le souhaitez, assaisonnez chaque portion avec des herbes hachées, de la crème sure ou de la crème maison. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un ensemble d'épices n'est pas indispensable, vous pouvez utiliser toutes les épices qui sont ajoutées aux plats de viande ou de volaille;

- au lieu du porc, vous pouvez utiliser de la viande de dinde;

- La pâte de tomate peut facilement être remplacée par des tomates fraîchement moulues dans un mélangeur;

- si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, mieux vaut cuire ce plat dans un chaudron en fonte.