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Fromage au four


Ingrédients du four pour brynza

  1. Fromage feta salé 300 grammes
  2. Tomate taille moyenne 1-2 pièces
  3. Poivron rouge bulgare taille moyenne 2 pièces
  4. Beurre 30 grammes + pour graisser un plat de cuisson
  5. Oeuf de poule 2 pièces
  6. Persil frais au goût
  7. Sel au goût
  8. Sarriette séchée au goût
  9. Paprika moulu au goût
  • Ingrédients principaux: poivre, tomate, oeufs, fromage
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, petit bol, bol profond, four, plaque de cuisson, gants de cuisine, assiette, ustensiles de cuisson, soucoupe - 2 pièces, plat de service, spatule en bois, cuillère à café, essuie-tout, pinces de cuisine

Fromage à cuire au four:

Étape 1: préparer le fromage.


Mettez le fromage feta sur une planche à découper et utilisez un couteau pour couper en cubes environ 2-2,5 centimètres. Déplacez doucement le composant dans un petit bol afin qu'il ne s'effrite pas.

Étape 2: préparez les tomates.


Rincer les tomates à l'eau courante et les étaler dans un bol profond. Verser les légumes avec de l'eau chaude et laisser de côté pour blanchir 7-10 minutes.

Après le temps imparti, égouttez le liquide et placez les tomates sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la peau, puis coupez le composant en fines tranches. Attention: les graines ne peuvent pas être enlevées. Les légumes râpés sont transférés dans le bol. Important: le récipient doit être lavé à l'avance sous l'eau courante.

Étape 3: préparer les poivrons.


Nous rincons le poivron sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'essuie-tout de cuisine, essuyez le composant et transférez-le sur une plaque à pâtisserie. Pendant ce temps, préchauffez le four à une température 180 ° C. Immédiatement après cela, nous avons mis la capacité du four au niveau moyen et cuit au four pour 25-40 minutes jusqu'à ce que des taches carbonisées noires apparaissent à la surface du légume. Attention: de sorte que le poivron soit cuit de tous les côtés, chaque 7 minutes nous le retirons à l'aide de gants de cuisine et le retournons de l'autre côté à l'aide de pinces spéciales.

Après le temps imparti, éteignez le four, sortez la plaque de cuisson et laissez-la de côté. Nous attendons que le composant refroidisse légèrement et il sera possible de travailler avec lui. Ensuite, placez-le sur une planche à découper et utilisez un couteau pour retirer la queue et les graines. Attention: la peau peut être retirée comme vous le souhaitez. Je le laisse généralement parce que j'aime la saveur fumée dans le plat. À la fin, coupez le poivron en 2-4 parties et broyer chaque morceau en fines lanières. Versez les légumes finement hachés dans une assiette propre.

Étape 4: préparez le persil.


Nous lavons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les herbes et verser dans une soucoupe propre.

Étape 5: préparez le beurre.


Nous étalons le beurre sur une planche à découper et utilisons un couteau pour couper en petits morceaux. Le composant broyé est déplacé vers une soucoupe libre.

Étape 6: préparer le fromage cuit au four.


Lubrifiez le fond et les parois du plat de cuisson avec un petit morceau de beurre. Mettez les cubes de fromage dans le récipient avec la première couche uniforme. Ensuite, nous plaçons sur le dessus des tranches de tomates et un peu de sel. Attention: ajouter soigneusement le dernier composant, car le fromage lui-même est très salé. Nous avons étalé le poivron cuit avec la dernière couche. Le légume doit couvrir entièrement les ingrédients précédents. Saupoudrez le tout de sarriette et de paprika (une cuillère à café suffira). Sur la surface du plat, nous déposons des morceaux de beurre. Pendant ce temps, préchauffez le four à une température 220 ° C. Immédiatement après cela, mettez le récipient avec du fromage dans le four au niveau moyen et faites cuire au four pour 8-10 minutes. Après le temps imparti à l'aide de collants de cuisine, nous obtenons la forme, avec un couteau, nous cassons la coquille des œufs et versons soigneusement les jaunes avec les protéines sur la surface du plat. Important: essayez de garder les jaunes intacts. Nous remettons le récipient dans le four et continuons à cuire un autre 8-10 minutesjusqu'à ce que les écureuils deviennent blancs et que les jaunes prennent un peu. À la fin, nous éteignons le four, nous sortons le plat à l'aide de gants de cuisine et nous le mettons de côté. Avant de servir, saupoudrer de fromage feta de persil haché aux légumes.

Étape 7: servez le fromage cuit au four.


Le fromage cuit au four doit être servi chaud sur la table à manger. En général, c'est un plat de la cuisine balkanique et très souvent il est mis directement dans un plat de cuisson. Par exemple, en Bulgarie et en Roumanie, ce fromage est généralement préparé dans des pots spéciaux en argile. Nous devons le couper en tranches portionnées, car nous avons une grande capacité. Avec le plat, un verre de vin rouge sec et des morceaux de pain, qui peuvent être trempés dans un jaune semi-liquide, sont recommandés.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous voulez faire cuire un plat dans des pots spéciaux en argile, assurez-vous de les mettre dans un four encore froid afin que les plats soient chauffés uniformément. Le temps de cuisson du fromage doit être détecté à partir du moment où la température dans le four atteint 220 ° C;

- avant la cuisson du poivron, la plaque à pâtisserie peut être légèrement graissée avec une petite quantité d'huile d'olive ou d'huile végétale afin que le légume ne colle pas à la surface du récipient;

- en plus des épices spécifiées dans la recette, du poivre rouge moulu sur la pointe du couteau peut également être ajouté au plat.

Regardez la video: Mont d'or au four (Juillet 2020).