L'oiseau

Sarrasin aux champignons et poulet


Ingrédients pour la cuisson du sarrasin aux champignons et au poulet

  1. Gruau de sarrasin 1 tasse
  2. Poulet (poitrine fraîche) 1 pièce
  3. Champignons 200 grammes
  4. Ail 2-3 gousses
  5. Crème (non grasse) 200 millilitres
  6. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Eau purifiée 2 tasses
  • Ingrédients principaux: poulet, crème, sarrasin
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Verre (capacité 200 millilitres), bol profond, passoire, cuisinière, casserole avec couvercle ou chaudron (capacité 2 litres), cuillère à soupe, couteau de cuisine - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, bol, poêle à frire avec couvercle, spatule de cuisine, assiette

Cuisson du sarrasin aux champignons et au poulet:

Étape 1: préparer le sarrasin.


Tout d'abord, nous sélectionnons les cailloux et tous les autres déchets du sarrasin. Versez-le ensuite dans un bol profond et rincez abondamment à l'eau courante froide jusqu'à ce que le liquide devienne clair, tandis que les débris restants flottent à la surface et peuvent être facilement enlevés. Ensuite, nous jetons le sarrasin dans une passoire à mailles fines et le laissons dessus 5-7 minutespour vider l'eau restante.

Étape 2: faire bouillir le sarrasin.


Pendant ce temps, nous mettons un chaudron ou une casserole à fond épais sur un feu puissant et y versons de l'eau purifiée. Après un certain temps, ajoutez du sel et du sarrasin à l'eau bouillante au goût.

Mélanger le tout avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance uniforme, réduire le feu à un petit niveau et cuire la bouillie sous un couvercle bien fermé jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite ou jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli, environ 20-25 minutes.

Étape 3: préparez la poitrine de poulet.


Pendant que le sarrasin gonfle sur la cuisinière, préparez les autres produits et faites cuire la sauce. Nous prenons de la poitrine de poulet fraîche, la rincons à l'eau courante froide, la séchez avec du papier absorbant, la posons sur une planche à découper et utilisons un couteau bien aiguisé pour en retirer le film, le cartilage et également l'excès de graisse. Après cela, coupez la viande en petits morceaux ou en lanières jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur.

Étape 4: préparez les légumes.


Ensuite, coupez les racines de chaque champignon et épluchez les gousses d'ail de la cosse. Nous lavons les légumes à l'eau courante et les séchons avec des serviettes en papier. Les champignons sont disposés à tour de rôle sur une planche à découper et avec un couteau propre, nous les déchiquetons avec des couches jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur. Passer l'ail dans une presse ou hacher finement et passer immédiatement à l'étape suivante.

Étape 5: préparer la sauce.


Nous mettons la poêle à feu moyen et y versons la bonne quantité d'huile végétale. Après quelques minutes, nous y abaissons le poulet haché et le faisons frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine. Il faudra 8-10 minutes.

Ensuite, nous ajoutons des couches de champignons au poulet et les faisons cuire ensemble, également jusqu'à ce que le jus de champignons soit complètement évaporé, c'est 10-12 minutes. À ce moment, vérifiez la bouillie, si elle est cuite, retirez-la du poêle.

Ensuite, versez la crème dans la poêle, mettez l'ail haché, le sel au goût, le poivre noir moulu et faites cuire la sauce pendant quelques minutes de plus. Éteignez ensuite le feu et laissez le mélange aromatique reposer sous le couvercle 5-7 minutes. Après cela, nous agissons à volonté, soit nous mélangeons de la bouillie avec de la sauce, soit nous versons du sarrasin dans une assiette et nous déposons sur des tranches de poulet avec des champignons, ce plat peut donc être servi de deux manières.

Étape 6: servir du sarrasin avec des champignons et du poulet.


Le sarrasin aux champignons et au poulet est servi chaud en deuxième plat. La sauce est mélangée avec de la bouillie ou étalée sur du sarrasin et servie en portions. À ce plat, en complément, vous pouvez offrir une salade de légumes frais ou de cornichons. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous êtes pressé de travailler ou pour toute autre entreprise, il existe un excellent moyen de simplifier le processus de fabrication de la bouillie. Nous transférons le sarrasin nettoyé et lavé dans un chaudron ou une casserole à fond épais, versons trois verres d'eau bouillante et le laissons sous cette forme pour la nuit, s'il est cuit le matin, ou pour toute la journée, si la bouillie cuit en fin d'après-midi. Après le bon moment, les céréales absorbent la majeure partie de l'eau, il reste donc à la mettre à feu moyen et à évaporer l'excès de liquide. Après environ 10 à 12 minutes, le sarrasin sera prêt;

- à volonté, la sauce peut être assaisonnée avec toutes les autres épices utilisées lors de la préparation des plats de volaille ou de viande;

- au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure 20% de matière grasse;

- le sarrasin peut être cuit dans un bouillon ou un bouillon de légumes;

- très souvent, le poulet est cuit avec des oignons finement hachés puis les produits restants sont ajoutés dans l'ordre.