Les soupes

Boulette et soupe aux boulettes de viande


Ingrédients pour faire de la soupe avec des boulettes et des boulettes de viande

Pour la soupe:

  1. 3-4 pommes de terre de taille moyenne
  2. 1 carotte moyenne
  3. Gros oignon 1 pièce
  4. Feuille de laurier de taille moyenne 1 pièce
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir au goût
  7. Eau froide froide pure 2-2,5 litres
  8. Beurre 50 grammes
  9. Persil frais au goût

Pour les boulettes de viande:

  1. Porc et boeuf hachés 300 grammes
  2. Épices pour la viande au goût
  3. 1 oignon moyen

Pour les boulettes:

  1. 2 œufs
  2. Eau froide froide pure 50 millilitres
  3. Sel au goût
  4. Farine de blé 1-1,5 tasses
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, pomme de terre, oeufs, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle de trois litres avec couvercle, Une cuillère à soupe, Une cuillère à café - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Un couteau, Un poêle, Un bol moyen, Un petit bol, Un fouet ou une fourchette, Une assiette profonde, Une assiette plate - 3 pièces, Une poêle, Une spatule en bois, Râpe grossière, soucoupe, cuillère, plats profonds pour servir

Soupe de cuisine avec boulettes et boulettes de viande:

Étape 1: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, éplucher tous les oignons des balles et rincer abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons en carrés. Attention: Versez le premier oignon haché dans une assiette et le suivant dans une autre.

Étape 2: préparez les carottes.


Avec un couteau, éplucher les carottes et rincer abondamment à l'eau courante. À l'aide d'une râpe grossière, broyez le composant directement sur la planche à découper, puis versez-le dans une assiette propre.

Attention: les carottes peuvent également être coupées en morceaux arbitraires que vous préférez. Après tout, le goût de la soupe ne changera pas.

Étape 3: Cuisson des boulettes de viande.


Dans un bol moyen, répartir le porc et le bœuf haché, l'oignon haché et verser les épices pour la viande. Attention: il peut s'agir d'assaisonnement de tournesol, de coriandre moulue, de poivre noir moulu et plus encore. Maintenant, nous mélangeons tout avec des mains propres jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Après cela, nous formons de petites boules à partir de la viande hachée et la mettons sur une planche à découper.

Étape 4: préparer la pâte pour les boulettes.


Cassez les œufs dans un petit bol, versez de l'eau froide propre et versez du sel au goût. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, battre les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène.

Après cela, versez la farine dans de petits récipients en petites portions et continuez simultanément à fouetter le tout pour éviter la formation de grumeaux. Attention: nous devrions obtenir une pâte un peu plus épaisse que les crêpes. Par conséquent, la farine (en fonction de sa qualité) peut nécessiter à la fois moins et plus.

Étape 5: préparer la friture de légumes.


Nous avons mis la casserole sur un petit feu et y avons mis un morceau de beurre. Lorsque l'huile devient liquide et que le récipient se réchauffe bien, versez l'oignon et les carottes hachés restants ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire les légumes jusqu'à la transparence du premier composant. Immédiatement après cela, nous éteignons le brûleur et mettons la casserole de côté. Attention: si vous faites trop cuire les oignons, le goût de la soupe sera sensiblement différent. Par conséquent, nous surveillons attentivement ce processus.

Étape 6: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et rincer abondamment à l'eau courante. Étalez le composant sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux. Attention: les pommes de terre peuvent être coupées en cubes ou en morceaux de forme rectangulaire de n'importe quelle taille. Nous transférons le composant préparé dans une plaque profonde et le remplissons d'eau froide ordinaire afin qu'il ne noircisse pas lorsqu'il interagit avec l'air.

Étape 7: préparez les verts.


Nous rincons le persil à l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et verser dans une soucoupe propre. Le composant est utilisé comme souhaité. Cela peut être en 5 minutes jusqu'à ce que la soupe soit prête, verser dans une casserole ou ajouter les légumes verts à l'assiette juste avant de servir.

Étape 8: faire de la soupe avec des boulettes et des boulettes de viande.


Versez de l'eau froide propre dans la casserole et mettez à feu moyen. Pour faire bouillir le liquide plus rapidement, couvrez le récipient avec un couvercle. Immédiatement après cela, versez du sel au goût et étalez doucement les boulettes de viande. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout et attendre que l'eau bout à nouveau.

Ensuite, ajoutez les pommes de terre hachées dans le récipient et faites cuire la soupe sous le couvercle pendant 10-15 minutes.
Après le temps imparti, mettez les boulettes dans le liquide bouillant. Pour ce faire, utilisez des cuillères à café. Dans l'un, nous collectons un peu de pâte, et l'autre - nous le raclons dans une soupe bouillante.

Nous continuons à cuire le plat jusqu'à ce que les boulettes commencent à flotter à la surface du liquide. Immédiatement après cela, versez la friture de légumes dans la soupe, ajoutez la feuille de laurier, le poivre noir et les pois et mélangez à nouveau soigneusement. Cuisiner encore 5 minutes puis éteignez le brûleur. Laisser de côté la soupe sous le couvercle pendant quelques minutes.

Étape 9: servez la soupe avec des boulettes et des boulettes de viande.


À l'aide d'une cuillère, verser la soupe avec des boulettes et des boulettes de viande dans des assiettes profondes et servir à la table à manger avec des morceaux de pain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la préparation de boulettes, nous utilisons de la farine de qualité supérieure et un broyage fin;

- au lieu d'eau, vous pouvez verser le bouillon de viande dans la casserole;

- Pour la préparation de la soupe, vous pouvez également utiliser du poulet haché. Il est préférable de le faire à la maison avec un hachoir à viande ou un mélangeur.