Légumes

Chou-fleur en chapelure


Ingrédients pour la cuisson de la chapelure de chou-fleur

  1. Chou-fleur (tête moyenne) 1 pc
  2. 2 oeufs
  3. Lait ou eau 30 ml
  4. Farine 2 cuillères à soupe
  5. Sel 1/2 cuillère à café
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Citron 1 tranche ou jus de citron - 1 c.
  8. Panure prête à base de craquelins blancs 100 g
  • Ingrédients principaux: chou, pain

Inventaire:

Planche à découper, Couteau, Poêle - 3 L, Passoire, Assiette creuse, Bol, Cuillère à soupe, Cuillère à thé

Cuisson du chou-fleur dans la chapelure:

Étape 1: Préparez le chou-fleur.


Vous pouvez faire cuire du chou-fleur frais et congelé. Lors de l'achat frais, choisissez toujours une tête avec des feuilles entières, avec de fortes inflorescences blanches, sans signes de maladie. Si vous achetez des surgelés, faites toujours attention à la durée de conservation; voir que les inflorescences dans le paquet sont séparées les unes des autres (si elles ont été congelées en un seul morceau, cela signifie que le mode de stockage a été violé et que le chou a été décongelé puis gelé à nouveau)

Ainsi, nous divisons le chou frais en inflorescences, rincons à l'eau froide courante.

Nous mettons le chou dans la casserole, versons de l'eau froide et mettons sur le feu, du sel. Si vous faites cuire congelé, puis il est jeté dans de l'eau bouillante, vous n'avez pas besoin de le décongeler d'abord.
Pour éviter que le chou ne jaunisse pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à café de jus de citron ou une tranche de citron dans l'eau et faites cuire à feu moyen sans couvrir la casserole avec un couvercle. L'eau ne doit pas bouillir beaucoup - le chou-fleur contient beaucoup de vitamine C, qui s'effondre rapidement à des températures élevées. Le chou est bouilli rapidement, assez 10 minutesSi vous cuisinez plus longtemps, les inflorescences commenceront à se désagréger et ne conserveront pas leur forme.

Nous jetons le chou-fleur préparé dans une passoire, le laissons reposer 15 minutes, afin qu'il refroidisse et que l'eau soit bonne dans le verre.

Étape 2: Préparez la panure.


Pour qu'une panure sèche de craquelins adhère bien au chou, elle doit d'abord être trempée dans une panure liquide. Le plus souvent, les œufs battus sont utilisés pour la panure liquide, mais ils s'égouttent rapidement et n'enveloppent pas bien les inflorescences. Alors, battez les œufs, ajoutez le lait ou l'eau (le lait, bien sûr, c'est mieux), la farine, le sel, le poivre noir et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. La panure liquide est prête.
Si vous avez acheté une chapelure prête à l'emploi de craquelins, il suffit de la verser dans une assiette profonde. Si vous n'avez pas de panure toute faite, alors il y aura sûrement une ou deux tranches de pain ou de pain blanc doré, râpez-les sur une râpe fine et vous obtiendrez une merveilleuse panure.

Étape 3: Faites cuire le chou-fleur dans la chapelure.


Le chou devrait refroidir pendant cette période. Par conséquent, mettez la casserole sur la cuisinière et versez l'huile, allumez le feu moyen.

On prend les inflorescences une à la fois, d'abord trempées de tous côtés dans une chapelure liquide.

Puis aussi doucement et de tous côtés pané dans la chapelure.

Nous mettons les inflorescences dans une poêle et les faisons frire de tous les côtés, les crackers doivent devenir dorés. Nous transférons le chou prêt dans une grande petite assiette ou un plat.

Étape 4: Servir le chou-fleur dans la chapelure.


Mettez le chou dans des assiettes et servez. Le chou-fleur le plus délicieux, alors qu'il est encore chaud et que la croûte est croustillante.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Le chou-fleur ne peut pas être frit dans une casserole, mais des inflorescences bouillies pliées dans un plat allant au four, verser des œufs battus avec de la crème (ou de la crème sure), sans farine, couvrir de chapelure et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 10 minutes à une température de 200 degrés).

- Le chou-fleur peut être servi avec une délicieuse sauce, par exemple, crémeuse, crème sure, champignon ou ail.

Regardez la video: Recette de chou-fleur aux oeufs croquettes de chou-fleur (Juillet 2020).