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Ingrédients pour faire du foie gras à la maison.

  1. Foie gras 400 grammes
  2. Jus de pomme avec pulpe 100 millilitres
  3. Miel 2 cuillères à café
  4. Sauce de soja 2 cuillères à café
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Gros sel au goût
  • Ingrédients principauxLivre, Miel
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Couteau de cuisine, Serviettes de cuisine en papier, Planche à découper, Assiette profonde, Poêle, Casserole avec couvercle, Cuillère à café, Tasse à mesurer, Spatule de cuisine en bois, Poêle à frire, Assiette

Cuisson du foie gras à la maison:

Étape 1: préparer le foie gras.


Bien sûr, pour ce plat, il est préférable d'utiliser du vrai foie gras français, mais si vous n'en avez pas trouvé, vous pouvez prendre du foie frais d'une oie ou d'un canard gras. Dans tous les cas, nous lavons d'abord ce produit sous l'eau courante froide et le séchez avec du papier absorbant. Ensuite, nous mettons sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau de cuisine tranchant, nous nettoyons le foie des films. Après cela, coupez-le en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.
Saupoudrez-les des deux côtés au goût avec du sel et du poivre noir. On met une petite assiette profonde et on la laisse sous cette forme sur 5-7 minutes. Nous mettons également sur la table de la cuisine les produits restants qui seront nécessaires pour cuisiner.

Étape 2: préparer la sauce.


Le foie gras est toujours servi avec une sauce aigre-douce, il doit être préparé à l'avance pour que le foie n'ait pas le temps de refroidir. Par conséquent, mettez à feu moyen une petite casserole et versez-y la bonne quantité de jus de pomme avec de la pulpe, du miel et de la sauce soja. Après quelques minutes, les premières bulles apparaissent à la surface du liquide, indiquant une ébullition.

Réduisez le feu à doux et faites cuire la sauce jusqu'à épaississement, en remuant vigoureusement avec une spatule de cuisine en bois. Ce processus ne prendra plus 3-4 minutes. Lorsque le liquide traîne, retirez le faitout du poêle, couvrez-le avec un couvercle et passez à l'étape suivante.

Étape 3: préparer le foie gras.


Maintenant, nous mettons la poêle à feu moyen, saupoudrons son fond de gros sel et chauffons. À propos 2-3 minutes y mettre des morceaux de foie et les faire frire des deux côtés 1 à 2 minutes tout le monde.
Il vaut mieux ne pas mettre d'huile dans une casserole! Pendant la cuisson, beaucoup de graisses seront libérées du foie, il suffira pour que le foie gras ne colle pas.
Dès que les tranches sont légèrement dorées, mettez-les par portions dans des assiettes et mettez le faitout avec sauce à la place de la poêle.
Nous donnons le mélange aromatique à réchauffer, versons des tranches de foie frit dessus, décorons le plat avec des feuilles vertes fraîches si vous le souhaitez et servez-le sur la table.

Étape 4: servez le foie gras à la maison.


Le foie gras à la maison - c'est facile et simple! Un tel plat chic est considéré comme un apéritif chaud, mais très souvent il est servi comme plat principal. Verser une sauce aigre-douce sur chaque portion et garnir d'herbes si désiré. De plus, très souvent, avec du foie gras, des légumes frais, cuits ou cuits au four sont servis en supplément. Savourez des plats délicieux, sains et faciles à cuisiner!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous le souhaitez, un ensemble d'épices peut être complété par des feuilles de laurier moulues et du piment de la Jamaïque;

- très souvent au dernier moment du vin blanc doux est ajouté à la poêle, il donne au plat une agréable saveur sucrée-salée;

- c'est important! Il est nécessaire de baisser les tranches de foie gras uniquement sur une poêle chaude. Frire rapidement des deux côtés en une croûte et retirer. Si vous le surexposez au feu, vous obtenez le foie frit habituel!

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